转给大胃王：这些菜随便你拿多少下饭吃，都不会胖

2015-01-24 每日菜谱

    不需要减肥或者根本就不胖的你请跳过直接看菜单。这是送给所有肉食动物and大胃王的礼物。

    葱花蛋羹

    用料：鸡蛋、葱花、麻油、酱油

    做法：

    1.蒸锅内加水煮开

    2.鸡蛋打散，加入吃饭用的瓷碗两碗的热水

    3.用筛子虑走泡沫，并均匀撒上葱花

    4.中火蒸8分钟即成

    5.吃前淋上适量麻油和美极鲜酱油

    【小贴士】

    1.我喜欢嫩豆花一样的鸡蛋羹，所以水量不少。但若喜欢结实点的口感，减少水量即可。

    2.葱花要多要多要多！

    菠菜猪肝汤

    用料：菠菜、猪肝、姜片、枸杞、淀粉、生抽、盐、胡椒粉、香油

    做法：

    1.菠菜洗净，切段，枸杞用清水泡开。

    2.猪肝用清水浸泡半小时，洗净后切片。

    3.加淀粉、生抽、胡椒粉拌匀腌10分钟。

    4.菠菜入沸水汆烫半分钟后，捞出沥干。

    5.腌制后的猪肝放入滚水中汆烫半分钟，捞出沥干。

    6.锅中倒入清水或高汤煮开，放入姜片及猪肝煮1分钟，再加入菠菜、枸杞，调入盐及香油即可

    【小贴士】

    猪肝煮久了会老，所以汆烫时要快一些。菠菜在吃之前汆烫一下可以去除菠菜中的草酸及涩味。

    金枪鱼拌茼蒿

    用料：茼蒿、金枪鱼罐头、生抽、米醋、白芝麻

    做法：

    1.烧开一锅水（水中放一点点盐、一点点油，烫出来的绿叶蔬菜会格外翠绿），茼蒿的杆子部分先放进去烫一下，然后把全部茼蒿都按到水里，烫1-2分钟。

    2.捞出控一下水。不喜欢湿漉漉的，也可以拧干一下，小心烫。

    3.放到搅拌盆里，和金枪鱼肉、生抽、米醋一起拌匀就好了。最后撒点儿白芝麻。

    肉末蒸冬瓜

    用料：猪肉馅10g、冬瓜50g、大蒜半粒、小葱1颗、盐少许、香油少许

    做法：

    1.冬瓜洗净后去皮，切成约2mm厚的薄片，大蒜、小葱分别切碎；

    2.肉末中加入少许蒜末和盐腌5分钟；

    3.将冬瓜片放入盘中铺平，将腌好的肉末铺在冬瓜上，放入蒸锅里，用中火蒸8分钟至冬瓜熟透

    4.出锅滴上几滴香油，撒上葱花即可。

    Ps:也可以将肉末换成火腿、虾仁也不错。

    白灼金针菇

    用料：金针菇、小红椒、葱、生抽、白糖、盐、油

    做法：

    1.葱洗净切成葱花，小红椒洗净去蒂切成辣椒圈。（不太会吃辣的把辣椒籽去掉）

    2.金针菇洗净切去根部洗净，锅中水烧开熄火，入金针菇焯水一分钟，捞出沥干水份

    3.碗里倒入两勺生抽酱油，加一点白糖调匀

    4.将沥干水份的金针菇梳理整齐码在碗中，撒上葱花

    5.锅烧热，倒入两勺食用油，油温升至八成热，转小火下辣椒圈爆香，捞出辣椒圈放在金针菇碗中

    6.转大火让锅中油温升高至冒烟，关火，迅速浇在金针菇上，激发出葱花的香味，吃时拌匀即可