高血压食疗方集锦

    高血压是以体循环动脉血压高于正常为主的一种常见的临床综合征。有继发性与原发性之分。继发性高血压又称为症状性高血压，是由某些疾病如肾小球肾炎、妊娠 中毒症、嗜铬细胞瘤、主动脉狭窄等所引起的一种临床表现，这些疾病一旦治愈，血压就会恢复正常。原发性高血压即通常所说的高血压病，是指以持续性动脉血压 增高为主要临床表现的一种全身性慢性血管性疾病，可引起血管、心、脑、肾等器官功能性或器质性改变。本病的发病率随年龄增加而增高。本病早期常无典型症 状，或仅表现为头晕，头痛，失眠，记忆力减退，乏力，烦闷。随着病情的发展，可出现心、脑、肾等重要脏器的损害，如高血压性心脏病、高血压性脑病、高血压 性肾病等。因此，高血压病不但本身是一种危害人类健康的主要疾病，还是脑卒中、冠心病等严重心脑疾病的主要危险因素。

    高血压病属中医“头痛”、“眩晕”等病证范畴，同时与“不寐”、“心悸”、“中风”等病证亦有一定联系。中医认为，本病的发生常与情志失调、饮食不节、内伤虚损等因素有关。临床辨证主要分为肝阳上亢、肝肾阴虚、痰浊内阻、阴阳两虚等证型。

    一、肝阳上亢型

　　临床表现 头晕胀痛，烦躁易怒，目眩耳鸣，面赤升火，口苦口干，夜眠不安，舌红苔黄，脉弦数有力。

　　【鲜芹菜汁】

　　配方： 芹菜250克。

　　制法： 芹菜用沸水烫2分钟，切碎绞汁，可适当调味。

　　功效： 平肝降压。

　　用法： 每日2次，每次1小杯。

　　【芹菜翠衣炒鳝片】

　　配方： 黄鳝120克，西瓜翠衣150克，芹菜150克，姜、葱、蒜各少许。

　　制法： 将黄鳝活剖，去内脏、脊骨及头，用少许盐腌去黏液，并放人开水中氽去血腥，切片；西瓜翠衣切条；芹菜去根叶，切段，均下热水中焯一下捞起备用。炒锅内加麻油，下姜、蒜茸及葱爆香，放入鳝片稍炒，再入西瓜翠衣、芹菜翻炒至熟，调味勾芡即可。

　　功效： 清热平肝，利尿降压。

　　用法： 佐餐食用。

　　【菊花粥】

　　配方： 菊花末15克，粳米100克。

　　制法： 菊花去蒂，研成细末备用。梗米加水适量，用武火烧沸，改用文火慢熬，粥将成时调入菊花末，稍煮片刻即可。

　　功效： 清热疏风，清肝明目。

　　用法： 可作早晚餐食用。

　　【天麻鸭蛋】

　　配方： 天麻9克，鸭蛋2个。

　　制法： 将鸭蛋放入盐水中浸7日后，在顶端钻1小孔，倒出适量鸭蛋清，再灌入已研成细末的天麻（若鸭蛋不充盈，可将倒出的鸭蛋清重新装入，至充盈为度）。然后用麦面作饼将鸭蛋上的小孔封闭，随即将鸭蛋完全包裹，放在火炭灰中煨熟。

　　功效： 平肝熄风，清热养阴。

　　用法： 每日早晨空腹时用开水送食鸭蛋2个，可连服5～7日。

　　【芹菜凉拌海带】

　　配方： 芹菜100克，海带50克。

　　制法： 芹菜洗净切段，海带洗净切丝，然后分别在沸水中焯一下捞起，一起倒上适量香油、醋、盐、味精调味食用。

　　功效： 平肝清热降压。

　　用法： 佐餐食用。

　　二、肝肾阴虚型

　　临床表现 头晕头痛，耳鸣，失眠健忘，心悸乏力，口干舌燥，两目干涩，手足心热，腰酸腿软，舌质红，苔少，脉细弦或细数。

　　【枸杞肉丝】

　　配方： 枸杞子100克，猪瘦肉150克，熟青笋50克，猪油100克。

　　制法： 猪瘦肉切丝；青笋丝；枸杞洗净待用。烧热锅，用冷油滑锅倒出，再放入猪油，将肉丝、笋丝、同时下锅划散，烹黄酒，加白糖、酱油、盐、味精调味，再放入枸杞子翻炒几下，淋上麻油，起锅即成。

