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腰果桃酥
发布时间:2013.06.30 来源:缅华网 浏览次数: 所属栏目: 烹调

 

腰果桃酥

 

   别看桃酥外表不大起眼,还曾经是宫廷点心,美其名曰“宫廷桃酥”,一般老百姓是吃不到的。

   脱去华丽的外衣,桃酥只是几种最常见的材料就能做出的点心。

   香酥可口,深受人们的喜爱。无论是做早餐还是佐下午茶,都是很好的配搭。

   建国初期逢年过节走亲访友,送上一包桃酥,一斤为一包。

   圆扁扁的一块块桃酥被包成长方型,一根筷子长,半根宽,四角成棱形,上窄下宽。

   包时很讲究,里外三层,里层为晒干的荷叶,第二层为厚草纸,再用黄纸或白纸缚外。

   上面贴张印花,像是当今的商标。

   又酥又甜的桃酥馨香诱人,那种滋味实在是无法从文字中得到满足,还是自己动手吧。

   几味简单的食材,就可以做出这样的美味,超简单,而且保证一学就会。

  

制作步骤:

P1:材料:油100ml,低筋面粉200g,糖80g,鸡蛋1个,泡打粉(注)1小勺,盐1又1/2小勺,腰果适量。

P2:用擀面杖或刀把腰果碾成或切成碎块。

P3:鸡蛋打散,加入食用油和糖搅拌均匀,且油水不分离。

P4:低筋面粉和盐,泡打粉混合后过筛,加进P3的混合物中。

P5:继续搅拌,再加入腰果碎混合均匀,记得不要画圈搅拌。

P6:混合好的面团揪成适合的大小,略微团一下,在烤盘上压扁。

P7:表面刷蛋液,并撒上黑芝麻装饰。

烤箱预热160度,烤20-15分钟上色即可。

好吃又简单的桃酥就做好了,赶快来尝尝吧!

如果喜欢甜咸口味的桃酥,可以增加一点盐,并减少了糖的用量,喜欢甜味的朋友可酌情调整。

 

(注)编者按泡打粉又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』,简称B.P,是西点膨大剂的一种,经常用于蛋糕及西饼的制作。泡打粉的英文是baking power。仰光超市可以买到,也可以到糕饼原料店买到,最好买正规的进口货,效果较好。

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  网友评论:(评论内容只代表网友观点,与本站立场无关!) 查看全部评论
 缅华网网友仰光游客 于 2013/6/30 13:00:25 发表评论说:
 我按该文所示做了几次,都很成功,孩子们都喜欢吃。关于泡打粉baking power可以在City Mart超市买到。
 
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