揭开骨质疏松症发生的秘密

    骨质疏松症的发生，其实是钙质与蛋白质的一场斗争！

    她已经七十多岁了，平常非常注重身体的保养，每天清晨除了运动二小时外，饮食方面更力求均衡，尤其牛奶必定「不少于三大杯」，以摄取丰富的钙质，她心想，这样缜密的饮食习惯，骨质疏松症绝对与我无缘。

    可是，她到马来西亚旅游，第二天一个不小心踩空，左小腿断得碎碎的，返国住了二个月的医院，医生证实：骨质非常脆弱，有「严重」的骨质疏松症。像这样的例子，社会上比比皆是。
大家的观念总以为每天只要多喝牛奶，吃小鱼干、炖排骨汤等含丰富钙质食物，就不会发生骨质疏松症，其实是一知半解。

    「乳品委员会」给国人的建议量是每日摄取含钙量1,000毫克最适合，但奇怪的是，住在非洲仍过着几近原始生活的班图妇女，每日虽只摄取 350 毫克钙质，竟不曾有骨质疏松症发生。

    反观世界上每日摄取含钙量最高的爱斯基摩土著，每天都吃鱼，含钙量达2,000毫克，是正常值的二倍，却是世界上疏松症最严重的地方。

    而美国、英国乳品消耗量最多的国家，疏松症也最普遍，道理到底在那里？原来疏松症的发生不在于你摄取的钙够不够，钙质量的多少并不会影响你得疏松症，关键在你能不能「保持」钙质不被流失。

    那么钙质为什么会流失呢？

    因为国人嗜吃「肉、奶、蛋」等蛋白质含量丰富的食物，身体内蛋白质太多会造成「酸性」体质，人体一旦酸质化，身体为了维持平衡，自然而然地会自「骨骼」中提取钙质来中和酸性，成为微碱状态；试想，一个人经年累月被抽钙质来中和，骨骼中的钙质每天流失，怎么会不造成骨质疏松症呢？

    因此元凶是「蛋白质过量」流失了钙质，而非钙质吃得不够。

    那么检验一下，我们每日饮食蛋白质真的过量吗？

    根据国科会的建议，人体正常的蛋白质量，以体重 60公斤的女人为例，每天只需45公克就够了（男人约需 50公克），以纯素食的人而言，轻易就可得到57公克，何况肉食主义者，随便一块肉、一个蛋就过量了。

    牛奶的含钙量固然很高，可是蛋白质更高，所以牛奶喝越多的人钙质流失更多，加上「肉、蛋」是高蛋白质食物，骨质疏松症不发生才怪，所以不要怪钙质摄取够不够，正常饮食钙质一定够，钙质多或少不会造成疏松症，蛋白质过量才是元凶。

    愿大家有正确的认识，如此，骨质疏松症才不会找上您 ！