作者：了因

了因真佩服诗人卓叶先生把生长在缅甸的司空见惯的，日日必茹的做为家常便莱的料“马支底”（ma Kyi）写成一首情意缠绵的情诗。读了这诗激起了因在缅时的一段生活回忆。

记得阿黄前辈在他发表在当时新仰光报的「缅甸小研究」有一篇有关“酸豆树”的短文，字数不多，抄录于下；

「本刊日前刊登郭沫若先生的南纪行“鹿迴头”一诗，有“酸豆参天树，椰林映日稠”句，并附注说:“酸豆树成大乔木，豆荚肉熟，色如骆驼绒，其味酸甜，有类果醬。”」

这种酸豆树，他的豆荚，显然是我们日常的调味食品，亚参子了。

从前，担心回国后没有这种南洋食品吃，前年有朋友讬带一色「亚参」到北京去，现在知道海南岛也有出产，可以增加生产，供应作华侨食用，因为马來亚等地华侨也喜欢吃的。

「亚参」是马来西亚语AhSAN。仰光华侨土产商也沿用此称。闽侨叫「酸枳仔」，粤侨叫「酸子」，书上称「罗望子」，是豆科乔木，羽状複叶，小叶很多，白花，中缅甸一带也有出产。

缅人取罗望子的嫩叶当作蔬菜生食或煮汤。<马来人也用阿杉，加厘，忽头，青瓜，番茄，生莱煮成酸汤。>取罗望子晒干貯藏，味酸而甘美，尤胜醬醋，以煮鱼羹最佳，又作药用，或制缅烟枝调汁用。街上售卖作冷欣品。劣等的罗望子，可饲象。李时珍<本草纲目>谓罗望子供药用，为清凉剂。

云南亦产罗望子，我见过乾藏法亦与缅甸同。<正学通>载:<酸角，生云南临安诸处，状如猪牙皁莢，浸水和羹。酸美如醋>即是。

阿黄前辈对「亚参」敘述得非常清楚了。罗望子生长在中缅一带，而且成林成叢，产期结得滿树金黄，村民只要进林就可拾得袋滿箩而归。了因在缅华人土产店见到的是，箩筐装全肉上等酸子。箩筐装带子中等酸子，还有用塑料簿衣塑成方块形，然后用麻布袋装的下等酸子，曾经外销出囗。

罗望子剃了皮，抽了筋，和上清水使之溶合，那真是上等酸料。缅食凉拌白饭，凉拌面条，凉拌米粉，凉拌棵条均要用上，那味儿和柠檬是有差别，但只能用舌尖去领会，无法言传，就在于它有一种独特的微甘。说到罗望子的「羽状複叶」用蝦米或小虾，忽头，青椒适量加水煮汤，那酸涩甘辣至今还在喉间馈迴。如果加上辣椒粉煮成羹，更是一碗下饭的上肴。

总之，它是一类极为平民，贫民的家常食品（缅语；申也达阿沙阿萨）。了因在缅甸时，军政时期云南商家曾到缅甸扫採罗望子，不久就有依拉罐的“酸角汁”饮料进入市场，而且非常受欢迎，原来这“酸角汁”对上白酒，变得甜酸顺口，不減酒精含度。了因记起了<阿雅达>上缅甸人的酸汁担，一支两端翘的特色扁担，掛着两个竹制的盛土砂锅的担子，一边是酸角已调了水的汁，一边是杯子和洗杯的水。沿途叫“马支漂艺！”，做此行业的都是上缅甸下來的，所以叫<阿雅达漂艺>。现在己绎绝跡了，现发现在广东大街摆上一张桌子，上有酸角汁，另有纱布漏斗，斗里一块冰，有人喝用舀子舀起角汁冲向漏子，用杯在漏下接着。天热时怪诱人的，但小心肠胃欠健的，喝了会泻肚的人不宜。

罗望子结子抱团，角子像了因们的手指，有三节的，四节的，两节的，诗人卓叶先生把两节酸子当求凤信物，浪漫香艳，直抒胸臆，亲切浓情，必将抱得美人归！

阿弥陀佛！

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自由诗：“阿杉”（作者:卓叶）
http://www.mhwmm.com/Ch/NewsView.asp?ID=24698

编者按：缅语“马支底”（ma Kyi），虽然也有人译音为“阿杉”或“阿山”，但是“亚参”是缅甸土产界从四五十年代沿用至今的叫法，后经过知名侨领黄绰卿（阿黄）撰文后，全缅华人即统一用“亚参”作为“马支底”的译音。