来源：缅甸 金帽子商道 缅甸金帽子ShweKaMauk

文章／汪文豪　图／彭昱融、汪文豪

    「你现在看到养猪场里的一切，都有台湾的影子」，平常在缅甸仰光低调养猪的华人青年阎龙芳，知道我们是来自台湾的记者，打破平常不对外开放参观的惯例，热切欢迎。

    这养猪场从无到有，都是十多年前他与表兄王基乙一同到台湾屏东科技大学参加侨委会举办「海外青年技术班」，学习专业化养猪的成果。

    阎龙方与王基乙今年三十八岁，他们将养猪场取名「五山农场」，距离缅甸最大的城市「仰光」北方约40公里，位在通往曼德勒高速公路旁的农村。

    五山农场的猪只饲养数与规模相当于台湾的中型养猪场，在缅甸却是仅次于国营与泰国卜蜂集团的第三大养猪场。从调配饲料、猪舍规划、水濂式设备到沼气发电等技术应用，都可看到台湾技术与内涵。

    阎龙芳与王基乙在缅甸能以个体户之姿，与国营和财团投资的养猪场三强鼎立，他们的台湾经验，发挥了关键影响力。

    观察台缅两地的猪肉消费习惯，会发现有许多有趣的对比。

    台湾最近猪价上涨吵翻天，因为猪肉早就成为台湾日常饮食与文化的元素，若餐桌上没有猪肉，炒菜不加肉丝，多少会有「无肉令人瘦」的东坡喟叹。

    在过去贫穷的年代，猪肉在台湾只作为喜庆婚丧的贡礼，到现在国民生活富裕了，猪肉与米饭青菜一样供应无虞，甚至还引发营养过剩的担忧，可归功四十多年来台湾养猪技术不断精进，从农村家户养殖转型专业化经营才有的成果。在专业化养殖下，饲料换肉率较高的白猪逐渐取代黑毛猪，使黑毛猪珍贵稀有，价格比白猪肉高。

    不过来到缅甸，彷佛时光倒流。走入农村，家户除了种稻，还会放养两、三头黑毛猪与土鸡、土鸭在高脚竹屋前乱跑。农户需要现金时，就在屋前来场人猪追逐，把黑毛猪五花大绑后骑着机车载去卖掉。

    在缅甸，白猪尚不普及，价格反而比黑猪好。比较有钱的农户，会在鱼塘上或湖岸边搭建猪舍圈养价格较好的白猪十多头，让猪粪直接落入水中喂鱼，减少鱼饲料消耗与降低环境污染，一举数得。至于以专业化方式养猪的个体，在缅甸还算凤毛麟角。

    目前家户养猪至今仍占缅甸全国猪肉供应量的七成以上。此外，黑猪油脂丰厚，是烹调时重要的食用油来源之一，尤其缅甸电力供应不稳定，电冰箱还不普遍，烹调好的肉类习惯封在厚厚的油脂中保存，使得黑猪成为缅甸不可或缺的民生必须品，猪油价格上涨，猪肉价格也跟着水涨船高。这点又与爱吃瘦肉的台湾不同。

    不过整体而言，缅甸的消费能力还很有限，摄取肉类蛋白质的来源，主要仍依赖淡水鱼与白肉鸡。但随着改革开放后经济起飞，对猪肉的需求也开始增加。看准这样的消费趋势，阎龙芳与王基乙靠着所学的台湾养猪技术，在缅甸畜牧产业发挥以小搏大的力量。

台湾经验　缅甸发光

    时间回到1998年底，那时台湾养猪产业刚历经完口蹄疫风暴，正休养生息，王基乙与阎龙芳与其他四位缅华青年刚好报名侨委会举办的海外青年技术班（简称「海青班」）。当时这六个人恰巧都选择畜牧经营，到南台湾的屏科大畜牧系上课。

    选择畜产，要养什么呢？鸡、猪还是牛？王基乙与阎龙芳出发到台湾前评估，缅甸的鸡价比猪价高，鸡肉也是一般民众较能消费负担得起的肉类，但整个市场都被来自泰国卜蜂集团掌握，不容易切入。至于牛肉？除了牛肉的腥臊味较重，在农村社会普遍有不吃牛肉的习惯。猪肉产业在缅甸尚处于起步阶段，成长空间还很大，颇值得学习与投资。

    因此，六名学员当中，王基乙与阎龙芳最后决定养猪，至于其他四名学员则选择养种鸡或种蛋鸡。

    阎龙芳的五山农场猪只在养头数，规模已与台湾中型专业养猪场不相上下。

    王基乙回忆，在台湾总共学习两年四个学期，除了在屏科大上课学习畜牧的概论，更直接到彰化与南投的养猪现场学习养猪经营实务，从猪舍设计、饲料调配、猪只配种、疾病防治、猪粪尿处理、沼气发电与经营管理，全部都压缩在短短的两年内必须学齐。课程虽然紧凑，却非常充实，对他们日后返回缅甸发展养猪事业，非常有帮助。

    在缅甸养猪，可不比在台湾方便。阎龙芳说，缅甸本土的猪、鸡品种虽然很不错，但养猪相关设备都很缺乏，不像在台湾，猪舍建置全部都模块化，水濂片、风扇、栏舍等设备一应俱全，只要打一通电话，厂商全部帮你做到好。

