缅甸民间习俗（三十七）住宅周遭——宅内用具

作者：新彪尊旺登 译者：丘文

宅内用具

缅甸人家用矮桌席地进餐，进餐前矮桌上摆有（憋刮byat Khwat）浅木盘，（砂必Z ，byit）有底座的容器，（桃苞daun baun）带底座的大园托盘，（东昌道thom gyaun daut）三脚架进餐具。

米饭呀玉黍，木薯汤微漾，“砂必”土盆，王宴式排场，把辣椒舂碎，倒翻古旧的锅盖，装满虾酱，围着从田里竭工回来的家人。他家主妇请客，高超的厨艺。>这首乡俗民歌是脍炙人口的。诗行里的“砂必”有说是土质盆，有说是浅托盘，说法不一。但是，从吃饭时的形式习惯看，会发现这样的情况；全家人围坐园矮桌，人多了有的还需侧身而坐，桌中间放着一只大宽口盆剩着饭，米饭中央用一土质锅盛有汤汁的菜肴，其他的菜却堆在饭盆上。

吃饭的人自已在饭盆中扒取自已所需的米饭，用瓢舀给他的莱下饭。要舀汤也可以。其他人舀汤时会流过来，同样自已舀浇的汤也会流向别人的饭堆。照这种习惯看说是“憋”浅木盘会比较妥切。

帝王将相，豪门财主家庭饭局并非如此，他们用三脚架大园托盘盛菜碗，用高脚盘或高脚供盘盛饭，可见有钱人是用三脚托盘吃饭的。所谓“桃苞”是周边有唇沿的宽匾盛具，下有三支禽脚的盘，脚上端是鸟腿形，所以叫做“桃苞”孔雀腿。

供品盘

大家以为有一粒椰子，一串香蕉，咸茶叶和槟榔包齐全的盘子就叫“干多贝”供品礼盘。“干多贝”本指的是盛供品的用具。它高约一肘尺一拳，架上置一园周一肘尺一柞或二肘尺的宽匾，这样就完备了供品盘应有的备件。但是，当多根小柱围绕中柱时，供盘就变了样，日积月累人们抽掉中间的柱子，加厚加固边柱。最接近原形的就是“桃兰”（有底座的竹器大园盘。）。这盘多放置各种供品，所以人们顺口称它为“干多贝”供品。多为红色。置于前厅的，一般、放药瓶，茶叶，烟。房里的放一些小什物件。家里布施或招待达官贵族时这东西才有用。用途多在祭祀时放置椰果香蕉奉供。

“憋刮”浅木（竹）盘

辛玛哈 底拉温达的<现世觉>开始的训语对浅竹盘一词有；<斋钵斋罐经常洗，保持斋盘没污渍，洗洁净。>的表述。“憋刮”浅竹供盘比“桃苞”孔雀腿等体积都要大，深有六”累地”的大园盆，园约六英尺，因是把一个木墩掏挖而成所以很重，表皮经过磨细磨滑然后再上多层树脂，最后塗上一层朱砂<硫化汞>，因而见到的都为红色。

小的  “憋刮”在寺庙用在放置斋菜罐，穿上化斋服巡迥化斋。因不会漏水可以放在木地板上，寺庙用来为学徒罢设饭局。和寺庙学生一样村民们聚餐时也用“憋刮”。

“憋刮”浅竹盘不只用在餐局，顶盘贩更是需要浅竹盘。铜盘，铝盘等虽然体积轻但底过以浅，她们喜用“憋刮”线竹盘。

罩子

浅竹盘，大园盘和铜盘的配套物就是“奥桑”罩子。罩子“奥桑”和浅竹盘，孔雀腿架，供品盘同是漆文化制品。罩子和筛子一样多眼多孔，也有不带细孔的罩子。罩子都用竹蔑织成，并用一种油灰参细炭粉或细锯末搓合成型的一个把手。有些罩子比较轻，涂有朱砂，有些比较重的罩子，把手要较为厚实。整个罩子只有把手是木料末，位於罩顶中心。

只因手工的粗细差别，价钱有高低，物件多半都是红名。封闭了易腐的东西，要用多孔眼的罩盖。要求食物完整无损，则要用带有厚而牢固把手的密封的罩子。

斋戒日要持戒，来到寺庙的信徒，他们手持有红色罩子的斋钵，显得特别壮重严肃。

斋钵

“红红斋钵妈妈顶着，明天早上要出学。”开头的西耶 敏都温写的新诗，会给没见过斋钵的人一些提示。红红斋钵连颜色都提了，会给人们留下这样的印象，原来斋钵就是红色的。

斋钵有红色亦有黑色，黑色的用途也广，到处可见。它如“挑苞”“憋刮”是竹篾或竹篾盘绕编织后装上把手的漆文化产品。斋钵园底向上渐宽，上有园弧形盖，里有分格，最小分格下有中格，大格，母格及斋格等组成部份。去持斋的时候，上层放零食品，干菜肴，炒炸类。母格里装汤菜不然是喝的汤。母斋格不仅可装斋饭还可兼容其他食物。有的可容四升米饭。

