缅甸民间习俗（十）饮食习俗 烟草待客 

作者：新彪尊旺登 译者：丘文

    烟草待客

    缅族的客厅（房前隔间）里的摆设和槟榔盒同为人注目的是烟盒。

    招待客人的烟分为兩类，自家亲手卷的烟支和市场上售卖的烟支。市场上出售的烟，大约在离烟咀一指宽的上方有一条纸圈。在纸上印有卷姻工坊的名字，工坊的商标，工坊主的名字。如：剪刀，鼓乐，馬，象，蒲桃花…等。有些没商标，只有名字。自家卷的烟很少用纸条圈的，多用線丝捆兩三圈以为固定，这种捆線在《听说你，不买妹摘的叶。》起兴的四行诗中有………

    《蚕不助，抽下被盖边一条白色绵沙線捆绑，寄给运离的初恋。》的描写，在用烟支招待客人的习俗之前，有用烟斗，槟榔盒招待的风俗。

    悃斗有土烟斗，竹烟斗，木烟斗。竹烟斗用竹制成，找一根和烟斗大小相宜的竹子，从竹结处砍下，然后用刀尖挖个洞，找一根和洞口大小适合的小竹子做柄，就成竹烟斗。木制煙斗现时还四处可见，就不再累述了。

    泥塑烟斗可要说说：

    泥烟头不有今天见到的木烟斗般另接一条烟咀把手，它的斗把是和烟斗连体的，烟斗杆只有食指长。所以有《斗杆食指长，给抽了吧。不拿将被认为不礼貌，拿了会被认为喜爱它，要我抽请先整理床铺，知道吗小丹纳。》在《眉奎》古老的歌词也证实泥烟斗的杆只有食指长。只那么长的烟把咀，很难含着吸，就是能汲吸也用不長久。吸兩三口烟咀和杆把就会发热要放下。所以，泥烟斗的杆把后來要用竹或木代替。

    泥烟斗的斗用泥塑成，把泥块干究成细末，渗水挠拌，就像挠伴面粉挠成又稠又黏，后落模塑型。在古泥烟斗上发现有磨整边沿，就是落模塑型的证明。 泥烟斗可以根据想像塑型，有公鸡形，龙鳞状，有盘龙，狮等众多形像。塑出各类形像之后，晒干，入窑烧制成红色或黑色的成品。出窑以后接烟杆，才能应用。

    以上所述三种烟斗料子均是大姻叶（弗吉尼亚烟叶）的细末。抽烟斗虽然不怕飞火苗，燒破衣裳，但吸用时间不长。《一斗烟时，一包槟榔》这话说抽一斗烟有如嚼细一包槟榔的时间。抽得正过瘾，烟叶的苦汁就跟着來了。斗內吸咀常被烟屎所塞，要经常通洗。

    烟卷却没有烟斗那些累累赘赘的事情。烟斗适合那些喜欢浓味的人，喜戏淡味的只要吸一口就会昏头转向。所以，浓烟淡烟随君之意，得设置烟盒。以卷烟的叶子为依据；用槟榔树叶卷的叫《槟榔叶烟》，《轴榈叶烟》，《棕榈叶烟》，《黄香楝叶烟》，《玉米衣烟》等，可是轴榈叶（破布木）和玉米衣用途较广。

    烟盒其实是放置卷烟用的什物箩。红色的漆盒，上树脂黑色盒，没上任何色彩的竹篾盒等各种类别的盒子。有的有一层內屜和盒盖，有的连盒盖都没有。有些並不像盒，压根是一个盘，也叫《烟盘》。烟盘里有一只小箩筐，有的沒有，不管蓄放的用具不同，烟盒，烟盘，烟箩內的东西是相同的；（一）剪刀。（二）捆烟線。（三）配好的料。（四）上等烟叶。（五）烟梗。（六）烟叶。（七）过滤烟咀。

    《一》剪刀为剪烟叶，烟卷到最后要剪去多余的叶端。烟的过滤咀后端也要用剪刀修齐。

    《二》烟支捆線在上面已经说过，尽管有卷烟的技术，沒有捆烟線就没算完工，有的随便用被盖须当捆線，纱笼边抽線，这只是捆線缺时应急的手段。一种深远山区边沿得到的纤维也可以做捆烟線，菠萝麻染色亦可用，有一种叫《媚沙》，也有叫《媚沙》纱線。《媚沙》纱線是纺机刈了制品，和余下的少数布碎黏在滾筒上的绵纱。这此碎片被和烟梗混合在烟盒里。

    《三》烟料的成份是将烟叶揉碎和烟梗按份量参合一起的配方。不好的烟料是少放了烟梗，好烟料放更多的烟梗。烟叶有好多种，以产地为名：《瑞金》烟叶，《瑞纳瓦》烟叶，《木各具》《敏建》附近《底道》村來的《底道》烟叶，《敏昆》附近《尊都支》來的《尊》叶，嚼槟榔烟叶，一握金，刀切烟，階叶和雅名支烟等。其中《底道》村产的《金掌》和《一握金》最为驰名，其它均被列为次等。和烟叶参和做为料子的烟梗，就是姻叶树刈收了烟叶以后，留棄在烟圃里的殘枝树根，挖出切碎就是烟梗，人们管称它《烟骨》。但是要真正的烟梗才算好，但价錢贵並非常人都用得起。要寻找假烟梗做替代，球茎树，月桂树，无花果树，棕榈串心，，木奶果树，都可以切碎和真烟梗混合，假货中以球茎树最好。烟盒中的烟料很难见真材实料，多为真料烟梗一半，木屑一半和烟叶混合。

    《四，五》烟叶和烟梗为多退少补而设，主人家虽适宜地卷好烟，客人们会随各自的浓淡嗜好增減料子。

    《六》卷烟的叶多是玉米叶和黄香楝树叶（直那贝）。玉米叶在所有的（叶包）中数量最多，一个玉米包上所有的叶片用刀剝下叫《一叢》，把多叢玉米叶叠在一起扎成一斤的叶包叫《一包》。一包玉米叶有粗的也有嫩的，抽玉米叶卷烟的不须另备滤咀，粗叶可做成滤咀。用黄香楝叶，槟榔叶和其他叶片卷烟者，怕抽时烟料吸進咀里，故而需要另备滤咀。在玉米叶多的地方，滤咀用玉米叶。缺乏玉米的地方有的用香蕉叶，甘蔗叶。有用稻梗的，也有地方用小木条排捆成滤咀用。

    烟盒，烟箩，烟盘不只是摆在房前客厅。少女们的骑楼上也有，夜晚少年郎找少女闲聊，猜谜，对到來的男孩用磨黄香楝名石磨招待（此意表示少女拒绝接待。）或用烟盘招待的习惯。受到用烟盒招待者就可以隨意卷烟抽。用烟盒，烟箩待客的习俗已经过去了。摆设烟盒，烟盘，烟箩为美观摆设的也极少见了。 《待续》