    但在缅甸，所有设备都得靠自己采买与组装，而台湾的模块化设计虽然很方便，运用到缅甸，多少仍有水土不服与成本过高的情况发生。阎龙芳说，除了台湾经验，专业养猪还是必须根据缅甸的现实环境弹性调整，才能在设备成本与实用性之间取得平衡。

    不过在缅甸经常遭遇的缺电问题，阎龙芳与王基乙倒是透过沼气发电的方式解决。在台湾，政府虽然鼓励养猪场设置沼气发电设备，不过受限于农地面积有限，以及市电便宜相形使沼气发电成本较高等因素影响，台湾猪农兴趣缺缺。

    但在缅甸，电力供应不稳，跳电是家常便饭，利用沼气发电反而稳定，因此王基乙与阎龙芳的五山农场可以靠沼气发电，每日稳定供应电力达17小时以上，经过沼气发电与环保处理的猪粪废水，又拿来灌溉农场里栽种的九百多棵棕榈树与其他农作物。

    他们经营养猪事业以「台湾经验、缅甸实践」，将资源物尽其用，可说是「青出于蓝、更胜于蓝」。

打破宰制　立稳第三大

    经过十多年的摸索与发展，王、阎两人的五山农场规模，已经成长为缅甸全国第三大的养猪场。王基乙根据母猪头数估算，仰光最大的国营养猪场大约是2000头，其次是卜蜂集团约500头，第三名就是五山农场约400头。

    若以平均一头母猪一胎可生产10头小猪计算，五山农场在养猪只头数约4000头，与台湾常见的养猪场在养头数介于2000至5000头的饲养规模，已不相上下。

    不过王、阎两人养猪也不是一帆风顺，曾遇过屠宰场拒绝收猪抵制，企图打压毛猪收购价格的情况。王基乙说，不像台湾有毛猪拍卖制度，交易公开透明，缅甸没有拍卖制度，由屠宰业者直接跟养猪业者议价，讲好价格后直接到养猪场载猪。屠宰业者掌握通路，使得养猪业者在议价过程中常居于弱势。

    为了突破屠宰业者恶性杀价，王、阎两人一度自己拿钱出来做屠宰，直接将猪肉卖给通路，也希望藉此把猪价拉回市场合理价格。其他屠宰业者看到五山农场有能力自己经营屠宰，也担心他们在屠宰市场坐大，才一改打压猪价的态度，与五山农场维持合作。

    经营了十多年，缅甸肉品市场开始有了转变，去年猪价开始比鸡价好。不过王基乙认为，缅甸整体的猪肉消费市场规模有限，目前尚可维持供需平衡，如果要大规模投资养猪产业，仍须仔细评估。

    对于有兴趣到缅甸发展的台湾业者，王基乙认为如果要销售养猪设备，在大型养猪场设备已完整，小型养猪场数量稀少，猪农还买不起的情况下，进军缅甸的时机还有待观察。

    不过他说，发展动物用药与肉品加工在缅甸还很有潜力，因为目前这两个领域的产品都依赖泰国卜蜂集团生产或从中国进口，基本上处于供不应求的状态。尤其肉品加工，随着缅甸消费能力逐渐提升，再加上肯德鸡、侬特利等跨国餐饮品牌进军仰光，类似培根、火腿等肉类加工品的需求也会越来越高。

    距离上次回台湾已超过六年，阎龙芳与王基乙都说，至今对台湾有着特殊情感，因为侨委会开办海外青年技术班的畜牧专班一个梯次后即停办，包括他们在内的六名缅华青年是仅有的受惠学员。他们学成后回缅甸发展，专业有所发挥，事业也有所成。

    在台湾，凤凰花开代表着骊歌高唱，莘莘学子步出校园一展所学；在缅甸，随处可见的凤凰花开更给人一种灿烂与热情。阎龙芳与王基乙的青春就如同凤凰花开，用台湾经验，在缅甸开展出绚丽橙红的养猪事业。

五山农场所在省份：Yangon

所在地区：Hlegu

企业公司地址：1/3/11ငါးဆူေတာင္ေက်းရြာလွည္းကူးၿမိဳ႕နယ

公司电邮：c2114004@gmail.com

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    “Everything you see on this pig farm has Taiwanese influences,” said Yen Lung-fang, a Burmese Chinese pig farmer. Knowing that we are reporters from Taiwan, Yen, who usually keeps to himself and does not allow visitors on his farm, gives us a very warm welcome. The pig farm is a product of Yen and his cousin Wang Chi-yi’s training in an Overseas Community Affairs Council-organized program at the National Pingtung University of Science and Technology more than a decade ago. Yen and Wang, both 38, named it the “Five Hill Farm,” which is located 40 kilometers north of Myanmar’s biggest city, Yangon, in a village along the Mandalay Expressway. The scale of the Five Hill Farm is equivalent to a middle-sized pig farm in Taiwan, but in Myanmar, Yen and Wang’s farm ranks third in terms of size, after the state-owned pig farm and the pig farm owned by Thailand’s Charoen Pokphand Group. Looking at the Five Hill Farm’s operations and facilities, one sees a great deal of Taiwanese influence.