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所有电饭锅蛋糕方子都在这里啦!总有一款你喜欢的~
发布时间:2016.09.13 来源:缅华网 浏览次数: 所属栏目: 烹调

    一直想做蛋糕,又苦于没烤箱的童鞋,这下可有口福了,用电饭锅做吧!今天给大家推荐几个非常靠谱的方子,用电饭煲做,也可以非常嫩滑细腻,切几块放冰箱冷藏,味道更完美~~你还在担心什么?看这里~~大伙儿都做成功了,你还在等等什么呢? 趁周末赶紧在家做吧~

    1.电饭煲苹果蛋糕

    食材:100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果

    1)准备鸡蛋,鸡蛋蛋清分离。牛奶。糖,面粉

    2)在蛋黄里面放些许白糖。搅拌均匀

    3)搅拌好的蛋黄里面放入牛奶,搅拌均匀

    4)分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中,搅拌成稍稠一些的面糊

    5)搅拌好面糊

    6)蛋精放糖左右搅拌

    7)搅拌好的蛋清呈奶油状。用筷子的话大概15分钟

    8)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里。,搅拌均匀

    9)搅拌好的面糊

    10)将苹果切碎,倒入面糊中,搅拌均匀

    11)电饭煲上抹油。避免蛋糕粘在锅上。将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。

    12)按煮饭键,待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。

    2.蔓越莓电饭煲蛋糕

    食材:150g面粉、适量白糖、1盒牛奶、适量橄榄油、3个鸡蛋、蔓越莓干

    做法:

    1)首先将鸡蛋进行分离(要保证蛋清里面绝对没有蛋黄、水或者油)

    2)取蛋黄部分,分别加入牛奶、白糖和橄榄油(并没有具体去量白糖跟橄榄油的量,大约一勺白糖和3勺油,可以根据个人喜欢添加

    3)加入150克面粉(用筛子过下面粉可以让面粉更加细点)

    4)将蛋黄液进行搅拌(若感觉比较稠的话可以适当再加点牛奶,保证最后搅拌好的蛋黄液是流动的液体状态

    5)蛋黄部分做好以后放在一旁备用,接下来就是最重要的蛋白部分,

    6)用低速将蛋白打到鱼泡状是加入一勺白糖

    7)继续用低速打到蛋白成细小的泡沫状时再加入一勺白糖

    8)继续打发蛋白到蛋白出现纹路的时候加入一勺白糖

    9)打蛋器高速进行干性打发(打蛋器提起时,蛋白不会自己倒下就算打好了

    10)然后将蛋白分三次加入蛋黄中进行和匀,用刮刀进行上下的切,不能转圈(网上的教程一直说不能转圈,说会把气泡转走

    11)电饭煲预热5分钟后加入少量的黄油

    12)将搅拌好的原料倒入电饭煲内,轻轻扣两下,是为了防止有气泡。

    13)然后在表面撒上点蔓越莓

    14)电饭煲打开煮饭的键,用湿的抹布压住出气孔

    15)等自动跳到保温后再焖15分钟,我亲爱的蛋糕就出炉了

    3.电饭锅巧克力蛋糕

    鸡蛋4个、巧克力、盐小半勺 、糖5勺 、牛奶120克 、面粉6勺

    1、巧克力半块,放到牛奶中。最大火微波45秒

    2、取出后将巧克力与牛奶搅拌均匀,备用

    3、将鸡蛋蛋清与蛋黄分离,蛋黄中放入两勺糖,备用

    4、三支筷子开始搅拌蛋清,当搅拌的蛋清有很多小泡泡的时候,放入第一勺糖,并放入少许盐

    5、继续搅拌,中途再分别加两次糖,直到筷子能站到蛋清中不倒为止。(大约15分钟)

    6、蛋黄中再加入6勺面粉,并倒入之前做好的巧克力奶,顺着一个方向搅拌。然后再分两次与蛋清混合,搅拌时采用上下翻的方法(防止消泡)

    7、电饭锅做热一分钟,倒入几滴食用油,趁热将锅底和锅壁抹匀,将搅拌好的蛋液倒入锅中,并墩几下,放进电煲中,按下开关,并在锅上放一个潮湿的毛巾,20分钟左右即可

    4.抹茶蛋糕

    食材:100g低筋面粉、3个鸡蛋、30g水、40ml黄油、60g白糖、1g泡打粉、1g盐、3g抹茶

    1)准备材料。

    2)蛋黄和蛋白分开,把蛋黄打散.蛋黄加入白糖20克打至泛白。

    3)分次加入融化的黄油搅拌。

    4)分次加入清水搅拌匀。

    5)筛入面粉,泡打粉,抹茶粉。

    6)自上而下用刮刀搅拌好。

    7)蛋白先用打蛋器打出大气泡,加入白糖,加一点盐,分3次加入白糖。

    8)先高速打发,再低速打至干性泡发。

    9)蛋白分次加入蛋黄糊

    10)自上而下用刮刀搅拌好。

    11)把搅拌好的面糊倒入干净无水的电饭锅中,大力震2下,把气泡震出来。

    12)按下煮饭键,自动跳闸以后就可以打开盖子看啦!如果这时候蛋糕表面还有少许粘稠,就再次按煮饭按钮,等待再次跳闸。插入牙签没面糊就可以了。蛋糕做好以后立刻倒扣过来20分钟,放凉脱模。

    5.老式海绵蛋糕

    食材:3个鸡蛋、90g低筋面粉、20ml玉米油、60g白糖

    1)鸡蛋3个 糖60克 玉米油20ml 低筋面粉90克。

    2)最好坐在40度左右的温水盆上打,会更容易些。

    3)鸡蛋打至粗泡,加入白糖,分3次。

    4)先高速打至浓稠,然后转低速打。

    5)打至打蛋头提起来,蛋液不会滴落的程度。

    6)也可以插一根牙签进去,不会倒,就可以了。

    7)倒入玉米油,继续搅打。

    8)搅打均匀。让油水混合。

    9)分2次筛入低粉。

    10)用刮刀轻轻翻拌均匀,不要划圈,避免消泡。

    11)把蛋糕糊倒入电饭锅,抓住边缘水平向下震几下电饭锅胆,把表面的大气泡震破。

    12)跳闸后,过5分钟按一下电饭锅加热,跳闸后再10分钟后用牙签插一下,牙签上没有面糊就可以。(按自己电饭锅的功率)

    13)取出后,倒扣20分钟,锅有一点粘,用勺子勺一下就可以轻松脱模。

    14)撒些糖粉装饰。

    15)切开组织很细腻呢。

    6.葡萄干蛋糕

    面粉80g、鸡蛋4个、葡萄干30g、色拉油适量 、盐适量、牛奶8勺 酵母5g、白糖50g

    1、将蛋清和蛋黄分离,放入无水无油的盆里

    2、将蛋黄打散放入8勺牛奶

    3、放入1勺糖

    4、放入泡打粉

    5、放入面粉

    6、上下翻动,拌匀,备用

    7、往蛋清里放入1勺糖,用打蛋器打至鱼眼状

    8、再放入1勺白糖

    9、插上牙签不倒,打成这个样子就可以了

    10、两次将蛋清和蛋黄糊糊混合

    11、上下拌匀,不要打圈,以免起劲

    12、锅底抹油

    13、把调好的糊糊倒入锅中,上下颠两下锅,震出气泡

    14、撒入葡萄干,按下电饭煲煮饭键,2-3分钟左右跳闸,用湿毛巾捂住出气口,保温15分钟,再按下煮饭,跳闸后继续保温15分钟,即可

    15、倒出晾凉

 

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