张平 林清风

八、引进侨居地的饮食文化

    澳门有来自五大洲六十个国家的华侨华人五万余人，其中百分之九十以上为东南亚华侨。他们移居澳门之后，为了生存和发展，也把侨居地的饮食文化引进澳门。

    新桥区是澳门一处历史悠久的商业区，食肆茶餐厅商铺林立，真可谓“五步一楼，十步一阁”，是消遣购物的好去处。区内三盏灯一带乃是东南亚诸国归侨较多聚居的区域，且以缅甸、印度尼西亚、马来西亚、泰国、越南、柬埔寨等国归侨开设的食肆茶餐厅，他们精心炮制的美食，以辣、酸、香为特征，且均具南洋风味，形成了新桥区、三盏灯一带的美食特色。

    每年一度由街坊团体与侨界社团联合举办东南亚美食嘉年华活动，直今已成功举办了九届。在配合旅游业发展，促进小区经济繁荣，无疑发堚了积极作用。

    澳门是一座荟萃着南洋风味美食的国际化小城市。在澳门你可以很容易找到一家以辣、酸、香为特征的美食店，当你在品尝地道南洋风味美食的时候，或者你将感受到自己似乎亦置身于蕉风椰雨的南洋。

九、吉祥、温馨、和谐一一澳门缅华泼水节

    从远古时代起，晩辈们用缅甸紫檀树枝从银钵中沾取泡有黄香楝水轻轻抖洒在长辈肩上，以示温馨、清凉和吉祥。在欢歌笑语中，迎接新一年的来临。只有平辈之间能互相泼水，禁止向僧侣、尼姑、邮差和孕妇等四种人泼水。这是缅甸传统的泼水节。

    除缅甸外，毗邻的泰国、老挝、柬埔寨及中国云南省西双版纳德宏洲等地都有隆重举办泼水节的习俗。节日的版本或许会有细微的差别，但表达人民追求的主题都是有同样的普世意义。

    泼水节不仅令人情动于衷，尽兴享受水、乐与花的浪漫，它也编织友谊纽带。1955年4月14日，周恩来总理和陈毅元帅出席万隆召开的亚非会议期间访问缅甸，适逢缅甸泼水节，身着缅甸传统民族服饰，的周总理与缅甸人民共度佳节。这一有特殊意义的泼水节在缅甸至今仍被传为佳话。

    澳门缅华互助会成功移植了缅甸传统节庆之精华一一泼水节，并定名为澳门缅华泼水节。首届缅华泼水节于1995年4月15日假沙嘉都拉街归侨总会大礼堂举行，约500人参加了这一别开生面的节庆活动，大家相互泼水，欢歌劲舞，品尝缅甸小食，在澳门的泰国、菲律宾侨民闻讯赶来助兴，这不仅掀开了澳门缅华泼水节的序幕，也就此给澳门多元的中西文化注入了东南亚文化。发展到今天，汇集多方资源，打造了摄影图片展、民族歌舞表演，花车巡游、高僧诵经、美食文化街、旅游推介及经贸洽谈等丰富多彩的活动内容。后来又増加举办摄影展及中学生征文比赛，用文字记录历史，记录下这个独特的民族传统节庆活动；用照片回眸岁月。

    每年泼水节有缅甸、泰国、越南、印度尼西亚、老挝、菲律宾、马来西亚、新加坡、文莱等国驻香港总领事莅临澳门出席盛会，并主礼各种大型活动开幕仪式，共襄盛举。凭借澳门缅华泼水节活动，在东南亚、中国内地侨务部门与澳门之间架起桥梁，提供了平台，促进官方与民间的交往，配合政府的施政方针，不遗余力地推动旅游业和经济发展，促进中缅文化交流。

十、走出去  请进来

    近年来侨界社团组团参访印度尼西亚、柬埔寨、缅甸、法国、马来西亚、新加坡、澳洲等国，了解当地华侨华人的经济状况，向他们介绍澳门投资环境及投资优惠政策，欢迎他们到澳门投资，发展经济，等等。

    此外，也经常组团拜访中国内地各省市侨务部门、归侨社团及港、台等地归侨社团，。同时，每年也接待来自中国内地侨务部门、同侨社团及海外华侨华人社团，加强沟通交流，増进友谊，促进合作，共谋发展。

十一、归侨与澳门三大服务平台

    如上所述，澳门有来自五大洲六十个国家的华侨华人，他们与海外侨胞保持着千丝万缕的联系，一直以来扮演着十分重要的“桥梁”角色，这是澳门的宝贵资源，也是澳门的特点之一。

    澳门特区政府于2004年的施政报告中，提出致力打造三个优质、高效服务平台的方向，即一是“粤西地区商贸服务平台”，二是“国际华商联络与合作服务平台”，三是“中国与葡语国家的经贸合作服务平台”。这是根据澳门自身的经济发展优势和特点提出的三大平台，促进服务业的发展。而“国际华商联络与合作服务平台”，则是三大服务平台之一。很显然，这是根据澳门人口构成的特征，以及近四十年来广大归侨在澳门发展进程中所发挥的作用而提出的，相信广大归侨亦将会继续发挥自身的优势，为澳门持续发展作出新贡献。

    在澳门归侨总会成立四十周年的盛大庆祝会上，何厚铧特首表示，广大海内海外侨胞素有爱国爱乡，团结互助的优良传统，虽落叶五洲，仍心系祖国，为祖国，为所在地区的发展作出巨大的贡献。在澳门各阶层、各行业的广大归侨，除积极参与和支持澳门各项建设，还密切配合特区政府的施政，在推动澳门经济的多元化发展，及促进澳门社会的和谐稳定方面，发挥举足轻重的作用。这是何厚铧特首对广大归侨再次作出的高度肯定。

    何厚铧特首同时还勉励侨总与时并进，拓展会务，提升服务质素，为澳门特区的可持续发展而努力奋进！                                

注：下一节预告

    （1）当前侨界社团存在的问题

    （2）侨界社团进入发展新阶段

    （3）改革  发展