可口四川泡菜做法

编辑：懒人菜谱大全文章类型：烹调发布于2017-05-12 09:51:00 共3162人阅读

文章导读可口四川泡菜做法

材料：凉开水，干辣椒，花椒，盐，姜，蒜，各种喜欢的蔬菜

做法：

1、蔬菜洗干净，切成合适的大小，风干水分；

2、准备个合适的坛子，最好事专用的泡菜坛子，没有就用密封罐，用开水烫煮消毒，控干水分；

3、加入凉开水，和各种调料，放一层蔬菜，撒一点盐，一直到蔬菜塞满坛子，泡菜水刚好没过蔬菜；

4、放到阴凉通风的地方，1周左右就可以吃了，话说要使用密封罐，每隔2天开罐放一次空气。

1. 将水和糖倒入锅里加热至糖融化关火，加入白醋和2小勺盐混合均匀，晾凉备用；

2. 卷心菜撕片，胡萝卜去皮切片，将卷心菜和胡萝卜用盐拌匀，腌制1小时左右，至菜叶出水变软。用手将菜叶挤干；

3. 辣椒去籽切斜片，蒜头拍扁。将卷心菜、胡萝卜、辣椒、蒜头放入干净无油的保鲜器皿中，倒入晾凉的糖醋汁；

4. 盖紧盖子放入冰箱冷藏2天以上至入味即可。

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