【边逛边吃】香港缅一侨带你吃遍仰光大街小巷

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    感谢缅甸中文网会员“香港緬一僑 ”，走街串巷为我们带来如此多的缅甸美食。我们期待 “香港緬一僑 ”更多关于缅甸民间美食的新作。独乐乐不如众乐乐，我们期待我们每一位缅甸华人同胞拿起你的手机拍下你品尝过的缅甸美食，与我们会员朋友一起分享。

    一、仰光星級美食按圖索驥

緬甸美食集緬,中,印度,泰國等等國家地區精華,實屬喜好南洋風味的海外華人不願錯過的天下美味.今日再把仰光地區最棒的美食介紹給愛好美食的同好網友;

    店面外景

    什果冰淇淋與珍多冰

    筒管製冰淇淋

        著名冷飲扒露達

    另一位於市區河濱大道十一街頭之分店

    筒子冰淇淋依然是首選

    店內甜點美食數以百計

    涼拌蟹鉗

    閩南放湯炒面

    酒店門面
    另外介紹一家位於仰光唐人街區十八街之興偶坦之間的廣東大道上,友誼酒店樓下及二樓的酒店菜館雖然其貌不揚,却內藏亁坤,筆者日前中午慕名前往捧場,點了一份涼拌蟹鉗和一碟閩南式放湯炒面,一碟八隻蟹鉗與香菜蔥頭涼拌,味道鮮不可言自然不在話下,其中配料,醬料更是獨家秘製,酸,鹼,辣,鮮,甜,俱恰到好處,給予十分.另外將四隻蟹身拆肉,與蟹黃,蛋,肉混合炒香,未及入口已聞陣陣香氣撲面而來,急不及待擺涼已經吃得心滿意足,身心舒暢,確認可評定極品美食,埋單雖然近緬幣萬金;九千八百大元(美金大約十元),却讓我欲罷不能,當天晚餐亦再次重複捧場,在此食肆一併解決,只覺得物超所值,再次捧腹歸下榻的旅舍.
    位於仰光迷你貢的SHWE PU ZUN 冷飲甜品專賣店,是一間有星級風範的著名餐飲名店,金蝦是它的招牌,品牌和標誌,座位舒適而佈置優雅,絕不落伍,整潔而乾淨俐落.
其間供應的冷飲食品,更加讓人驚喜;每份飲料約800緬幣至1800左右,全屬精心製作.絕對物有所值,圖片第三張為印度式筒管製冰淇淋,緬語又叫都裴,讓人一試難忘,夢寐以求的最高級冰淇淋製作,不容錯過.
    圖片第四張為緬甸著名印式冷飲緬語叫扒露達,亦是採用最豐富材料製作的佳品,其中包括味道獨特的布丁與各式各樣涼粉果凍和口感奇佳之冰淇淋塊融入口中,這才叫讚!    

    二、頂好美食盡在頂好

    位於毗連仰光廿四街的丁機捨道上段,於街道中段的位置,有家WONDERFUL 頂好美食中心(附圖),中心場所設置了許多美食攤位.

    頂好美食中心門口

    門口註明營業時間上午7點至晚上9點.
    目前於仰光備受好評的模範杜積魚湯粉(蒙英嘎),亦在該飲食中心設立了分店.

    美食中心內還有最地道的粵式烤鴨店,除了烤鴨,燒肉,义燒,燒排骨,鼓油鷄等等被譽為廣東燒腊應有盡有,獨欠燒鵝,實在是美中不足,稍為遺憾!但廣式地道燒腊在仰光極為罕見的情況下,能有如此一間售價尚稱合理的燒腊店舖,已屬十分難得,難怪其門如市,生意興隆.

    該美食中心內最得我喜愛的竟然是一家供應芧頭飯的攤位,其一份貌似份量吃不飽的極品芧頭飯,仍採用了當地當造的芧頭切粒,然後加上大量五花肉粒和蝦米還有油蔥調配在一起蒸煮,給顧客捧上之前再加上幾塊猪肥腸鋪上碗面,另外一小碟附加油辣子或是指天椒魚露汁和生紅蔥絲.
    挾住一塊肥美嫩爛的大腸沾上油辣子和生紅蔥絲送到口中,舌尖上的味蕾綻放幸福的媽媽味道.令人感動!

    這才是讓我感動的閩南佳餚,不會點菜也可以照附圖片的菜單按圖索驥,菜單一覽無餘.

