忆儿时过端午节

伍全礼  洛杉矶

      自小每年农历初五家里粽子飘香，母亲包粽子拜神，拜什么神不知道，高兴的是有粽子吃。上学读书到一定的班级，课程中知到农历五月初五端午节的来由，古代清官屈原，得不到帝王的信任在五月初五投江结束生命。乡民百姓把大量食物投入江中让水中鱼和其他动物吃，以免伤害到屈原的遗体。后来很多地方为了在五月初五这天记念屈原，演变成赛龙舟吃粽子，其他省份也有以自己地方的版本和不同的庆祝方式。

     包粽子是要好些准备工作的，各家所用的食材也不尽相同。 节日的前几天母亲买糯米、粽叶、水草绳、半肥瘦猪肉、咸鸭蛋、红豆、红糖、枧水、苏木等。先把糯米中的砂石谷粒杂物检出，用红豆自制红豆沙，把一种叫红篮的叶子切碎加盐烧腌留用，撕水草结连绕成球方便使用，苏木切成寸半长的细条，节前的一日把肥瘦肉切好加适量盐腌制……。

    五月初五一大早，母亲就用一口大锅煮沸水，放入粽叶煮软取出待凉洗净。糯米洗后泡水片刻捞起滤干，分两份一多一少，大份米加少许盐调味做咸粽，小份米参枧水做碱水粽。把每个生咸蛋打开，蛋黄一切四，蛋清留它用，腌过的红篮和肥瘦猪肉伴和……。并把准备好的材料豆沙、苏木、无皮小红豆，花生仁、粽叶，水草绳，糯米，剪刀等准备好，就开始包粽子。

    先包咸粽，内放有蛋黄、红篮猪肉、小红豆、花生仁等。另外几条只放甜豆沙和红篮猪肉。碱水粽米内只放一小条苏木，上午包完四五拾个粽子，煮四个钟头捞起，稍凉后先用来拜神，然后送些给长者和小区办事者。我最爱的是甜豆沙红篮半肥瘦猪肉粽子，碱水粽凉后晶黄半透明，苏木在处变红，润滑弹牙沾糖浆吃一流，把一部分的碱水粽切粒晒干存放，闹肚子时取一把煮粥加少许蜂蜜吃下，是很有效果的。离开妈妈到别地方再也没吃到这般怀念的风味。

        每年包粽子都是母亲自己包，我帮不上忙，只能帮忙把糯米中的杂物清理，洗粽叶等。既然帮不了妈妈什么忙，就想替妈妈省点钱。见到离家不远处的小山丘上，长有粽叶的竹子，就和二哥在端午节前跑到小山丘上，打算采些竹叶回家给妈妈用。哥哥爬上小山坡采竹叶丢下，我在坡下收集，谁知好事多磨，山坡上的二哥突然滑下坡，大叫快跑小黄蜂虰人！我在坡下并不见黄蜂飞来所以没跑，但二哥的头和手肘两处已被黄蜂虰了。回到家告诉妈妈，妈妈一边在二哥被蜂虰咬的部位用醋搽搽，一边说我们越帮越忙，买竹叶花不了几个钱，叫我们不用采，所以后来我们也没再去采了。

    早年因食品样数不多以及收入的理由，较少在外面买食。过年过节才加料加份量自制，家人就可尽情享用。随着社会的进步，物品多元丰富应有尽有，大吃大喝不小心三高找上门，麻烦多多。营养学家提醒，粽子虽然好吃热量高，为了健康，有点年纪的人还是少吃为好。

    今年的端午节又到了，想起小时候过端午节妈妈包粽子的情景，好像还是不久之前的事。童年的回忆甜蜜温馨，妈妈亲手包的粽子美味永在心头，妈妈的慈颜也永在心头。