金花银花野姜花

朱徐佳（洛杉矶）

    两年前从朋友处得到了两枝带块根的野姜花幹，就随意种在车道旁的花槽中。去年它给了我一个惊喜，长出了两个花苞，开了数十朵花，让我在去国卅载后，再次闻到了那独特的清香。

    每天早上上班前，我总先到后院和大狗布布打个招呼，然后就去采野姜花。每次大约可以采到十来朵。把几朵用透明杯装清水养在家里。剩下的几朵带到公司和同事爱琳娜分享。她是苏联人，也很喜欢这种香味独特的野姜花。在上班的途中，迎着早晨的阳光，一面开车一面闻到花的清香，感到这真是美好的一天。

    今年九月，当那株多层的茉莉花努力开出了最后几朵花，功成身退之后，旁边的野姜花就上场了。它接下了棒子，抽出了几朵嫩嫩的浅黄。我数了数地上的株幹，已有七株之多，其中三株已长出了绿色的花苞。花苞外面的鳞片有点像一条倒挂的鱼，花蕾就从一片片的鱼鳞中探出来。看到花蕾张开时，就轻轻的把它抽出。第二天就会有其他的花蕾相继探出。每日忠实的给你惊喜，连绵不断。一个花苞，有时会持续开上一个月，前后几十朵花。等这个花苞开尽了花朵之后，另一个花苞也开始成熟跟进，继续每日的清香。

    清雅的野姜花，以前在缅甸的时候，我们叫它金花，银花，很美的名字。黄色的叫金花，香味较浓欎。白色的叫银花，香味较清淡。在开花的季节，常常看到缅甸的妇女们把一丛丛的金花或银花戴在髮髻旁。梳得光滑整齐的髮髻配上美丽清香的花朵，是缅甸妇女们的特有打扮。有时走过她们身旁，还会闻到一股花香。

    野姜花，又名蝴蝶姜、白蝴蝶花……为姜科属植物。花开时像一群翩翩起舞的白蝴蝶。根茎及叶片似生姜，所以又名姜花。野姜花的嫩芽及花可供食用，是很好的食材。比如野姜花银牙炒鸡蛋，野姜花饼乾。根茎可做薑的代替品，叶子可用来包粽子……野姜花也可做花茶，将新鲜的花瓣洗净，加入清水煎煮，或晒干后泡茶，清香扑鼻。野姜花瓣还能提炼出芳香精油，夜晚点上，能助人放鬆入眠。

    野姜花，蝴蝶姜，白蝴蝶花，姜花 ……妳有那么多的名字，但是我还是喜欢叫妳金花，银花，因为这是我从小就听惯叫惯的名字。

附：用野姜花做的点心——冰心玉洁

野姜花做成的凉果取名为“冰心玉洁”,清凉中带有野姜花香味,让人入口清凉。

冰心玉洁做法
材料：
1.葛粉25g、细地瓜粉15g、野姜花水100g
2.冰糖80g、野姜花水100g
调味料：
野姜花糖汁
做法：

1.将材料1.搅拌均匀糊化，用小火加热，不断的搅动，有一点紧手或锅壁有一点结就要离火，置于容器。

2.整平后蒸至透明。(约5-10分钟)

3.将材料2.煮至冰糖溶化。

4.材料1.成品冷却后再用保鲜模包包紧放入冰箱冷藏，第二天取出切块，淋上材料2.冰糖浆食用(可搭配其它果酱食用)。