蔬菜界三大抗骨松高手

    吃三蔬，骨不疏 - 女人一旦没骨气，骨质疏松就上门，除了补充钙片、喝牛奶 之外， 妳知道连蔬菜都有抗骨松的好本事吗？

抗骨松高手一：洋葱

    过去我们只知道洋葱具有杀菌以及增加免疫力的效果，现在瑞士的研究发现，停经后的妇女经常食用洋葱可以有效阻止骨骼中的钙质流失，预防骨质疏松； 国际知名的权威期刊《自然》更提出最新研究报告，指出洋葱是最能够防止骨质流 失的一种蔬菜。

    * 保骨力﹕阻止钙质流失。

    * 食用注意事项﹕ 洋葱内有挥发性硫化物，食用过量可能会有胀气的情况。

    * 选购与保存﹕选购时应该选择球体完整、外观没有腐烂、伤痕、龟裂者为佳。

    * 保存方面﹕没去皮的洋葱不耐寒，摆在阴凉的通风处保存即可，如果是切过 的 洋葱，则宜放在冰箱冷藏，并且尽快餐用。

抗骨松高手二：茭白笋 (见下图)

    许多人看到筊白笋上的黑点会挑过不吃，以为是坏了，其实这些小黑点正是茭 白笋可以抗骨松的重点，这些黑点是一种名为「菰黑穗菌」的真菌类，对于一些代 谢有正面的效果，可以延缓骨质的老化。

    * 保骨力﹕延缓骨质老化。

    * 注意事项﹕筊白笋为凉性蔬菜，女性经期前后与体虚患者不宜食用；此外， 筊白笋也有丰富草酸盐，肾左5c能衰退、泌尿道结石患者需禁食。

    选购与保存 饱满的筊白笋代表水分充足，笋身直、笋皮光滑的的筊白笋笋肉较 嫩，如果是笋身扁瘦、弯曲、形状不完整的则口感较差；另外，顶端 笋壳过绿或是 笋白部分为青绿色的，代表筊白笋已经老化，口感不佳。

    * 保存方面﹕如果不是马上烹调，建议买回来时不要剥掉外壳，先用报纸 包住再套 入塑料袋后放入冰箱，约可保存四天。

抗骨松高手三：高丽菜 (见下图)

    高丽菜因为营养价值有如菜中的高丽参而得名。 高丽菜之 所以有抗骨松的效果来自当中的维生素Ｋ，骨骼的保健除了需要钙质之外， 还需要多种营养素来帮助骨骼的新陈代谢，维生素Ｋ就是其中一种，维生素Ｋ可以 帮助钙质、维生素Ｄ的吸收，是预防骨质疏松不可或缺的营养素。