来源：微地带厦门

    寸 枣

    寸枣是闽南旧时必备的新年零食之一。

    闽南除夕夜要祭灶君，俗叫“送灶君”一家人围炉吃过年夜饭，撤去饭桌，重新把厨房灶间洗干净然后在灶面上摆下酒、肉、鱼、鸡、糖枣等祭品，由女主人主祭祭拜后把鞭炮在灶前燃放，恭送灶神上天。

    到正月十五元宵节晚上，才在灶上摆上果品蜜饯迎接灶神下天。而这寸枣，意味着甜甜蜜蜜，是逢年过节“拜拜”时常备的小点心。它由植物油、糯米、白砂糖、麦芽糖制成，原料纯粹，酥脆香甜，入口清爽。

    花 糖

    花糖也是老厦门人过年必备的新年零食之一，花糖看起来像粉色白色的糖果，里面其实是炸花生仁。吃起来香香甜甜，而且颜色鲜艳，很得小朋友的喜爱。

    炸 扣

    炸扣（炸酥角）和寸枣、花糖并称老厦门人春节必买老三样，闽南很多人家中日常也常食炸扣，炸扣以芝麻花生入馅，除了配茶解馋外，因为外形像极了“金元宝”，春节摆在家中，寓意吉祥如意。

    年 糕

    厦门人过年必备年货，除了上面的老三样，必备的还有吃了“年年高”的年糕，既可以是泡茶“话仙”时的糕点，又可以是祭拜先祖的供品。

    蒜 蓉 枝

    蒜蓉枝这个叫法，只有闽南人懂，说白了，就是是一种裹着糖衣和蒜蓉的麻花，有甜，有咸甜，两种味，粘着葱叶的是咸甜口味，没葱叶的就是甜的。身材虽貌似北方的麻花，却比麻花精巧，口感也比北方麻花更加酥脆香甜。它就是蒜蓉枝，闽南地区的传统零食。

    麻 糍

    糍粑是很多地方过年过节常有的美食，这是糯米蒸熟捣碎后做成的食品。作为甜食，常滚上砂糖和熟黄豆粉、花生末、芝麻末等，有的还包上豆沙馅或芝麻馅。包芝麻馅并滚上芝麻的糍粑叫麻糍。

    糍粑坯的做法，早年是用糯米饭在大石臼里反复舂出来的，质地柔韧；后来改用石磨或电磨磨出生糯米浆，压干后蒸熟，再反复揉搓，做成的糍粑坯，细腻柔韧。

    包麻糍的人手要保持干净，销售时收钱用筷子夹或由助手收找，以保食品卫生。麻糍历来是厦门人喝功夫茶的传统茶配，也是港澳台同胞、东南亚华侨过往厦门的常购之物。

    馅 饼

    馅饼是厦门市一种具有百年以上历史的汉族传统名点，属于闽菜系。

    厦门馅饼分两种。甜饼是以绿豆沙为馅，加猪油，白糖烘得。咸饼是以肉丁为馅，加猪油白糖所制。

    皮酥馅靓用来形容厦门馅饼，毫不夸张。厦门馅饼口感香甜酥细、湿润冰凉、口味繁多。

    马 蹄 酥

    雅名“香饼”,是厦门、泉州闻名的佳点，同安的马蹄酥最为著名。

    马蹄酥制作时将饼贴在竖炉壁上烘烤,饼呈马蹄形,故称。它的原料是面粉、白糖、麦芽、猪油；分酥皮、拌馅等制作工序，揉全后贴在竖炉壁上烘烤。这种饼酥脆馅甜，开水冲泡后体积膨胀，所以也叫“泡饼”。

    马蹄酥是厦门人外出旅行喜带的轻便食品，也是馈赠亲友的礼品。

    椰 子 饼

    椰子饼和馅饼一样是厦门特产之一。椰子饼是馅饼中的经典。采用原汁椰蓉、新鲜鸡蛋和纯正奶油，把浓浓的椰香和奶香浓缩在一块精心制作的椰饼中。

    贡 糖

    贡糖是闽南民间传统名点，是先民敬奉朝圣的精品。它口感香酥甜美，食后满口留香。它还是闽南特色小吃春卷中不可或缺的一味作料。

    麻 酪

    麻酪又称麻枣，是闽南的传统小食，新鲜手工现做；外表是炒熟后碾碎的花生，中间是煮化的麦芽糖，最里面是糯米和狗头芋制作的蓬松的胚心。

    轻咬一口，花生的清香和麦芽糖的清甜融合在一起，最里层的酥脆糯米点心，又增添了点心的爽口。

    桔 红 糕

    桔红糕用江南的糯米精制而成，造型玲珑，剔透如玉，糯滑可口，甜韧适中，玫瑰桔香。不需配茶就能接二连三地享用，Q弹爽口不粘牙。

    莲 宝 饼

    莲宝饼外形四四方方，吃起来和馅饼差不多味道。现在莲宝饼有绿豆风味也有一盒双拼，即红豆拼上绿豆的。

    （图文来自网络）