再谈骨质疏松与蛋白质关系

编辑:医学本源 文章类型:健康 发布于2021-10-23 12:02:29 共378人阅读
文章导读 骨质疏松在大众的概念里是缺钙造成的,因为X线显示骨的密度在下降,于是人们进行补钙治疗骨质疏松,运用了各种各样的方法,有医疗的,物理的,食疗的方法,可是骨质疏松症始终没有好转,李医生认为这是我们的认知有问题。……

来源:医学本源

骨质疏松在大众的概念里是缺钙造成的,因为X线显示骨的密度在下降,于是人们进行补钙治疗骨质疏松,运用了各种各样的方法,有医疗的,物理的,食疗的方法,可是骨质疏松症始终没有好转,李医生认为这是我们的认知有问题。骨质疏松是不是钙的缺乏,会不会是其他原因呢?李医生做了一个小实验来讨论这个问题。

首先我们来了解一下骨的结构:骨是由有机物和无机物构成的,有机物主要是蛋白质组成的胶原质,使骨具有一定的韧度,不易折断;而无机物主要是钙质和磷质使骨具有一定的硬度,不易压扁,构成人的形状。人体的骨由有机物以及无机物按一定比例组成,所以人骨既有韧度又有硬度,人的年龄与骨骼中的有机物成反比,与无机物成正比,也就是儿童及少年的骨中,有机物的含量比无机物为多,因此他们的骨柔韧度及可塑性比较高,而老年人的骨,无机物的含量比有机物多,因此他们的骨有硬度但缺少柔韧性,所以容易折断。

好,我们了解了骨的结构以后,李医生设计了一个小实验,取二对鸭子的锁骨,洗净后,先拍X线观察二对骨的密度,从图片看二对几乎一样(如下图)。

然后取二根用白醋泡3天,取出洗干净,让其中的钙尽可能析出,另外二根用火烧,造成骨骼内的蛋白质尽可能的破坏掉,剩下钙为主的无机盐(如下图)。然后再照X线对照,可以看见上面二根明显骨质疏松了,下面二根骨密度还可以但已经毁坏了。

下面我们来看看实验结果的情况(如下图),X线看着骨质疏松的却可以弯曲,骨头丝毫没有问题,不会断裂,而烧过的就会断裂,轻轻一碰就碎。

由上面的实验可以了解到,骨骼里如果缺乏蛋白质,就很容易损坏,而富有蛋白质的骨骼是不会骨折的。那么我们在医疗过程中X线显示骨质疏松的缺钙的,就容易骨折,是什么道理?因为X线是不显示蛋白质的,X线上看不见蛋白质是否缺乏,而现代科学往往把没有看见的就认为是不存在的,所以认为骨质疏松症是缺钙。从实验可以推断,老年人骨质疏松,不光光是缺钙,更重要的是缺少蛋白质,蛋白质缺乏比钙还严重,导致了容易骨折。

因为蛋白质是构成骨骼的“水泥”,骨骼中,22%的成分都是蛋白质,主要是胶原蛋白。有了蛋白质,人的骨头才能像混凝土一样,硬而不脆、有韧性,经得起外力的冲击。蛋白质中的氨基酸和多肽有利于钙的吸收。当蛋白质丢失,钙也会随之丢失,在X线上看着就是钙丢失骨质疏松。如果长期蛋白质摄入不足,不仅人的新骨形成落后,还容易导致骨质疏松。有研究发现,不爱吃肉、豆制品,长期缺少蛋白质的人,容易发生骨折。

明白了这个道理,其他事情就简单了,在治疗骨质疏松时,主要是增加蛋白质的摄入,所以高蛋白质饮食是治疗骨质疏松的最好材料,骨内蛋白质增加了,那么钙质也就相应的增加,X线检查,就可以看见骨密度增加。

治疗骨质疏松,别再单纯补钙了。足够的蛋白质摄入是关键,牛肉、鸡肉和深海鱼是最好的动物蛋白质,大豆和部分坚果是最好的植物蛋白,二者结合做成的菜肴是最有营养的。

当然除了饮食,运动也是治疗骨质疏松的关键,因为我们全身有很多感受器,当您运动后,骨骼得到信号,骨骼需要坚强,骨骼内的成骨细胞就会工作,负责骨基质的合成、分泌和矿化,使骨骼不断地进行着重建。

记住预防骨质疏松适当的高蛋白质饮食和适当的运动是关键。


 
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