转基因食品吃三个月没问题，五十年安全吗？

　　尽管转基因食品在上市之前经过了严格的安全性评估和检测，但还是有朋友担心转基因食品的长期食用安全性。于是，有粉丝问小转：“转基因食品吃三个月没问题，五十年安全吗？”今天我们就来一起说道说道。

　　事实上， 转基因食品不是近来才出现的新事物，自上市以来它已经被安全食用了19年。世界卫生组织（WHO）表示“目前尚未显示转基因食品批准国的广大民众食用转基因食品后对人体健康产生了任何影响。”

　　继续话题之前，小转先带你一起回顾上周谈到的内容。

　　DNA是由ATCG这4种碱基按照不同排列方式组成的核苷酸长链分子，不同DNA的唯一区别就是ATCG的排列方式不同而已，而基因则是DNA长链中的一段核苷酸序列。

　　不管是传统食品还是转基因食品，被我们食用后，DNA都会被体内的微生物、酶等消化、降解为ATCG这4种碱基组成的核苷酸零部件。核苷酸大部分被小肠吸收，然后被转运入血液和人体其他组织进行吸收合成，重新被人体吸收利用；另一部分会经由呼吸、尿液、汗液等渠道排出人体。总之，DNA分解后的核苷酸不会长期保存在身体里。转基因食品和传统食品实际上是以一样的方式被人体代谢的。既然如此，如果传统食品的食用安全可以被长期信任，那为什么转基因食品的食用安全不能被长期信任呢？

　　也许有人会说，传统食品都是老祖宗们试吃过几千年的，这证明里面的DNA序列没有问题。但你听说过基因突变吧？万一你今天吃的这根胡萝卜有个基因突变，变得和老祖宗吃的那根不一样了怎么办？

　　其实，如今摆在我们餐桌上所谓的传统食品，都是经过育种，通过杂交、诱变等手段培育出来的。几乎每个月都会有新品种的水果蔬菜在货架上出现。相对于转基因食品每次只对个位数的基因进行改造，杂交品种在基因水平上的改变是以万为单位的。对于这些食品，也没听说谁在吃饭前要查查食物的DNA序列。

　　所以，我们还是要看回到食品和基因的本质。既然转基因食品和传统食品是以一样的方式被人体代谢的，转基因食品在上市前也经过了严格的安全评价和检测，吃三个月和吃五十年、一百年可以同样放心。

　　很多人因为不了解转基因食品，所以对它有“不安全”的刻板印象。其实我们不妨换个角度想想，所谓的“传统食品”都被吃几百年了，也不能称得上“绝对安全”吧？人类社会发展至今，评价一样事物是否安全，有一个比“前人经验”更可靠的依据，那就是由国家权威部门做出的安全评价结果。转基因食品的安全评估是采取个案评估的原则，一个品种、一个品种地评估的，且评价内容多而严谨。例如目前国内已获批的转基因水稻，可是经历过整整11年的安全评估的哦！所以，凡是通过安全评价，并获得安全证书的转基因食品和非转基因食品是一样安全的。

　　小转认为，我们应该以审慎、且科学理性的态度分析看待事物，包括转基因。拒绝盲从，从我做起！