一九九三年荣获缅甸民族文学长篇小说奖

《碧蓝色甘马育》【六】（上）

作者:汝汝意《因瓦》

译者:丘文

【六】（上）

早晨七时响后，三层楼一整座就静谧无声了。

就如鸟儿们外出觅食，留下了它们的巢窩。

在这三楼六层的巢穴里，可经常留有两只老鸟和一只雏。

波巴阵这只老鸟，这时候会走到走廊坐在躺椅上晒太阳。

对面的老雌鸟婆婆，会在走廊把刚洗的衣件摊掛在黄色的竹竿上，不时招呼那只叫都达的小雏。

看着碧蓝色小巷里来往的人群和小轿车，波巴阵会渡过整个早晨。

小巷里的所有的人，像是他们后面总有人追赶，快步紧走着，仰光市的人民，就是这么走路的吧！

说是冬天，可就没看见有穿着厚衣的人，像波巴阵们的上缅甸那样，专门出来晒太阳的人，上缅甸的人可是把哂太阳取暖当做一种享受，堂而煌之地大张旗鼓进行。

约是早晨八时左右，晨阳刚刚露面，大家都出来了，有的铺了麻袋，有的拿着凳，都出来哂太阳。除了上班，工作，上学的，家家剩有的都会露面。

晒太阳取暖者的面前，茶壶，槟榔盒，凉茶叶罐，烟盒和他们吃用的小器具（糯米饭，各色煎饼，烤鱼干等），同时男性，女性的家务事，在哂太阳时一边闲话一边完成。

织羊毛，摘洗餐前用於渗入清汤的菜叶的，为晚餐时要煮的豆，削皮洗洁的，织蒲草席的，读书的。各自做着自已的事，间或喝杯清茶，吃口小点，说句闲话，因为日光全身嗳暖地，这种享受是任何东西都不能换的。

波巴阵这么年龄的公公，婆婆，甚至连中餐都会在太阳下吃，上缅甸的冬天实在夠冷，从太阳下回到屋里，都会使你感到一阵寒噤，感到更是寒冷。所以在太阳相当高了，老公公老太太们才肯进屋。吃饭是在阳光下吃，据说吃得更香甜，豆叶汤新新鲜鲜，热气腾腾，鱼酱新煮的上盖菜蔬，青椒，凉拌花生豆箕，猪肉蒸煮，油油腻腻，都是上缅冬天家常便肴，非常入口开胃。

嗯……今天波巴阵进餐要用的哪些菜肴呢？不屑去想，不管什么菜，不可能合口味的。

“买旧报纸，旧练习本，炼乳空罐，空瓶，旧塑料，都买。”

啊……为波巴阵设计的早晨音乐节目，第一个音乐歌曲演唱来了。碧蓝色小巷里，可看见肩挑两只箩筐的青年人，瞻望高楼叫喊。

“椰……油……椰……油……。”嗌……这是笫二个演唱娱乐节目。

在椰和油双音之间，会拉长声音叫喊的约五十多六十岁的一位老人家，手提着盛了椰油的铝材筒走了来。这种兜卖椰油，在上缅甸从未见过的波巴阵，是件新鲜的事儿。他随着这人望着，随着他声浪微弱，渐渐远去的声音，似是悦耳清凉。

喝着暖暖的清茶，波巴阵等着下一个娱乐节目到来，如照前些日子的节目安排，在椰油之后，是那位能用各种调门叫卖“宇庆底”药盐粉肠。

“採椰果，修椰树，採椰果。”

呵呵！……这对波巴阵来说，可是一个新节目。

波巴阵未曾听过，站起走到走廊栏杆，一个约四十岁的人，矮矮壮壮，粗粗的颜脸，一卷粗绳挂在肩上，腰间插着一把刀，採椰果修椰树。仰光是座多椰树的城市，这也是一种糊口的行业。採椰果，修椰树，到底能得到多少工资？

