箔纸到底该用哪一面呢 ?（秋影推荐）

编辑：缅华网文章类型：生活发布于2013-02-02 17:34:19 共2705人阅读

文章导读箔纸到底该用哪一面呢 ?（秋影推荐）

箔纸到底该用哪一面呢 ?

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铝箔纸一般不是都有一面是亮面 .另一面则是不亮的面

该用那一面才是正确的 ??

铝箔纸分为光面及雾面，究竟该将亮面还是雾面朝向光热处呢？

台北科技大学电机系教授房汉彬表示，一般来说，雾面较易吸热，因此应将雾面朝向光热处，才会发挥效果。

例如烤地瓜，应以铝箔纸的亮面包裹食物，以雾面对着炭火，食物才容易烤熟若是将铝箔纸当成遮阳板就得将亮面朝向光源，将光及热折射，才会较清凉。

铝箔纸是居家橱柜中常备用品，价格低廉、容易使用、随用随弃免清洗、耐高温、可保温等好处。不过，更棒的是，铝箔纸通常经得起我们的『二重剥削』！
首先，我们先来看看铝箔纸的第一重剥削：

1.防油腻、助清洗

首先，我们可将铝箔纸折出一个较漂亮的角度平铺在盘子，然后再摆上较油腻的菜肴，用完餐，只要将铝箔纸拿掉，让清洗工作可更轻松完成。同理，也可铺在沾板上切油腻食材，以免沾板沾油难清洗。或是炒菜前，可将铝箔纸贴在瓦斯炉台前墙面上，以免喷到的油渍难清除。

2.包裹食材碳烤、增风味

当然，也可将食材包入铝箔纸内进行烧烤，比如玉米等，可锁住食材的鲜甜风味！
铝箔纸一般分光面及雾面。雾面较易吸热，所以应将雾面朝向光热处，才会发挥效果。因此，烤食物时，以铝箔纸亮面处包裹食物、雾面对着炭火，食物才容易烤熟。

【小叮咛】

坊间传说用铝箔纸烧烤会致癌，但卫生署指出，目前并没有关于以铝、锡箔纸包覆食物烧烤加热会产生有毒物质的相关报告。但基于安全考虑，卫生署建议消费者，若是用铝箔纸包裹食材烧烤时，不要在铝箔纸内滴入柠檬汁等酸性物质，因为铝箔纸是金属类，当金属与酸性物质混合在一起时，会发生化学变化，容易产生对人体有害的物质。

3. 可快速帮助冷冻

从市场买回来的肉品或海鲜可以趁鲜用保鲜膜包好，再包上一层铝箔纸放入冷冻库，这样可以让食材更快速冷冻，保持食物鲜度！

铝箔纸的各种妙用，让忙碌现代人做家事事半功倍。而且，用过的铝箔纸，千万不要就这样丢弃！让我们来对它们进行二次剥削！

1. 我们可以将用过的铝箔纸揉成一小团，丢进洗碗槽的排水孔。铝箔纸团经水冲洗会与排水孔冲撞，产生金属离子作用，排水孔就不易沾黏厨余的油腻，并有除臭的功能。（真的有效！笔者家中用了很多年，清洗排水孔变得很简易！）

    2. 揉成小团的铝箔纸会有许多棱线及棱角，可像砂纸般产生刮削作用。这时就可用来刮马铃薯、牛蒡、老姜等果皮，不用担心削掉太多，且细节部位也容易削，成为安全的削皮器。

    3. 也可取代菜瓜布用来括除锅子底层烧焦处。不过，如果家中使用的是不锈钢锅，就避免使用此方法，容易刮伤。

    4. 家中变钝的剪刀只要在折成两三层厚的铝箔纸上剪一剪，便可轻易地让剪刀恢复雄风。同理，也可以用几张重迭的铝箔纸对折，再用菜刀慢慢裁开，作为现成的磨刀石！

    5. 在台湾这样的亚热带区可能不需要，像在日本、欧美冬天会下雪的国家，天气一冷，排水管容易结冰水出不来。这时，可用铝箔纸将水管包裹好，据说这样可以隔绝冰冻的空气