蔬菜界三大抗骨松高手
蔬菜界三大抗骨松高手
吃三蔬,骨不疏 - 女人一旦没骨气,骨质疏松就上门,除了补充钙片、喝牛奶 之外, 妳知道连蔬菜都有抗骨松的好本事吗?
抗骨松高手一:洋葱
过去我们只知道洋葱具有杀菌以及增加免疫力的效果,现在瑞士的研究发现,停经后的妇女经常食用洋葱可以有效阻止骨骼中的钙质流失,预防骨质疏松; 国际知名的权威期刊《自然》更提出最新研究报告,指出洋葱是最能够防止骨质流 失的一种蔬菜。
* 保骨力﹕阻止钙质流失。
* 食用注意事项﹕ 洋葱内有挥发性硫化物,食用过量可能会有胀气的情况。
* 选购与保存﹕选购时应该选择球体完整、外观没有腐烂、伤痕、龟裂者为佳。
* 保存方面﹕没去皮的洋葱不耐寒,摆在阴凉的通风处保存即可,如果是切过 的 洋葱,则宜放在冰箱冷藏,并且尽快餐用。
抗骨松高手二:茭白笋 (见下图)
许多人看到筊白笋上的黑点会挑过不吃,以为是坏了,其实这些小黑点正是茭 白笋可以抗骨松的重点,这些黑点是一种名为「菰黑穗菌」的真菌类,对于一些代 谢有正面的效果,可以延缓骨质的老化。
* 保骨力﹕延缓骨质老化。
* 注意事项﹕筊白笋为凉性蔬菜,女性经期前后与体虚患者不宜食用;此外, 筊白笋也有丰富草酸盐,肾左5c能衰退、泌尿道结石患者需禁食。
选购与保存 饱满的筊白笋代表水分充足,笋身直、笋皮光滑的的筊白笋笋肉较 嫩,如果是笋身扁瘦、弯曲、形状不完整的则口感较差;另外,顶端 笋壳过绿或是 笋白部分为青绿色的,代表筊白笋已经老化,口感不佳。
* 保存方面﹕如果不是马上烹调,建议买回来时不要剥掉外壳,先用报纸 包住再套 入塑料袋后放入冰箱,约可保存四天。
抗骨松高手三:高丽菜 (见下图)
高丽菜因为营养价值有如菜中的高丽参而得名。 高丽菜之 所以有抗骨松的效果来自当中的维生素K,骨骼的保健除了需要钙质之外, 还需要多种营养素来帮助骨骼的新陈代谢,维生素K就是其中一种,维生素K可以 帮助钙质、维生素D的吸收,是预防骨质疏松不可或缺的营养素。
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