《似蜜》随笔:豌豆

珍珠豆到蒸豌豆<北彪>

（了因）

《碧蓝色甘马育》中波巴阵这位上缅甸的种植园主，豆商，老太婆离去后，跟随儿子一家迁居到下缅甸仰光甘马育小镇。虽然同是一个国家同一个民族，上下缅甸的生活习俗，各自乡里的生活习惯，有所不同那是非常自然的。波巴阵因为不随俗地对吃鱼汤米粉，说是<饮>，上缅人的说法:<莫兴加道得！>，＜道>就是＜饮>，常常被他两个孪生孙女和孙子嘲笑。

了因是下缅甸人，当然不了解上缅胞波为什么会把吃说成<饮>，这或是上缅甸山区小镇人民的土语。合理推测，上缅甸鱼虾较少，所以上缅甸人以喝汤为主故谓＜道>，以欣尝鱼汤为目的。下缅甸人以吃米粉，煎饼配料为主，曰＜吃>。吃饱为目的。

波巴阵吃早餐，常会唠叨说是蒸豌豆苏打味呛鼻，上缅甸蒸豌豆不下苏打，是真正的用水蒸气<蒸>，不像仰光用水＜煮>。而且上缅甸的豆粒小，每颗豆粒都带有小小的芽，原味原汁，豆味醇香。这也被他三个孙子讥讽为異类。

豌豆，这是学名，华人叫珍珠豆，缅人叫<北彪>豆（蒸豆），沙杜北(御膳豆)，缅甸南北两地都有生产，缅北出产细小颗粒豌豆（沙杜北）面上有一黑点，所以也叫黑脸豌豆（缅那妹沙杜），缅北产地了因一时忘了。据了因探知在蒸豆前一晚，把豆放在竹筐洗过，用一条布巾盖了，笫二天早上就会发现所有小豆都长了一条小尾巴，豆芽子。这就是波巴阵所说的上缅甸的<北彪>。仰光三角洲一带出产的豌豆，颗粒大肉粗，不下苏打，恐怕发不起来，了因这也是<合理推测>，烹饪炒煮，了因根本是门外汉。了因们洛杉矶有豌豆，也是大颗粒的，要在洋人的市场才能买到。

<沙杜>缅语为王家食物，<沙杜北>译成华语应是御膳豆，古代应是民间进贡王室的食料。应该会有一段美丽的传说，了因搜寻到才再和大家分享。

是缅甸移民来的，都不会忘了那香醇可口的<北彪>，不会忘了那清晨响亮的悦耳的<北彪>的缅妇的叫卖声，不会忘了早上去上课前，妈为你盛在饭盒里香喷喷的<北彪滩敏叫>缅式珍珠炒饭。这是一味缅甸民族的全民食物，上至帝王将相，中到富豪商贾，下至平民百姓，没有一个与它无缘者。

<北彪>南扁（蒸豆印度烤饼），<北彪>巴拉达（蒸豆印度甩饼），<北彪>西塔敏（蒸豆糯米饭），<北彪>炒饭，如杲你试过将蒸豆参在鱼汤米粉中，那才是山珍与海味，吃了会（瑞谬媚德）会忘了所有的亲人。这些到缅甸任何地方，任何茶店都可吃到……。

阿弥陀佛！写着写着，了因口谗矣！