将胆固醇排出去降血脂必吃的三种果蔬

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指导专家： 马明，中日友好医院血脂异常门诊副主任医师 刘克玲，中国健康教育协会常务副会长
    想把血脂异常轻松排掉吗? 我们就从大家最青睐的蔬菜、水果开始吧，在红黄白绿、甜酸苦辣的蔬果中，首先隆重推出的是：绿豆芽、洋葱、苹果这“降脂三宝”。

绿豆芽：将胆固醇排出去
    绿豆本身就是一种很好的降胆固醇食物，而在它发芽过程中，维生素C可达到绿豆
原含量的六七倍之多。大量维生素C可促进胆固醇排泄，防止其在动脉内壁沉积。
    绿豆芽的膳食纤维，能帮助清除体内垃圾，还可以与食物中的胆固醇相结合，并将其转化为胆酸排出体外，从而降低胆固醇水平。
    绿豆芽性味甘凉，富含水分，还可以解腻生津，是不可多得的减肥调脂小菜。

洋葱 ：升高好胆固醇
    洋葱是极少数含有前列腺素A的蔬菜，前列腺素A! 是一种较强的血管扩张剂，能够软化血管，降低血液黏稠度，增加冠状动脉血流量，促进引起血压升高的钠盐等物质的排泄，因此既能调节血脂，还有降压和预防血栓形成的作用。
    更难能可贵的是，洋葱中含有一种洋葱精油，不仅可降低胆固醇，改善动脉粥样硬化，还能升高“好胆固醇”———高密度脂蛋白的含量。

苹果：吸收多余胆固醇
    苹果是人们容易忽视的“降脂果”，它的降脂作用源于其中丰富的果胶，这是一种水溶性膳食纤维，能与胆汁酸结合，像海绵一样吸收多余的胆固醇和三酸甘油酯，并帮助其排出体外。
    果胶还能与其他降胆固醇的物质，如维生素C、果糖等结合在一起，从而增强降血脂功效。
    此外，苹果分解的乙酸也有利于胆固醇和三酸甘油酯的分解代谢。

鲑鱼：降三酸甘油酯是好手
    鱼中含有丰富的Ω-3不饱和脂肪酸，能降低血液中三酸甘油酯水平，并能升高高密度脂蛋白胆固醇，增强血管弹性。
    在淡水鱼中，鲤鱼是非常值得推荐的降脂食物。鲤鱼虽然脂肪含量较高，但大部分是不饱和脂肪酸，能帮助排除血管“垃圾”，降低胆固醇。

去皮鸡肉：可去掉大部分脂肪
    相比猪、牛、羊等红肉，含较多不饱和脂肪酸的禽肉（白肉）当然更适合血脂异常的人群。
    不过吃禽肉时一定要记得去皮，其中鸡肉是蛋白质的最佳来源，去皮可去掉绝大部分的脂肪，是禽肉中的首选。鸭和鹅即使去皮，仍含较多脂肪，要少吃。

适量多喝水防血稠
    有人说多喝水对降低血脂有帮助，应该怎么喝？专家：喝水本身并不能直接调血脂，但适当多喝水有助于稀释血液，防止血液黏稠和血栓形成。尤其是睡前和起床后适时补充些水分很重要，但要注意适量。一天2000毫升左右即可。