来源：环球时报

港媒：中国人均蛋白质摄入量已超美国

香港《南华早报》7月18日文章，原题：联合国粮食机构称，如今中国人均蛋白质摄入量超过美国人 中国人均每天可通过膳食摄取的蛋白质已超过美国，这不但是衡量现代生活质量的重要指标之一，也是西方一些政客曾认为中国不可能实现的成就之一。来自联合国粮食及农业组织（FAO）的最新数据显示，中国2021年超过美国，每天的人均蛋白质供应量达到124.61克，而美国为124.33 克。FAO的数据涵盖187个国家和地区。尽管印度人口规模与中国相似，但每天的人均蛋白质供应量仅70.52克。

尽管中国已在一系列生活水平指标上领先于美国，包括预期寿命、医疗保险覆盖率、高铁和5G等，但在农业方面超越的难度大得多。一些（西方）人认为中国要达到西方粮食安全水平，地球将不可避免地陷入不可持续的未来。

但事实恰恰相反，中国不仅通过进口和发展密集的畜牧业、农业及水产养殖业增加蛋白质供应，还使本土生产的一些食品跻身世界前列。如今，中国是世界上首屈一指的水产养殖大国，而且越来越重视发展农业技术和新型科学育种方法，以确保可用于肉制品生产的作物更高产更稳定。中国人取得的这些成就还表明，即使不像美国人吃那么多肉，人们也能以有利于地球的方式增加蛋白质摄入——植物蛋白，除了公认的健康益处，还具有环保优势。2021年，肉鱼蛋奶等动物产品在美国蛋白质供应中占比达69%，而在中国的占比约为美国的一半。

尽管中国人的饮食以植物蛋白为主，相对健康，但近年来肉类消费量也增长迅速。政府鼓励人们多摄入植物蛋白。中国的蛋白质供应包含较多的植物来源，其中蔬菜、水果、豆类、坚果、种子以及小麦、燕麦、大米、大麦、玉米等占到60.5%。2010年到2021年，中国人均蛋白质日供应量增加15.81克，其中约2/3来自植物产品。（作者维多利亚·贝拉，丁玎译）

审核 | 郝珺石

编辑 | 徐璐明

校对 | 于泽淼