长期不吃肉对身体的影响

编辑：北京电视台文章类型：健康发布于2015-05-08 15:07:00 共1537人阅读

文章导读长期不吃肉对身体的影响

养生堂 | 长期不吃肉对身体的影响

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很多糖尿病患者甚至是血糖正常的老年人都被“剥夺”了吃肉的权利，可是营养专家于康教授告诉我们，长期不吃肉也易引起各种疾病，这是因为人要维持生命必须摄入各类营养素。

有一些营养素是可以体内合成的，另一些营养素则只能靠外界摄入，即使是体内可以合成，也还是不如直接摄入。如果没有摄入这些营养成分，体内就只能合成，而这种合成主要发生在肝脏，这无疑会增加肝脏负担，对肝脏是不利的。因此，均衡饮食对保持健康非常重要，最好是各种食物都吃一些。

适当的脂肪摄入很必要

适当的脂肪能使皮肤富有弹性不易松驰，能使皮肤看起来光滑润泽而不干燥粗糙，能使身体匀称、富有曲线美感。如果过于“苗条”，皮肤就紧贴骨骼，骨骼的锥形、三角形轮廓特征会很明显，会给人瘦骨嶙峋的感觉，失去美感。一些脂溶性维生素A、D、E等必须溶解在脂类食物中才能被机体吸收利用。如果不吃脂肪，只吃维生素，会容易造成各种维生素缺乏症。

缺乏维生素A会引起皮肤干燥粗糙、头发枯黄干燥、鳞屑增多、指甲凹凸不平、角膜软化以及夜盲症等；

缺乏维生素E会影响生殖系统的正常发育，出现早衰症状；

缺乏维生素D会引起骨质疏松、软化，易造成骨折。

少女体内脂肪至少要占体重的17％方可发生初次月经，16岁以后体内脂肪至少达到22％才能维持正常的月经周期，所以少女体内脂肪过少会影响月经周期，甚至引起闭经。

动物蛋白质与人的寿命

关于寿命与动物蛋白质之间的关系，日本东京老龄综合研究所曾做过一次调查，对象是100名百岁以上老人。通过分析他们的饮食结构得知，“在每天摄取的蛋白质总量中，动物蛋白质所占比例男性为59．6％，女性为57．6％，而当时日本全国的人均同比只有48．7％”。从这一侧面可看出，摄取足够的动物蛋白质可明显提高长寿概率。

该研究所推出的“2001年中年人防老计划”中明确了老年人的蛋白质摄取与生活能力的若干关系，例如，就休闲及写作这类脑力劳动多大程度受饮食的影响这一问题展开的调查，对650名65岁以上的人做了两年的跟踪随访，结果表明在经常吃肉、乳制品和油性食品的人群中生活能力低下的发生率为0.78，习惯于吃蔬菜、水果的人为0.93，而三餐不离米饭、咸菜或酱汤的人则高达1.03。可见经常吃肉的老人大脑活性衰减、生活能力下降的发生率比较低。

人体细胞中除去水分，60％左右为蛋白质，30％左右为脂肪，而大脑细胞中的脂肪却高达60—65％。这说明，脂肪是大脑工作的重要物质，而高效率的思维活动，都需要消耗大量脂肪。科学研究发现，那些不吃脂肪的人，其智力也在降低，可见脂肪确实会支撑脑力。肉的好处纵然说得再多，也不可过量，合理搭配，掌握好肉类与蔬菜之间的平衡膳食才是关键。