　　功效： 滋补肝肾。

　　用法： 佐餐食用。

　　【菠菜炒生鱼片】

　　配方： 生鱼片200克，菠菜250克，蒜茸、姜花、葱段备少许。

　　制法： 菠菜去根，洗净，略切几段，放入沸水中焯过，捞起滤去水分；生鱼片用少许味精、盐稍浸渍。起油锅，先下蒜茸、姜花、葱段爆香，入生鱼片，烹黄酒，略炒，再下菠菜翻炒几下，调味勾芡即可。

　　功效： 清热除烦，养肝降压。

　　用法： 佐餐食用。

　　【淡菜皮蛋粥】

　　配方： 淡菜30克，皮蛋1个，粳米100克。

　　制法： 粳米加适量清水煮粥，待米开时加入洗净的淡菜同煮，粥将成时放入切碎的皮蛋，稍煮，加盐1～2克调味。

　　功效： 滋阴降火，清热除烦。

　　用法： 每日早晨食用，连食5～7日为1个疗程。

　　三、痰浊内阻型

　　临床表现 眩晕头痛，头目昏蒙，胸脘满闷，纳呆恶心，肢体困重，体倦嗜睡，口多痰涎，舌胖质淡，苔白腻，脉弦滑。

　　【三鲜茶】

　　配方： 鲜荷叶、鲜藿香、鲜佩兰叶各10克。

　　制法： 将上三物洗净、切碎，用滚开水冲泡或稍煮代茶饮用。

　　功效： 和中化湿，升清降浊。

　　用法： 每日1剂，代茶饮。

　　【橘皮饮】

　　配方： 橘皮、杏仁、老丝瓜各10克，白糖少许。

　　制法： 将老丝瓜、橘皮洗净，杏仁去皮一同入锅，加水适量，置武火上烧沸，再用文火煮20～30分钟）去渣，用白糖调味。

　　功效： 理气化痰，祛风通络。

　　用法： 代茶饮。

　　【红萝卜海蜇粥】

　　配方： 红萝卜120克，海蜇皮60克，粳米60克。

　　制法： 红萝卜削皮切片；海蜇皮漂净，切细条；粳米洗净。三物一起放入锅内，加清水适量，文火煮成粥，粥成后加调味品调味。

　　功效： 化痰消滞，开胃健脾。

　　用法： 作早晚餐或作点心食用。

　　【菊槐茶】

　　配方： 菊花、槐花、绿茶各3克。

　　制法： 将上三味放入瓷杯中，以沸水冲泡，密盖浸泡5分钟即可。

　　功效： 平肝祛风，化痰降压。

　　用法： 每日1剂，不拘时频频饮服。

　　四、阴阳两虚型

　　临床表现 头昏眼花，面白少华，心悸气短，腰膝无力，夜尿频多，面部或下肢浮肿，舌质淡嫩，苔薄，脉虚弦或沉细。

　　【胡桃糯米粥】

　　配方： 胡桃仁30克，糯米100克。

　　制法： 将胡桃仁打碎，糯米洗净。加清水适量煮成稀粥，加少许糖调味即成。

　　功效： 调补阴阳。

　　用法： 每日早晨空腹顿服。

　　【归芪蒸鸡】

　　配方： 炙黄芪100克，当归20克，嫩母鸡1只。

　　制法： 将黄芪、当归装入纱布袋，口扎紧。将鸡放入沸水锅内氽透、捞出，用凉水冲洗干净。将药袋装入鸡腹，鸡置于蒸盆内，加入葱、姜、盐、黄酒、陈皮、胡椒粉及适量清水，上笼隔水蒸约1小时，食时弃去药袋，调味即成。

　　功效： 温中补气，益血填精。

　　用法： 佐餐食用，分3次食完。

　　【丝瓜豆腐瘦肉汤】

　　配方： 猪瘦肉60克，丝瓜250克，嫩豆腐2块，葱花适量。

　　制法： 将丝瓜去皮，切成厚片；豆腐切块；猪瘦肉切成薄片，加精盐、糖、芡粉拌匀。在锅内加清水适量，武火煮沸，先下豆腐煮沸后，再放人丝瓜、肉片，稍煮，至丝瓜、肉片刚熟，加葱花等调味即可。

　　功效： 益气血，清虚热。

　　用法： 佐餐食用。

　　【首乌巴戟兔肉汤】

　　配方： 兔肉500克，制首乌30克，巴戟天30克，花生30克，生姜4片。

　　制法： 兔肉洗净，切块，用开水氽去血水。把上物全部放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮2～3小时，调味即可。

　　功效： 温补肝肾，养血益精。

　　用法： 随量饮汤食肉。