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锅具清洗,各有窍门
发布时间:2018.01.19 来源:人民网-生命时报 浏览次数: 所属栏目: 生活

锅具用久了,难免留下烧糊的黑渍、油污等,难以清洗。锅具材质种类多,清洗方式各不相同,让人发愁。日本生活类网站“生活便利本”总结了几种锅具的清洗妙招,供大家参考。

1.铝锅。铝锅重量轻薄、传热快,既省燃料又省时间,但长时间使用后容易发黑。注意清洗时,不能使用强酸强碱的清洁剂,否则会发生化学反应,生成对身体有害的物质。也不能用钢丝球等锐利物品擦洗,以免刮坏锅具,破坏涂层及氧化膜。建议放入苹果皮和苹果核,加水煮15分钟,或用切开的柠檬擦洗,其所含的酸会形成保护膜,让铝锅光洁如新。最后,放入淘米水或蔬菜碎末,再煮沸15分钟,可防止黑膜形成。注意铝锅不能清洗太频繁,否则会破坏氧化层薄膜,缩短寿命。

2.搪瓷锅。颜色漂亮的搪瓷锅烧糊后会留下难看的黑渍,难以清洗;常用搪瓷锅煲汤、熬粥和中药,时间长了锅内也会留下一层垢,影响美观。使用钢丝球“硬刷”会破坏釉面,留下划痕。其实,用面粉就可以轻松去渍。在锅内放满清水,倒入2~3大勺面粉。煮沸后,面粉就会附着在污渍上,剥下后用洗涤剂清洗,即可恢复洁白。如烧焦严重,倒入清水后放入一大勺白醋和一整个苹果的皮,煮10分钟再关火。等冷却下来,再用海绵清洗。

3.铁锅。烹饪时,铁锅的溶出物对人体有好处,但其容易生锈,用久了边缘还会留下厚厚的油渍,有碍观瞻。对于烧焦的铁锅,可倒入清水煮沸10分钟,冷却后用刷子刷掉污垢。用小火烧干铁锅,再涂上薄薄的一层食用油,能防止生锈、延长使用寿命。最好每次炒菜后马上用海绵或刷子清洗,再用抹布擦干水分,让铁锅持久如新。

4.陶锅。陶锅适合长时间烹煮食物。使用后,要待其自然冷却,再用海绵沾清水清洗,尽量不要用洗涤剂。其对温度的急剧变化较敏感,不可用冷水直接冲热陶锅。另外,如果常用钢丝球等金属制品或含有研磨剂的洗涤剂,陶锅容易出现裂痕。如果不小心有了裂缝,放入淘米水煮一会儿,淀粉凝固后能够填补。

5.不锈钢锅。不锈钢锅美观耐用,但如果使用不当,锅具内外都会产生污垢。可混合少量的水和小苏打成糊状,涂到发黑的部位,放置30分钟后用抹布或海绵块等擦洗。如果有顽固的黑渍,建议用硬度较低的金属清洁球沾上小苏打糊擦洗。

(郭五陵)

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