凉拌金针菇

材料

金针菇，黄瓜，青椒，蒜汁，香油，盐，醋，糖，辣椒油少许

做法

1、金针菇去老根洗净焯水、黄瓜擦丝、青椒切丝。

2、放蒜汁、香油、盐、醋、一点糖、还可以放少许辣椒油，拌匀即可，冷藏后食用更佳。

清炒金针菇

• 金针菇适量

• 青椒 适量

• 油 适量

• 糖 适量

• 盐 适量

• 鸡精 适量

 • 1.金针菇剪去老根，洗净后切成段，青椒摘去蒂、洗净后切成丝。

• 2. 锅内放点油烧热。

• 3. 放入青椒丝翻炒。

• 4. 青椒丝快要发蔫时，放入金针菇段一起翻炒。

• 5. 加糖、盐、鸡精快速翻炒片刻。

• 6. 一盘清清爽爽、漂漂亮亮的金针菇就可以上桌了。 

冬瓜金针菇汤

    冬瓜里的微量元素能防止皮肤色素沉淀，丰富的含水量有助于消解脂肪；金针菇能有效增强机体的生活活性，促进新陈代谢，还有抗疲劳的功效。两种素雅的原料在家乐浓汤宝的帮助下有效地改善它们原味的单一，吸收了汤汁的香甜肥美，使得这款汤鲜得更加意味深长。

材料

冬瓜200克，金针菇80克，家乐浓汤宝（鸡汤口味）1块，水750毫升

做法

1、冬瓜削皮切片，金针菇洗净。

2、锅中放入三碗水（750毫升），煮沸后加入一个老母鸡汤口味浓汤宝，加入冬瓜、金针菇，约15分钟煮熟后即可。

香辣金针菇

材料：金针菇、香辣酱、白芝麻（熟）、黑芝麻（熟）、芝麻酱、白砂糖、辣椒面（细）、红油、白面、色拉油

做法

1：金针菇去根、洗净、把水控干。

2：取一小碗，倒入半碗香辣酱、加芝麻酱一汤勺、白砂糖1-3汤勺、红油1-3汤勺。搅匀待用

3，取白面加水搅拌成黏糊状。

4：上锅入油300克。烧至180度，取金针菇沾面糊入锅，炸至金黄色，用沙漏捞出，把油控干

5：取一盆，把调好的酱料倒入，金针菇，黑白芝麻，辣椒面全部倒入搅拌均匀即可

小诀窍:

搅拌速度要快，时间长了酱料会把金针菇泡软，就没有脆脆的口感了。也可把黑白芝麻放入碗中一同上桌沾着吃。这样就不会软了！

荷兰豆甜椒金针菇小炒

    一直以来都是懒于在蔬菜的菜式方面做什么变化，一个原因是因为无肉不欢，另一个方面是由于懒。嗯，我确实是懒人一个。总是随手把买来的青菜单调地炒炒，比如长期吃炒空心菜炒菜花菜心之类的而懒于变化，而笨蛋恰巧又是一个偏食得厉害的人，有了肉食，清淡寡水而又缺乏卖相的青菜往往遭受他的遗忘，每次餐后，总是那碟惨淡的青菜被孤零零地遗弃在餐桌上，继而被遗弃到垃圾桶里，暴殄天物啊直到后来，好友来家里吃饭，她说：“你们家吃的青菜太少了，我爸爸说每天要吃三种颜色以上的蔬菜。”——她爸爸是医生。看着笨蛋日益对寡淡的青菜的轻视，我不得不想方设法地在做素菜方面动脑筋，慢慢做出改变，出乎意料，他对这样新式的蔬菜组合很感兴趣，尽管有时候他也会假意奉承我以前做的那些清汤寡水的青菜好吃，但是事实胜于雄辩，改变组合之后，每天晚上餐桌上不再有吃剩的蔬菜，他也实现了“每天吃三种颜色的蔬菜”的建议。其实平淡的生活中偶尔改变一下固有的习惯，我们往往会有意外的惊喜。

材料

    红甜椒（也叫柿子椒）四分之一个，荷兰豆适量，金针菇适量，鸡精，油，盐

做法

    1.红椒去籽切条，荷兰豆摘去两旁的老丝，金针菇去根洗干净

    2.锅里放油烧热，先放荷兰豆稍微炒炒，再放红椒在放进金针菇炒匀，鸡精用适量水兑开，放进锅里煮一下，放盐即可出锅

小诀窍:

    金针菇能有效地增强机体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长发育也大有益处，因而有“增智菇”、“一休菇”的美称； 荷兰豆具有和中下气、利小便、解疮毒等一些功效，注意荷兰豆一定要完全煮熟才能吃噢，否则会引起中毒。 柿子椒营养丰富，维生素C含量高于茄子、番茄，能增进食欲、帮助消化。