香甜可口话香蕉

苏顺路  洛杉矶

    世界上水果众多, 成熟之际, 散發浓香, 如榴槤, 芒果 。不知为何, 独有香蕉, 中国人冠以香字, 美其名香蕉。香蕉屬巴蕉科, 草本植物, 由于种一棵, 能分株繁殖, 像木本植物, 连年有收成, 因一年四季能开花结果, 产量极高。香蕉广泛分布在南北纬度30度以内的热帶, 亚热帶地区。世上栽种香蕉国家有130个, 以中美洲产量最多, 其次是亚洲。西非, 印度, 东南亚, 中南美洲为主要产区。香蕉分高, 矮两种, 矮种不过两米, 高种可达4,5米。绝大多数国家, 自产自銷。香蕉商品贸易, 以中, 南美洲为主。出口欧洲, 北美, 日本等地区。一直以为香蕉只是水果, 可有可无, 翻开资料方知, 香蕉是世界四大主食之一, 排在稻米, 小麦, 玉米之后。热带地区有四亿人口以此为主食。除此之外, 香蕉是国际各种水果交易中, 最具价值, 成交量巨大。

 缅甸香蕉零售店     

    中国是世界上栽培香蕉的古老国家之一, 世界上主栽的香蕉品种,大多由中国传去。台湾, 福建, 海南島, 两广, 云南, 西藏, 盛产香蕉。

    缅甸地处热带, 亚热带, 土壤肥沃, 气候炎热, 阳光充足, 雨量丰富, 最适合香蕉树成长, 几乎全国可栽种香蕉, 中南部盛产多种香蕉。与大多数香蕉栽种国一样, 以分散栽种, 本国食用为特点。若能像中, 南美洲, 集中栽培, 商品化贸易出口, 定有可观外汇收入。

    我出生缅甸伊江三角洲, 童年在渺茗县城对岸龟雷村度过。香蕉, 芒果, 密菠萝, 黄石榴, 椰子树伴随我成长, 对香蕉树情有独鍾, 吃用玩乐离不开它。村里许多住户, 家前屋后, 香蕉丛生, 果实累累。虽然小时候家景拮据, 香蕉价格便宜, 家里经常买吃。常见有人向香蕉户要芽株去栽, 种前须削光根须, 否则, 果实会结籽。可我们家从未种香蕉, 一来家人不是忙做生意, 就是出外打工, 二来租房住, 常搬家吧。

缅甸魚汤米线汤料之一: 香蕉心

    在我们家乡, 香蕉全身皆宝, 果实摀熟生吃, , 晒干当点心, 小时候常见阿姨当菜拌飯吃。煮熟暗红色垂蕾, 沾虾醬吃。树秆剝去外层, 取心切片做魚汤米线汤料, 甚至1960年, 我在海里岸边等待洋轮搭乘, 乘汽船上 僻村吃魚汤米线, 发现汤内作料中有香蕉串柄薄片, 十分罕见。记得童年时代, 天一亮, 米糕小贩, 头顶热气腾騰甜糕到家, 先鋪蕉叶, 再切米糕, 菜市街摊, 普遍用蕉叶包装。缅甸粽子, 糯米为料, 香蕉做餡, 另一种叫” 莫拍痛”, 糯米粉为料, 椰丝,芝痳, 白糖做餡, 蕉叶包装, 家喻户曉, 香甜可口,屬缅甸名食。

    我四, 五岁大时, 哥哥砍下蕉叶, 削去宽叶, 留下叶秆, 两头系绳, 让我当骑奔跑。七, 八岁大时, 我们几个同龄少儿, 砍下蕉叶, 除去宽叶,叶秆背上等距离切三, 五片竖立, 左手握紧秆柄, 右手五指伸直拼拢, 横扫猛击, 哔哩吧啦响, 比赛谁的”槍” 声更响。我们拿蕉叶, 撕成一厘米宽叶条, 捲成两寸长小唢呐, 吹起来比比响, 真好玩。我在缅甸时, 吃过六种香蕉, 缅语称呼若开, 匹将, 拖八, 瑞纳标[金蕉], 新瑞[象牙蕉], 南打布[皇帝蕉], 均有故事可讲。小时候在我们家乡, 若开与匹将, 栽种最广, 价格最便宜。母亲每年祭拜家神两次, 贡品有香蕉, 椰肉片, 棕榈糖, 糯米飯, 用的就是若开蕉, 每次大飽口福, 至今记忆犹新。

