双重美味——油豆腐塞肉

编辑：缅华网文章类型：烹调发布于2013-05-24 18:07:10 共2126人阅读

文章导读双重美味——油豆腐塞肉

双重美味——油豆腐塞肉

肉菜馅外包裹着喷香的油豆腐，是一道具有双重味道的美食哦。

原料：肉糜油豆腐荠菜鸡蛋

调料：盐花雕酒芝麻油高汤姜汁（或姜末）

事先准备：

1. 荠菜摘清洗净后在开水中烫软。

2. 荠菜捞出沥干水分后切成末。

3. 肉糜内加入鸡蛋、盐、姜汁、花雕酒和芝麻油搅匀，再加入荠菜搅拌均匀。

制作过程：

1. 用筷子将油豆腐扎一个小口，插入筷子轻轻搅动一下，使油豆腐内部空间变大。

2. 放上适量馅料，轻轻塞入油豆腐内。

3. 制作完成的油豆腐放入锅内，加入适量高汤，煮开后转小火焖炖。

4. 待食材熟透后调入少许盐即可。

啰嗦几句：

1. 可以放入的馅料有很多种，我家大厨用的是包馄饨的剩余馅料。

2. 馅料已有咸味，最后的调味要适度。

3. 塞的手法很难详述，多试几次就可以了。

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