蜂蛹

伍全礼 (洛杉矶)

    离开社会主义的第二故乡缅甸，横越太平洋至美国重谋新生计。和另一半苦干了十多个秋冬，入了藉，生活也渐入佳境。老家亲友来信，很希望我们回乡聚一聚，以纾解多年的思念。于是办签证，请假，订机票。于一九九四年春，首次回原居地腊戍探亲访友。

    首餐在仰光嫂嫂家，吃到喜爰的海鲜干烧三丽鱼(额达劳)，大头虾，膏蟹。晚上在回腊戌途中的休息站，吃了煎奶皮鸡蛋饼“结乌巴拉达”，不知那里出问题，肚子闹革命，此后一路上只吃饼干喝净水，不敢再吃路边的东西了。

    回到腊戌十多日，各亲友来拜访，谈天说地，约定哪一天到哪家做客。做客时亲友们招待的各种丰富佳肴中，吃到乳伞，棕包肉丝炒辣腌菜，棕包酸汤等，重尝了怀念多年的地道美食。每天早晨多半去菜市埸吃点心；各式米线，摆夷蕃茄酱巴巴丝，考线，以及各样以黑白糯米制成的糕点，印度烤南薄饼配豆泥或玛来奶皮，牛奶红荼，加哩羊脚汤等热食。不过如凉拌碗豆腐，黄饭，半熟牛肉饭，荞粉，麦芽甜茶等冷食，己不敢再难为肚子，只好放弃这些美味了。

    某日在一间小店中看到有一大片蜂房，问店主有蜂蛹卖否，好想吃到炸蜂蛹。店主说，现今己很难买到蜂蛹，这个蜂房只做装饰罢了。几日后，亲友在一家饭店请吃，主客到齐。正闲谈间，服务员说先来盘下酒菜，端出来后一看，是一盘鲜炸的金黄色蜂蛹。送了几粒入口中细嚼，那鲜香的滋味没法形容，终于解除了多年的嘴馋。原来是亲友听说我想吃这道菜，特地请店主从外地买来给个惊喜。

    吃蜂蛹是同学教会的，据说蜂蛹富含蛋白质，营养价值高。蜜蜂种类很多，家养或野生，蜂蛹有大有小。我们吃的这种是野生的，比较大，不知叫什么种类的蜂，成蜂身长约两寸左右，粗如小孩的指头大，由棕色黄色组成。蜂蛹乳白色比成蜂畧小，买来后先把活蛹从蜂房中取出，放入煑滚的热水内烫熟，把水滤干摊凉，然后弄破蛹的尾端，用两个手指在蛹的上半身轻轻一压，把黑色内脏挤出，清理后放入烧热的油锅中，炸至金黄色，就完成了一道美味珍品。

    据采蜂蛹入说，这是一件不易做而且危险性高的工作。蜂刺毒性很大，如被许多蜂同时螫中，人畜中毒后会有死亡的可能。所以无事最好不要接近蜂窝，惊动了牠们会受到群蜂的攻击，麻烦就大了。这类蜂居在高原凉爽地带，蜂巢筑在人畜或其他动物少到的区域，在山洞中或丛林地洞中。如找到多年的老蜂巢，蜂房大而多，收获就多，反之新蜂巢蜂房少收获就少。有经验的采蜂蛹人，平时注意观察蜂羣的活动，追踪蜂羣居住的地方，在出入的洞口做下记号。等到产蜂蛹的季节，就准备简单的防身装备，和一些土方消毒剂出发去采蜂蛹。选在无月光的黑夜，在蜂窝不远的地上放一堆干木材，点燃升起大火，就开始挖取蜂房。这时触动了蜂窝，惊动了蜂羣，牠们以为火堆是敌人，无数的蜂只前赴后继扑向大火，就无暇向人攻击。采蜂蛹人趁此几会快手快脚取走蛹房，完成了采蜂蛹的目的。也不管那火堆还在燃烧，就速速离去了。

    采一次蜂蛹导致蜜蜂大量死亡，蜂羣逐年减少，越少越珍贵。也难怪现在在市面上已很难买到蜂蛹了。人们为了自己的口福之欲，采蜂者为了生计，没有环保意识和观念，用土法采蜂蛹，成群成群的蜜蜂被烧死，蜂房被取走……，这样下去也许已造成生态环境的破坏而不自知了。