缅甸民间习俗（三十三）住宅周遭——铡切台

作者：新彪尊旺登　译者：丘文

铡切台（nan tain）

    在缺雨干旱的区域，农民和旱地农民，因为环境造成缺水时间较长，他们虽然有放牧牲畜的杈利，那些供牲口吃的青青葱葱的嫩草，蔓生树丛，只不够是三，四个月的口粮。此后就只有累累踏碎的枯草茎和稻草茬子。

    因此，农民和旱地农只能依靠稻草做牲畜口粮。所以，农民为蓄存好牲畜的口粮要学会堆好稻草垛，有些地区还把稻草盖在屋顶当屋脊盖。

    旱地出不了足够的牛粮，旱地农民只有买稻草做蓄备粮。所以，要讲究堆好稻草垛，要盖好稻草垛的脊顶，不受雨水的浸蚀使稻草腐烂，发霉。另抽稻草时也不可随兴乱扯。

    未从垛堆抽稻草之前要准备织好捆绳，以便捆扎搬运。织捆绳的方法很简单，从垛堆中用手握一束稻草抽出，但不能使稻束脱离稻垛，然后绞拧成束，一边拧绞一边拉长至所须的长度，为使拧绞不松散，先得用脚踏压着，抽周边的稻茎，用抽出的稻茎压在拧成的草绳上，然后把稻草捆上下翻旋，匀称地抽取，如果单从下方抽的话，久了稻垛就会由腰弯曲而倒向一方。拔稻草的人不仅手中掌有稻草，掉于地上的也会顺手检起，塞在稻草捆里。所需要的稻草满足后，用稻草绳捆扎好扛挑出来，稻草垛还是整齐地留在了地里。为阻挡稻草垛不致给牛拉食，不让狗污秽弄脏，会用枣树刺围起来。

    人类对稻草满用心，牛却不喜欢，稻草确也没有什么营养。但是，农民只有雨季能得到青青葱葱的嫩草，玉黍之类，在旱季唯有的依靠就是稻草。为使牛能喜爱吃，为使稻草有味有营养，渗粗糠或麻粕溶液混合喂食，山合欢子成熟时洒山合欢子液，棕榈果也可同样泡制。

    那么长条的稻草要怎样渗洒粗糠？不可能，因而只把长条稻切剁成细段。这时就需要有切剁的器具，只有能受控制的，有规则地切剁才能得到细而整齐的草段。青草多的地区把草置于木板上，切成四寸一掌喂牛，如果把稻草切成这样，恐怕牛都不屑吃。因此在雨水少的地区有了“南岱”（缅语：nan  dan）铡切稻草的农民和旱地农用器具出现。

    铡切器除用刺桐木和木棉树外，其他木都可应用。因器具体积不大，就是腐烂了也容易替换，只要园周有三柞，长一肘一柞的木墩，就可作为铡切器的木柱台。认定好木墩的底座和上端，在距上端约一柞处凿一条约三指排深的沟痕，从上端到沟处削开，露一小平台，然后从木墩上端掏挖出一个三指排宽的杈口至沟处，掏成杈口就会出现左右两根柱壁，管它叫耳朵。

    杈口经过细工处置后，找一处适合放置铡切台的地方，挖洞放置器具，小平台约距地面四指排一迈，这就是竖地铡切器。有些旱地农区，漫大水时可能找不到干地。涨大水时把牛安置在脱离漫水之地，人在屋里搭一阁层居住，在这种情况下就觅不到干地面。另外人和牛都迁到没水的地方却也找不到一块平地，就是有块平地得将铡切器拔移后再重新竖立，所以，大家又想起能移动搬迁的铡切器。移动铡切器和竖地器长短有别外形状雷同。竖地铡切器一柞四指露地面，可移动的只要比之更高四指排，较为容易移动的木墩或板块，只要能掏成四指排深凹状就可以。

    不管何处只要在它的上方能竖牢铡切器就行。

    铡切牛粮时在车上也好，路上也好，不管什么地方铺垫上席子，麻袋放下铡切器便可动工。和铡切器配套用的刀，背簿面宽短柄。这刀叫“榻郭”。因为该款刀微有弯钩，有些地方却叫做尖刀。有些直称铡草刀。然而有时也用刃利的砍刀和长刀替代。

    铡切台剥切牛粮的过程。

    铡切牛食的人坐位在右侧，铡切手面向铡切架桠杈右手的小铡台，将铡切的草，稻草，玉黍梗束堆于左手边。拿起铡切器桠杈口能容的稻草或草量放入杈中，稍为推出杈口，右手握刀铡下，切断铡台上的草或稻草。牛粮切段细不细碎看左手，左手用强力推，稻草或草伸出杈口长，切段就长。另不可将稻草塞满塞紧铡杈内，塞太紧就要用力推向外侧，推草时不小心用力过多，可能会造成自已的刀铡着自已的手。

    铡切器在草茂盛时专铡青草，青草和稻草混铡喂食，旱季青草枯萎和雨季初草还未长高，只有稻草和玉黍梗铡细铡碎和水，渗粗糠或麻粕水喂食。没有能力渗粗糠和麻粕的穷困农民，早地农，以山合欢嫩叶，榕树嫩叶，地区产的牛能吃的矮蔓丛，铡碎渗合着喂。

    手铡切器在脚踏铡切器出现后，慢慢地被淘汰了。