缅甸香蕉餡蕉叶包糯米粽子

    匹将果实皮坚富弹, 我们拿到熟透匹将, 喜欢搓揉挤捏, 不会破烂, 直至其肉泥状, 顶头咬开小洞, 吸而食之, 别有情趣。家中孩童偶有不适, 母亲会买熟匹将, 火上烘烤, 当药给孩童吃, 因此,自小知道匹将老少皆益, 具有药用价值。

    读中文小学时, 我家已迁居渺茗县城, 市中心有大商场, 内有许多布匹, 成衣商店, 四周分布蔬菜, 水果摊位, 西南角是香蕉零售店, 一年四季掛满多种金黄香蕉, 隨时供应不断。1950年, 县城大火, 天干地燥, 风助火旺, 一个下午, 即燒燬半个县城, 差点殃及商场, 损失惨重。记得那年夏季, 因沒有植被, 特别炎热。可是不知何处, 大船小舟, 水运许多拖八香蕉, 串串皮薄肉肥, 金黃透亮, 其味胜过若开, 匹将, 比平时价廉物美, 十分罕见, 城里人大飽口福, 自己印象颇深。

 美洲香蕉生产流水作业

1960年, 我于仰光南洋中学高中毕业, 有幸到缅南土瓦县甘保镇教书, 与丹老陈启民老师同事, 我们在青年商人陈发亮家开伙。有个假日午餐后, 兴步入小摊街遛达, 眼见几扇瑞纳标[金蕉] 体大如巨扇, 皮色青里透红, 问价只要半元, 于是挑了个最大的, 掛在宿舍里, 数日后散發浓香, 其色全变红, 与陈老师分享金蕉美味, 终生难忘。土瓦地区盛产水果王榴琏, 其他水果种类繁多, 个头比别处大, 味儿特别香甜, 那里的人, 得天独厚,生有口福, 一年四季, 优质水果不断,自己非常留念。

    1968年署假, 我们几个缅北同校老师去勃生玩, 我们都是南中校友, 勃生校友带我们渡江参观一个家庭农场。那里停有一条小木船, 我们几个水性好的男生, 划动小船, 爬上抛锚江中心的日本洋轮, 日藉海员沒有阻止我们, 两个人在打高尔夫球, 甲板一头有拦球网, 另一个身坐舷边, 似乎在吃冰淇淋, 走近一看, 他正在吃象牙蕉, 令我匪夷所思的是, 吃法十分奇特, 他一手捏住半截香蕉, 另一手用小条根, 一点一点挖肉而食。日本没有香蕉, 来到热带, 吃到香甜可口的香蕉, 自然慢慢品尝。正如缅甸沒有苹果, 当时, 只有仰光能买到进口苹果, 每粒三元, 见过其形, 未尝其味, 因为三元可买到四,五十粒香蕉, 捨不得买苹果吃。象牙蕉有个特点, 顶头咬一口, 食指尖插入中心, 其肉整齐分成三条, 别的香蕉不行。缅甸象牙蕉还有个特点, 成熟时, 其皮仍保持青绿色, 不像美国, 其色金黄。

    最后要说到我吃过的第六种香蕉南打布, 俗称皇帝蕉, 所有香蕉中, 它的体形最小, 只有普通香蕉三分之二大, 一扇皇帝蕉, 体像小扇子, 十分可爱。比其他香蕉口感更好, 清涼香甜, 吃一粒,齿甜唇香, 回味无穷, 不亏美称皇帝蕉, 名符其实。

 洛杉矶苏明堂家后院香蕉丛生收成在望

    幸运的是, 住在美国, 靠近中,南美洲, 世界最大的香蕉生产出口地, 一年四季, 廉价吃到上品象牙蕉。南加洲气候不算太冷, 许多洛杉矶亚裔家前屋后, 香蕉丛生, 可常凝视香蕉树, 回忆家乡情。

香蕉除主食, 当水果, 另有多种用途; 煮, 蒸, 捣碎, 搓丸, 燒烤, 煎炸, 制粉当料, 作醬, 制啤酒, 飼料等。香蕉富含碳水化合物, 鉀, 维生素A, C,B6, 大量食物纤维, 不含脂肪, 助于消化, 治哮喘, 气管炎, 其皮具抗败血症功效。香蕉树有许多工业用途。最难能可贵的是蕉叶能造纸, 是制作鈔票的高级纸料。有的含香蕉麻, 可制作麻袋和绳索, 染料等。

2014-10-28

缅甸香蕉种植园

缅甸美女顶香蕉

生熟香蕉任你选

台湾奇特香蕉一株四串

 越南奇特香蕉一串200扇