仰光城市实在是一个多椰树级区域。每家都栽有椰树，用椰果肉作料的小食品也多，任何饼没有椰味就不成其饼，糯米蒸饭有椰奶，没油盐就这么单吃椰肉的，不会吃哦，上缅甸的糯米饭，要有盐，麻油，攪和得腻腻地，加上蒸豌豆。棕糖糕澆上香香的麻油食用，不用椰子。这里可样样脱离不了椰肉，椰浆。棕榈糕，芭蕉糕，甜汤丸，细米粥，哈……没有不加椰味的。<瑞齐沙沦玛根>就是道地的椰奶椰丝糕。

上缅甸也有<瑞齐沙沦玛根>糕，也参椰奶但不多微量而已。上缅甸的<瑞齐沙沦玛根>有鸭蛋，微牛油，少许椰奶，综合的那种诱人的香味。才是真正的<瑞齐沙沦玛根>的真味。好吃爽口。

另则他们煮椰饭，椰奶多，米有好米，但不下盐，淡淡的怎么也吃不出味？怎么办？他们的米是<波珊梅>等名牌产品，不管怎么好，比不上波巴阵们上缅甸，煮椰饭专用的<克雀>米的好。

另外此地煮椰饭也太轻松快捷了。想吃的话，去，到市场边有削椰果，挤椰漿的店，用手指着喜欢的椰果，店家会一条龙剝壳，削肉挤奶，拿回家用家里的米，放入电饭煲启动开关，好了，开关再响时就可吃了。再一碗鸡肉，猪肉，折开买来的芒果浸油包。就这样。很快。波巴阵不喜欢。没享受到那煮椰饭过程的乐趣。

波巴阵们在上缅甸煮椰饭可是一件大事，有它的隆重仪式，人们享受着整个过程的欢乐。

要煮椰饭时必须于一周前选好良辰吉日，在这一周内，买椰饭米，买马豆，买那最老的芭蕉果，煮椰饭那天早晨，将椰饭米浸水的，开削椰果的（在开剝椰果时拿着水杯等着喝郴汁是一项快乐的事情）。

洗椰果礤子床，果礤下承椰肉的磁盘要备妥，挤椰漿用的新布巾要从箱里拿出来，这么喊叫的人有之。

打开椰果，要礤椰肉，挤椰漿的工序要开始了，把椰礤子床摆上清洁的大磁盘上，开始礤剝椰肉，用脚压着礤子床，白花花的椰肉飘了下来，孩提时期很是想去抓一把吃。润润细细很是好吃。

礤了椰肉大约拿两掌勺量的椰丝放到新巾，拧了布巾，旁边早备的温水，点点滴滴浇着，另一边磁盘里，用样必须把椰丝用温水拌暖，让它保持熟软。后把椰浆挤下磁盘，如此周而复始地进行。

在挤椰奶时，煮鸡肉的人开始启焗鍋。煲马豆的人要煲得颗粒不散，用红葱油焗。如在酸芒果产期，要煮浸油酸芒果那是最新鲜的了。如果不是产期，上缅甸每家用的釉陶缸里，剖半晒干然后用盐渍着的芒果（芒果干渍盐片），用洁水浸软。用白蒜，印度五香粉，热油澆上去就行了。

煮椰饭的灶柴也要特别讲究，在煮饭那天生火时，能立马给足火量的柴，酸果树柴，<道建>柴等。

这样才能煮好椰饭。

开始煮椰饭了，灶火立马要红炎炎。

渗油进鍋，油热要煎什么呢？这时要把熟透金黃的芭蕉煎好，用这煎了芭蕉果的油煮椰饭，那是最最上乘的油料啰！（煎芭蕉和椰饭在上缅甸习惯同时食用）。

煎好的两颗芭蕉果得放进浸着水的米中攪和。

然后把椰奶参入油中，有些人不把椰奶挤净，把还带有少许奶汁的椰丝，先在油中焗好，然后才参入椰奶，米，盐，适量的水，摆上红炎炎的热火灶上。（待续）