鸡蛋脆麻花的做法

编辑:缅华网 文章类型:烹调 发布于2011-12-26 23:55:13 共3123人阅读
文章导读 鸡蛋脆麻花的做法

 

鸡蛋脆麻花的做法

 

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原料

面粉500克、鸡蛋5个,白糖60克、花生油40克(漏拍);

做法

1、把所有的原料混合,用筷子搅匀;

2、揉成光滑的面团;

3、用保鲜膜封好静置30分钟;

4、把面团分成大小均匀的面剂;

5、把小面剂搓成铅笔粗细的面条;

6、面条对折后,一手捏紧一端,另一端绕食指沿一个方向转圈;

7、面条全部上劲后,一端从另一端食指缝中穿过;

8、起油锅,油二成热时麻花即可下锅,小火炸制,勤翻动;

9、炸至金黄酥脆,即可捞出控油。

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温馨提示

1、我做的是两对折的麻花,由于耐心不够,面条搓得不够细,导致麻花太粗太短,稍微影响了麻花中间的酥脆口感。其实一个对折细细的麻花,酥脆的感觉会更明显;

2、油温热后,即可下入麻花,小火慢慢炸制,直至整个金黄,这样才会有酥脆的口感;

3、麻花凉透后,用保鲜袋密闭封好,下次食用不影响口感。

 

 
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