南洋伯

我们是世界最长久内战中存活的幸运者，子弹炮弹没夺去我们的宝贵生命，但带毒或有毒食品却可能取走我们的健康长寿。

在内战的枪林弹雨下与兵荒马乱饥荒中，我们曾经饥不择食，甚至吃观音土求生。经几十年和平时期的节衣缩食、自力更生、发奋图强，日夜操劳，现在我们的生活水平提高了——万分庆幸有条件要求食品安全性了。

缅甸FDA食品监管局一再公布：

*Rhodamine B（罗丹明B） 是化学颜料，会引起胃肠消化道发炎、呕吐、毒害脑神经而痴呆、损伤肝肾而致癌，

*Formalin（富马林）是尸体防腐剂，却被乱用在粉面豆制品以防酸败，

*Auramine O（金胺O）、Sudan Dyes（苏丹红）、Orange II也不合法或超量地添加于我们的食品中。

且让我们到登基市场（Theingyizay）、吉利（Thiri Mingalar）市场、淡汶（Tar Mway）菜市场、永盛（Insein）市场、仰光海滨夜食摊、大街小巷食摊、五花八门饮食店…..走走看看。

君知否？

*鱼汤粉的米粉、粉条，晚上制成，第二天浇上鱼汤才让我们大快朵颐。缅甸气候炎热潮湿，为防止变酸变质，厂商总是用Formalin（富马林）防腐（就是我们浸动物标本或人类尸体的防腐液）！因Formalin伤害人体肠胃，能让肾脏肝脏生癌，故绝对不准用来防腐我们的食品。

*生麵条、豆腐、豆浆、腐竹、腐皮等虽也同样容易变质变酸，同样也不准用富马林或Rhodamine B（罗丹明B）来防腐。

*鱼露、虾酱、豆豉、酱料、干鱼、干虾都是缅甸人日常必吃食品。

缅甸人每年吃掉鱼露虾酱3100吨，干鱼干虾5万3千吨。

为了使虾酱、虾干、鱼酱、鱼干色泽好看，不良产商私自用布匹染料——廉价着色以求暴利。为了让鱼露虾酱尽快发酵，不良生产商不声不响用尿素化肥——催其发酵，再用化学剂防腐。

食用者见到鱼露虾酱发红、酵味扑鼻就认为地道，耐藏不发臭就感谢不止……

所以厂家总是振振有词：

*我们使用传统工艺已近半世纪，消费者都满意，没出过问题——你好我好大家好。

*岂料官方却说三道四。他们官方指定的食品色素，1.价昂贵，2.难买到，3.不耐藏，4.不耐用，5.消费者议论纷纷……

食品监管局指出：

*Rotamine B（罗丹明B）又称玫瑰红B，是化学合成品——用作水流示踪染料与生物荧光染料；

*Auramine O（金胺O）——用于细胞等生命科学实验与大鼠等动物实验,；*Orange II——是皮革与纸的染料、也是洗发液、沐浴液与生物的着色剂，还可用它在蚕丝、羊毛制品上直接印花；

*Sudan Dyes（苏丹红）一号三号四号——是3级致癌物质。

以上各类染料尤其罗丹明（Rhodamine）B，是缅甸食品中最常见的非食用色素——据悉缅甸癌症90% 来自是饮食。

*全国有好多大小生产厂没有在工商局登记注册。

*仰光市达贡码头的鱼干鱼露产业区批发区（见下图），鱼干鱼露大小工厂四百多家分散四处。因干净水要求多又太贵，只用地下水，因而问题多多。

*为了不让苍蝇叮，厂商-批发商-食摊胆大包天，直接喷洒杀虫药在食品上！

温馨提示：食品买回家后可能见不到苍蝇、飞虫叮——即使苍蝇飞虫叮了，不久就中毒而呈尸仰卧于食品旁！

*腊肠、香肠、鱼蛋、鱼片、风干肉等都带致癌的防腐剂亚硝酸盐——常超标！以保证长途运输、长期贩卖！

*缅甸人无辣椒不欢，辣椒干与辣椒粉都是缅甸厨房与日常三餐必备品。

在潮湿闷热气候之下，辣椒干辣椒粉常吸湿气而极易污染致癌的黄曲霉毒素——被食品检查局检验出，当然绝对没收、烧毁、罚款！

没查到的，基本上全进入消费者的胃肠肝肾而生癌致癌——黄曲霉毒素、槟榔、酒精、香烟（包括二手烟），同属1A级致癌物呀！

知否生产者为何不愿烘干或晒干——以防止Aflatoxin（黄曲霉毒素）的污染？

哎哟妈妈！重量减轻，利润不是就少了吗？

缅甸人爱吃烤鸡、烧鸡、烧鹅、叉烧、脆皮猪、烘烤食品……

温馨提示：

*木炭烘烧碳烤动植物食品——既产生特殊色香味，也产生致癌物！

*只要超过120度C高温，食物内所含碳水化合物之还原糖与蛋白质的氨基酸，就会相互作用而产生Acrylamide（丙烯酰胺）——2A级致癌物呀！

你一定注意到：为避免浪费饲料，猪牛鸡鸭鹅等家禽家畜养殖场所，其地下常养殖鱼虾——鱼虾免不了吃到家禽家畜的粪便以及其体内的抗生素。

温馨提示：人吃了家禽家畜与养殖鱼后，体内对抗生素的耐药力就增长了——以后患病时抗生素就治疗不好你的病了。

缅甸菜一般用油多。

你买食用油时，有没有查一查：

A）食用期过了没有？

B）是纯洁的单一植物油或重复煎炸重复使用的植物油或两者掺杂成的？

C）所买的植物油有否参杂廉价油或地沟油？

D）别死信大粗字标示着“纯花生油”“纯大豆油”——奸商可能参杂廉价棕榈油、更廉价的地沟油等来赚取暴利呢！