【大自然的抗生素~维生素C】

    早在16世纪，坏血病在远洋航行的船员中普遍存在。为了不拖累大家，患病的船员提出要留在荒岛上。他们靠采食野果生存，令人惊讶的是，他们的坏血病被神奇的治愈了！人们认为是这些野果子治好了船员的坏血病，因此，在出航时他们会在船上装运柑橘、柠檬等水果来防治坏血病。16世纪的船员为什么容易患上坏血病？为什么他们吃了野果后就可以被治愈？

    这是因为远洋航行时，水手的主要食物是面饼、鱼和咸肉，这些食物中的维生素C含量很少，长期食用，导致身体缺乏维生素C，而缺乏维生素C会导致坏血病。在水果和蔬菜中维生素C含量丰富，因此水手们吃了富含维生素C的柑橘后，坏血病就被慢慢治愈了。

维生素C的基础知识

认识维生素C

    维生素C又叫抗坏血酸，是一种水溶性维生素。维生素C在酸性环境中较稳定，但是，当遇到空气中氧、热、光、烟、碱性物质时，特别是有氧化酶存在时，它就会被加速氧化、破坏。因此，加热烹调处理、太阳直照、浸在碱性溶液中等，都会让蔬菜或水果中的维生素C大幅度减少。

你知道吗？每抽一根烟就会消耗体内25毫克的维生素C。因此抽烟的人，要注意补充体内损耗的维生素C。

缺乏维生素C的危害

    我们已经知道：人体长期缺乏维生素C会导致坏血病。这是一种可怕的疾病，发病时患者全身乏力、虚弱、精神抑郁、面色苍白、牙龈肿胀、出血，并可因牙龈及齿槽坏死而致牙齿松动、脱落。此外，缺乏维C还可以导致骨钙化不正常，伤口愈合缓慢，并可能引起女性月经过多及便血。

    那么，对于以上病症，维生素C能够发挥的生理功能主要有哪些呢？

维生素C的生理功能

维生素C主要有以下生理功能：

生理功能

抗氧化作用

促进胶原合成

解毒功能

    此外，维生素C还具有改善铁、钙和叶酸的利用，促进铁的吸收，改善脂肪和类脂（特别是胆固醇的代谢），以及预防心脑血管疾病的功能。

    看来，生活中我们要注意补充维生素C，让它发挥强大的生理功能，来保障机体的健康。

适宜人群

1、容易疲倦的人。

番茄和柑橘富含维生素c

2、在污染环境工作的人。体内维生素C高的人，几乎不会再吸收铅、镉、铬等有害元素。

3、嗜好抽烟的人。抽烟的人多吃含维生素C的食物有助提高细 胞的抵抗力，保持血管的弹性，消除体内的尼古丁。

4、从事剧烈运动和高强度劳动的人。这些人因流汗过多会损失大量维生素C，应及时予以补充。

5、坏血病患者。此病是因饮食中缺乏维生素C，使结蹄组织形成不良，毛细血管壁脆性增加所致，应多食含维生素C丰富的食物。

6、脸上有色素斑的人。维生素C有抗氧化作用，补充维生素C可抑制色素斑的生成，促进其消退。

7、长期服药的人。服用阿司匹林、安眠药、抗癌变药、四环素、钙制品、避孕药、降压药等，都会使人体维生素C减少，并可引起其它不良反应，应及时补充维生素C。

8、白内障患者。维生素C是眼内晶状体的营养要素，维生素C的摄入量不足，是导致白内障的因素之一，患者应多补充维生素C。