南洋伯

    一提起葡萄，南洋伯不禁追忆：

    *南洋伯小时内战连绵、天灾人祸、东奔西跑、体弱多病。

    书呆子医生死遵洋教科书，千吩咐万吩咐，要家父买苹果葡萄替我补维他命——可怜的父母常跑到广东大街24条街口，买那么贵的进口葡萄与苹果给我吃（据说是空哥空姐的航空鲜果）——南洋伯在此跪地朝天含泪向父母谢恩！

    *长大后听澳门人说占领澳门的是葡萄牙人——南洋伯还以为葡萄牙人牙齿长得颗颗像葡萄。

    *生物课堂讲述葡萄球菌——南洋伯误以为该球形病菌是葡萄养大的。

    *上世纪70年代初黄素莲同学医学毕业，上山下乡政策把她分配到克钦邦崇山峻岭贫困边区Putao治病救人——她用缅语说PuTa-O，我用汉语拼音读为葡萄。

    闲话少说，言归正传。

    上图在审视葡萄生长情况的年轻人叫Ko Hlaing Htun，家住曼德勒省Say Pele Gong村，种植葡萄为生。

    他说：

    *曼德勒省大部分地方适种葡萄，全国最大的葡萄产区是曼德勒省Yemerthin，葡萄园总面积成千上万英亩，所产葡萄售遍全国各地。

    *曼德勒市场卖价：Yemerthin产棕色圆葡萄4缅斤装，去年卖价1500-2000缅元，今年4000-4500缅元。精选级可卖到5000缅元。

    *别误以为只有Yemerthin产葡萄，其实葡萄到处可种植——不受地区与气候严限！

    *话说回来: 葡萄怕太潮湿的气候——会染多种病患！

    *论气候论品种——意大利3号与Black Queen（黑王后）最令人满意，最受青睐。其次是Red Global。

    *Red Global很畅销，但它性喜凉爽——不大适合热带地区。需要我们嫁接改造，以增强其适应能力来迎合市场经济。像目前各类水果大量涌现、大打擂台、大显神通的情况下，Red Global每缅斤（3.27市斤或3.65英镑）还是可卖到3000-3500缅元，而意大利3号却只得价2000-2200缅元。

    *葡萄二月份就有收成了，三月初到四月出货最多。最主要卖到Yangon（仰光），其他地方是Naypyidaw（内比都）、Meit Htilar（密铁拉）、Kyaukpadaung（皎布东）、Magway（马圭）、Pakhokku（巴克古）、Mandalay（曼德勒）、Myitgyinar（密支那）、Shan Pyi（掸邦）等。

    *我们直接卖给老主顾，也卖给中介商人，也有商家自己来果园买去后再转卖。

    *卖给老主顾的市场分量大，装在3.5—4缅斤小桶内，我们直送其仓库——卖价减10%给他做佣金，包装费运输费则全由我们自己负担。

    *我们的卖价与最后消费者的买价（即由生产地到食用者口中），价格相差三倍以上，过程约2-3天。

    *我们也直接开车1-2天投入仰光吉利（Thiri Mingalar）批发市场，通过他们转卖给仰光各零售者（挑担叫卖夫、顶盘叫卖妇、街边摊等）——从仰光吉利批发市场到消费者，过程又要3-5天，付款方式呢？是赊账10-15天（即这次送货，收上次欠款）。

    其他省邦广大地区我们还未试过——至今仍然是处女地！

    *我们需要良好品种、先进种植技艺与设备——我们Yemerthin种植区产量每天约3万缅斤（1缅斤=3.27市斤或3.65英镑）。

    *葡萄市场需求量越来越大，现在进口各类水果很多——所以空间大、前途无限！

    Ko Hlaing Htun谈缅甸葡萄传统种植法：

    *缅甸热带地方主要用托架种植（下图是中国的大棚架）：

    *山区与寒带则用柱子立地、绳索网联（下图是中国各种篱架法）：

    Ko Hlaing Htun强调：

    与时俱进的先进种植法是Y-型技艺——种植简单方便、极易杀虫、采摘、料理，阳光多、出果率高，所以高质量+高收成。

    据悉：

    （1）葡萄原产地：

    *葡萄原产于亚洲西部，约70多种属，品种约有8000个，其中栽培品种约100～200个，举足轻重的葡萄品种是：欧洲葡萄（V.vinifera）、东北山葡萄（V.amurensis），美洲葡萄（V.labrusca），河岸葡萄（V.riparia）、砂地葡萄（V.rupestris）等。

    *按种群分类，可分为四大种群：欧亚种群、东亚种群、美洲种群、杂交种群。

    *按食用可分为五种：鲜食品种、酿造品种、制罐品种、制汁品种、制干品种。

    按成熟期可分为：早熟品种、中熟品种、晚熟品种。

    温馨提示：

    *酿酒的品种甜度高但口感不佳，籽大、皮厚、果肉少——不适合直接食用！

    *食用的品种因甜度较低、皮薄风味淡薄——不适合酿酒！

    （2）世界栽培情况：

    *葡萄现在95%集中分布在北半球。

    *中国千多年前由西域进口葡萄，1892年首次引进现代良种，1990年代大量引进，目前在新疆、山东、河北、宁夏、甘肃、四川等十多省都有种植优质葡萄。

    下图是Vitis vinifera欧洲葡萄（酿酒葡萄）

    下列两图是食用葡萄

    *葡萄属于浆果类果树，种植后2～3年结果，生产期可达20年，主要用扦插与压条来进行繁殖。

    *葡萄根系发达，吸收根集中在20～60厘米土层中，对土壤的适应性强，地下若水位低于1米，大多土壤均可种植，含钙质多的最为适宜。

    *葡萄生长期要求温暖、阳光充足、夏季长期干燥等。最适宜温度为25～30℃。如气温高、昼夜温差大，则养分积累多、果实着色好、含糖量高。

    （3）葡萄的生长：

    以转色期为转折点，可分为两期：

    *转色期之前是葡萄的形成期——主要是苹果酸与丹宁的积累。

    *转色期之后是果实的成熟时期——主要是累积糖份。

    *采摘成熟葡萄时，会发现不少崩裂的葡萄，主要原因是降雨量大，果肉吸水多而薄果皮涨裂——

裂果严重影响葡萄鲜食的商品价值！

    （4）葡萄的营养：

    *含糖量高达10%-30%——以葡萄糖为主。

    *葡萄中的多种果酸有助于消化、健睥和胃。

    *含矿物质钙、钾、磷、铁、多种维生素B1、B2、B6、C、P等，还含有多种人体所需的氨基酸。

    *黑皮、紫皮、红皮、绿皮葡萄中，以紫皮含铁量最多。

    （5）葡萄的功能：

    *补血、保护脑神经、强化免疫、改善晕眩及体弱无力。

    *常食葡萄对神经衰弱、疲劳过度、心脑血管病、局部缺血性心脏病、脉粥样硬化心脏病大有裨益，

    *葡萄所含的黄酮类物质能“清洗血液”、防止胆固醇斑块的形成——葡萄色越黑，黄酮类物质就越多！

    *新开发的葡萄籽油——在欧美被用作婴儿和老年人高级营养油、高空作业者和飞行人员的高级保健油！

    *葡萄最好的吃法：清洗葡萄后，连葡萄皮和葡萄籽一起吃——葡萄保护心脏能力比阿司匹林更佳！

温馨提示：

    *糖尿病人忌吃——因含大量果糖，吃后血糖会上升！

    *腹泻患者忌吃——腹泻再吃葡萄，腹泻会加剧！

    *中医建议——脾胃虚寒者少吃或不吃为妙！