常吃豆豉、纳豆,可以降血压、调血脂、预防心脑血管疾病?

编辑:新华网 文章类型:健康 发布于2024-02-26 13:51:19 共40664人阅读
文章导读 血管作为人体营养输送的重要管道遍布全身各处一旦出现病变可能诱发各种疾病严重时甚至会致命有人说常吃豆豉、……

来源:新华网

血管作为人体营养输送的重要管道

遍布全身各处

一旦出现病变

可能诱发各种疾病

严重时甚至会致命

有人说常吃豆豉、纳豆

可以降血压、调血脂

预防心脑血管疾病

它们还被称为保护血管的“清道夫”

这种说法是真的吗?

小编这就带你去详细了解一下!

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豆豉、纳豆

真的是血管的“清道夫”?

是的,常吃豆豉、纳豆对心脑血管疾病有益处。

什么是纳豆?

纳豆,起源于我国古代,由黄豆通过纳豆菌(枯草杆菌)发酵制成豆制品,具有黏性,气味较臭,味道微甜。

2. 常吃纳豆有什么好处?

纳豆作为一种大豆初级发酵食品,比直接食用大豆更有利于人体消化和吸收。它的营养价值,除保留了黄豆所有的营养成分之外,还富含多种生物活性物质,对人体有一定的养生功效和保健作用,其中纳豆激酶,就是一种生物活性物质。

纳豆激酶实际上是在纳豆发酵过程中产生的一种丝氨酸蛋白酶。现在的实验研究证实,纳豆激酶可以溶解纤维蛋白原,因此它具有一定的溶栓作用,同时它还具有抗血小板聚集和抗凝的作用。所以,它对心脑血管疾病是有益处的。

小样本的临床研究证实,纳豆激酶具有一定的辅助降压作用,主要针对高血压前期和一级高血压患者。也就是高压在130~159毫米汞柱,低压在90~100毫米汞柱之间的高血压患者。

同时,纳豆激酶对于高脂血症的人群,具有一定的抗动脉粥样硬化、调节血脂的作用,但是对于原发性高胆固醇血症患者,它调节血脂的作用不是特别明确。

3. 纳豆与豆豉有什么关系?

我国的豆豉可分为霉菌型豆豉和细菌型豆豉两大类。

霉菌型豆豉中有根霉型豆豉、米曲霉型豆豉及毛霉型豆豉。

细菌型豆豉是利用枯草杆菌在较高温度下,繁殖于蒸熟大豆上,借助其较强的蛋白酶生产出风味独特、具有特异功能的食品,其最大特点是产生黏稠的丝状物。用于制作纳豆的纳豆杆菌就是枯草杆菌属。因此可以说,纳豆属于豆豉中的细菌型豆豉。

4. 常吃豆豉有什么好处?

豆类营养丰富,经常食用有很好的养生功效。经研究,纳豆的抗血栓功效,豆豉同样拥有!

豆豉中富含能溶解血栓的链激酶,有助于改善大脑血流量,辅助预防脑血栓和老年痴呆症。

豆豉经发酵而成,豆子中的卵磷脂、大豆异黄酮等营养成分都被充分保留下来。在发酵后,大豆内的维生素B12等营养素比发酵前更多。

黑豆具有补肾的功效,用黑豆制作的黑豆豉同样有补益肾阴的功效,且咸豆豉性温,有和胃功效。

豆豉可以与排骨、鲫鱼等食材搭配食用,有补肾、利水、利尿的功效。年龄大的人,血液循环不好,下肢容易肿,适当食用豆豉有消肿的作用。

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还有哪些食物

是血管“清道夫”?

1. 燕麦:血脂调节剂

燕麦中含有丰富的β葡聚糖和膳食纤维,可抑制人体对胆固醇的吸收,对调节血脂有很好的作用。

推荐吃法:选择最“单纯”的燕麦,即大片、整粒、不细碎,且不添加任何糖、奶精等成分的燕麦。可用其熬粥,再加些果仁,营养又美味。

2. 普洱茶:血糖稳定剂

研究发现,普洱茶具有显著抑制糖尿病相关生物酶的作用,有助于稳定血糖。

推荐吃法:在两餐之间饮用,喝普洱茶最好先洗一遍,“洗茶”可达到“涤尘润茶”的目的。

3. 芹菜:血压控制剂

芹菜中含有丰富的钾和芹菜素,它们都有利于控制血压。美国心脏协会杂志《高血压》刊登的一项研究指出,适当饮用芹菜汁确实有助于降血压。

推荐吃法:烹制芹菜要少油少盐,否则会削弱芹菜的降压作用。可将芹菜焯水后凉拌,或者直接用来榨汁喝。

4. 黑豆:血循环催化剂

黑豆含有丰富的花青素,能清除体内自由基,降低胆固醇,促进血液循环。

推荐吃法:花青素在酸性条件下更稳定,用醋泡有利于黑豆中营养物质的吸收。

5. 海带:血液净化剂

海带含有丰富的膳食纤维和胶质,其中的胶质成分能结合血液中的有害物质,如重金属,具有排毒、净化血液的作用。

推荐吃法:可以直接将海带泡发后,制成凉拌海带丝。身体较寒、体质虚弱的人可以吃些海带炖豆腐,经高温加热后,能中和海带的凉性。

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怎样让血管

保持年轻健康?

1. 早睡早起不熬夜

熬夜等不规律作息是年轻人血管的大敌,会使多种腺体分泌过剩或不足,导致激素水平失调,引起器官功能的局部亢奋或萎靡,造成血管收缩异常,血压升高。

2. 少吃煎炸食物

饮食太油腻,会导致血液内胆固醇、甘油三酯等脂质浓度大幅提升,这些物质沉积在血管壁上容易堵塞血管。建议少吃煎炸食物,炒菜时少放食用油,烹饪多用蒸煮代替煎炸。

3. 少吃盐和糖

盐:吃盐过量易升高血压,降低血管弹性,增加动脉硬化风险,建议每天摄入食盐不超过5克。

糖:长期过量吃糖可使胰岛素分泌过多,加重胰岛细胞负担,导致胰岛素抵抗,使血管内皮受损,诱发动脉硬化。

4. 科学运动

不要久坐不动,长期坚持慢跑、快走等缓和的运动,降低肥胖风险。

5. 保持心情愉悦

不良情绪可激活神经内分泌和血小板活性,引起内皮损伤或血管痉挛,增加血栓风险。突然爆发的情绪容易引发急性心脑血管事件。保持心情愉悦、遇事淡然处之,也是对心血管的一种保护。

6. 定期体检

积极控制已经患有的诸如糖尿病、高血压等慢性疾病,定期血管筛查,早发现早治疗。

来源:CCTV生活圈

监制:刘洪 牟彦秋 监审:陈璟春

编辑:刘怡然 校对:李桐

实习:徐婧纯


 
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