但是，能容四缅升米饭的斋钵已经不叫斋钵了，斋钵大小不同。持斋时斋钵通常由母亲或大女儿顶送，父亲在前母亲随后，此后大儿子，论辈排序列队去而行。头顶有盖子的大竹盘斋钵，列队进寺庙的风景，是让人难以忘却的画面。

浅竹盘供品高脚架用木料做成，斋钵和罩子是用竹篾编织缠绕而成，除用料有别之外，涮树脂装手把入窑，打磨加工多相同。

现在“憋”浅竹盘，“桃苞”孔雀腿，“干都贝”供盘和斋钵经己几近失传，只有罩子在农村还附贴着。

油灯盏

光明会驱逐黑暗。因而，对纠正懵懂无知，不务正业的教化也称之灯火之光。娜眉卡雅礼佛第二十二段里……

“亚肋甘，玛军无法摧毁。巴沙奈，有生命的。底斑，学问渊博的油灯亮光。底巴，点得璀璨鲜亮。……”对光明灯火给予高度的比拟。璀璨的亮光在黑夜不是帮助你清晰地辨别了东西吗？

油灯是在一个小盏里装上油置一小灯心，点燃火而成的灯火。油灯用的油有四种；从树上得到的树脂，如（茄仁油即桐油）。獸类身上的油，如（牛油，猪油）。地里出的油，如（洋油）。种子里出的油，如（麻，花生，棉，媚舍me  Ze油<生长在上缅甸的一种树，花晒干可吃，子可榨油。>）。

现今点亮千盏灯的千灯盛会，只是习俗的名称，石蜡烛出世前用蜜蜂蜡，可不如田野出的麻油，花生油容易得到。所以一股都用容易得手的油点油灯。

放油的盏叫油盏。是用泥塑的。泥质好手工佳不用入窑煨火就可用。但因油善於找漏洞，所以一般要经喂火。盏坯从泥成坯到上陶工旋盘，大小要在旋盘上定型，不必如大件锅进行修饰。在阳下晒至水份干为至，然后就像烧制土锅躲入窑煨火。出窑之初的油盏还不能放油，为防少漏油须浸一天水。油盏形成就要准备灯心。油引伸渗透力较慢，所以都不用布料做灯心，把棉搓成尾指粗的条状。另灯心得用纱线纒捆。如果棉花灯心没用细纱线捆绕的话，不仅没法点火，会溶化油中。不是有这样的说法写法吗，像灯盏里的棉灯心柔和优雅地溶和了。

有了灯心之后就把油倒入盏中，灯心要搭在盏沿然后点火，人的身躯变化曾用这灯盏做比拟，<灯心未烬油沽，油未沽灯心烬，油沽灯心烬>。

油盏家用少，膜拜尊祭三宝时较多。用花生油，麻油，媚舍油的油盏是不能用洋油替代的。

缅甸民俗跟油盏的接触亲近有较长的历史，故洋油石蜡烛，电灯虽在使用，还是对油盏留有情感。

洋油灯

地圈舞团盛行时给场地照明的就是洋油灯。地圈戏用的洋油灯有两种，一种带有楔子，有灯心的地火盆。另一是用陶盆装洋油，材料是干米锅巴和洋油或洋油棉子混合点火的陶盆火。

花树平地戏场周围竖上四，五支大竹柱，柱高至肩，竹尖分杈，杈处放置陶盆，点上火，当火将熄，近傍的观众会用一根棒挠动它，洋油少了就旁放着油桶里搯出适量补充。

家庭用洋油灯有把手楔子。形状像今天大家看得见的茶壶，但没有盖子。深约四指排例，手把楔子不是圆圈是扁的。

油盏灯

这也是以泥为原料煨火塑型。和茶壶咀类似的前咀装灯心，灯心是用清洁的旧布块搓卷成，为防松散要用丝线捆扎，但捆紧了又怕吸油不畅，松了又会滑入油盏内。点燃植物油灯不需很长的时间，洋油灯可较费时，不能立即点亮，下了洋油和灯心后，要等到灯心吸饱洋油。点了火以后灯心头还不时会结灯屎，那时灯光会淡暗，需要不时剔除。

其他的油用在盏灯少，用在火炬柱多。竹头上端装锯末松腐木或锯末干树叶，渗混各种油类、然后点火，叫做点火炬柱。怕油腥的人家，不会在家点火炬柱。夜间打猎或踱过另一村时用来照明的较多。