    三、隱匿於巷子美食新發掘    

    仰光美食多不勝數,眾多沒有招牌,沒有廣告的巷子美食只靠口碑,已經足以吸引老饕如過江之鯽,客似雲來.
    早在上世紀六十年代開業,創立於唐人街區十九街上段近巷頭的肥胖兄弟小銅鍋湯河粉店,獨樹一幟,當年由兩位肥胖兄弟掌廚烹飪,專售小銅鍋湯河粉.每晚六時左右開始營業,至夜間十二時左右收舖,其間駕名車,慕名而至者不在少數,除了堂食勢必輪候至少大半個鐘以上,不少知音食客自携食盒吃完再附加外賣回家,更有大富人家的工人,每晚提著外賣保鮮食盒來帮主人家買回去享用.亦有許多食客買回家,與無法同行的家人分甘同味,似乎成了指定動作.
    小銅鍋湯河粉的製作咋看貌似簡單,其實大有文章,店家每天用上兩隻整猪的带肉骨頭加上新鮮甘蔗熬湯,烹調之時兩位肥哥,一人負責備料,一人負責掌鍋,就在店舖入口處設爐表演現場烹飪,湯沸時加入新鮮手工挅肉和猪肝,再加上粉條烹煮,熱騰騰的外加一小撮韭菜.捧上桌時另上一小碟蔥絲和辣椒醬,供食客伴食,當年雖說店內天花板頂部吊掛大風扇,進食者依然大汗淋漓.但是卻無不被如此鮮美的滋味所征服.不管春夏秋冬,每晚追捧者甘之如飴.
    當年(六十年代至七十年代)如此美食每碗只售緬幣五毛,如需要另加猪腰子,猪腦,或鷄蛋則只需酌加每款二毛五,也算得上屬於中等消費(同期一碗緬甸魚湯粉蒙英嘎不過售價一毛錢至兩毛錢而已).
    肥哥兄弟倆八十年代初期已經賺取了一桶金,移民去了台灣安享晚年.之後知音老饕仿佛少了每晚必食的人生一大樂趣,惶惶不可終日,至到九十年代中旬,肥哥兄弟留在仰光的親屬捲土重來,於仰光毗鄰十四街的瑞浪坦街上段重新開業,供應小銅鍋湯河粉,但是由於所採用的挅猪肉已經改為碾碎機製作,少去當年手挅肉末在枮板上挅出來的那種嚼勁,相形見拙,失分不少.
    既便如此,此店的小銅鍋湯河粉仍然是仰光市內首屈一指的最佳店舖,而且除了湯河粉之外,同時供應緬泰菜式,口碑不錯.

    招牌上標示緬文麻辣銅鍋湯河粉,記得點菜下單前指明只要猪肉清湯河粉便不會弄錯.

    這就是唐人街,享譽半個世紀,盛名遠播的小銅鍋湯河粉,目前售價已經飇升至2000元一碗的美食.    

    四、坐享美食在仰光

    近幾年來許多美食紛紛進駐大商場,除了人流有保障,恐怕也因為過去多年來仰光市的電力供應一直沒有很好地解決需求,許多位於居住區域的商舖為此大傷腦筋.

    目前仰光市內最新潮的大商場Junction square 在2012年前常常突然停電。讓一眾經營者叫苦連天,最近有了改善,商戶紛至沓來.如以下附圖中,以專門供應中式粵式點心的這家點心店,供應的品種還真不少.

     服務生身穿淺藍色T恤和深藍色沙龍,十分容易辨認.

    灌湯小籠包

奶黃.豆沙包

鮮肉大包

灌湯餃

極品蝦餃

嫩滑爽口蝦粉腸

肉餡魚丸

還有古早式油蔥面.

    這家位於商場三樓一個不太顯眼的角落,展現出來的却盡是驚喜;除了價格公道,座位備空調也十分舒適.更重要的也就是產品大部分都製作非常精緻而味道鮮美.在這個仰光新型大商場內逛累了,這家店舖的點心美食足以讓人心滿意足,懷念仰光美食.
    商場美食中心還有一家供應泰國菜色的餐廳,泰菜非常地道,價格稍為偏高,有點美中不足,略帶遺憾!

    五、仰光撣族小館值得細述品嚐

    座落於仰光嘎李大街(好像是七街與八街之間的大街道)的金蝴蝶撣族菜館,據說已經營九年,那天适逢路經嘎李道,還不到午餐時間,門面略顯冷清,但不失其優雅寧靜,別具一格的吸引力.

    在廚房門口側面一列排列整齊的小菜裡點了幾樣看似不錯的菜餚,在店內安逸的角落細意品嚐到撣族土鍋燉雞和招牌菜;猪腳面.

    土鍋燉雞原來是加上各式各樣菌類的土雞用陶土鍋於文火上燉了兩小時的鮮美燉雞湯,由於菌菇類夲身有濃郁的菌香味,加上精細挑選的土雞較少脂肪,味道甜而不肥膩,尤覺鮮嫩,入口即融的撣邦佳餚讓我邊吃邊豎起大拇指叫讚!
    而擺在面前賣相絕不驚人的猪腳清湯面,表面平平無奇.未經動筷也聞到陣陣肉香,不由食慾大振.用筷子輕輕一挑就骨肉分離,筋肉香滑軟嫩,口腔裡溢出鮮美無比的油香和肉香.令我不得不第二次豎起拇指,向著坐在收銀櫃檯後看著我進食的老闆娘連連說:好吃!好吃!

    還有撣邦酸筍和撣族獨特的酸扖菜也是開胃佐飯的小配菜,看著就口水直流,可惜當天一鍋燉雞和一大碗猪腳面已經把腸胃撐的幾乎漲飽了,只好留待下回分解!