缅甸支教随记(22)缅甸的衣食住行 

李强 深圳 2003.12.3

    一：衣

    来曼德勒一年时间了，基本上已经习惯了这边的生活。

    首先说穿的吧。

    这边男人穿“笼基”，女人穿“纱笼”。在我看来，男人穿的“笼基”就好象女人穿的统裙一样，一块布，稍微折一下，就可以了，缝制起来极其简单，也可以省皮带。刚开始的时候，看惯了穿裤子的人们，一下子见到这么多穿的像裙子的男人，觉得很滑稽。现在看习惯了，即使是男孩子这么穿，也显得很苗条，特别是瘦一点的，穿起来显得身材特别好，只是从背后比较难以分辨男女了。我一次都没有穿过“笼基”，不会折，虽然曾经试穿过一次，但是中途松了，差点掉下来春光外泄，之后我再也不敢穿了。

    女孩子穿的相对来说颜色就比较鲜艳一些了。男女服装虽然有些类似，但是折法不一样。女人是对折，男人是打结；女人穿的一般都是带花的，男人则是方格的多一点。

    在正式场合，男人穿的衣服一般是一件白色的衬衣，外面是白色的外套。外套看起来有些特别，短粗短粗的，样式也和我们平时穿的外套不一样。但凡在正式的场合或者活动，他们就统一穿这种外套，即使是大热天也不例外。衬衣的领子很短，不用折起来的，就如我们常说的无领衬衣。女人在正式场合穿的也是非常鲜艳，搭上长长的披肩，走路的时候，随风飘荡，煞是好看。
一年四季，他们都是穿“笼基”，即使冬天上身穿的厚厚的，下半身也是“笼基”，他们没有穿裤子的习惯，只是很潮的年轻人有时候穿一下裤子。有时候我在想，一般说暖从脚起，但是他们只穿“笼基”的话，到了冬天吹风的时候，拖鞋配裙子，不是更冷吗？

    不过在曼德勒，即便是冬天，天气也是非常的热，虽然早上和晚上天气要凉一点，但是只要太阳出来，温度就很高。所以，一年四季，人们大多数只要穿短袖就可以了。来这边一年时间了，一件短袖，就解决了我的衣着问题。

    不过我也发现了“笼基”的其他几大功能：除了当衣服，还可以搽汗，用来包东西，当小孩子睡觉时的被单。要是最后实在是不能用了，就可以用来做抹布，或者用来遮挡灰尘，以一当百，功能挺齐全的。

    二：食

    这边吃的和国内不一样，正好和我们吃的相反。

    我们一般去饭店吃饭，饭吃的少，菜吃的多。他们这边是饭吃的多，菜相比很少。一般和朋友到餐馆吃饭，如果是我们点菜的话，至少一人一个菜，但是这边即使五六个人一起吃饭，也只是三四菜一汤，刚开始出去吃饭真的还挺不适应的，老是担心吃不饱。

    这边炒菜放的盐多，油多，味精多，这是我们很少放的东西。在我们的眼中，少油少盐才能少怒，油盐味精等这些越少越好，吃多的话对身体不好。我们一般很少吃油炸的东西，但是这边油炸的非常普遍，大街上到处都是卖“油炸绲”，“夫妻饼”的。饭菜的口味也相差较大，这里有些菜的味道，酸的，甜的，辣的混在一起，和云南的傣族菜或者贵州菜味道差不多，很难说清它是哪种味道占主流。

    不过我最喜欢的是这边可以生吃的菜。比如说生菜、树叶、胡萝卜等，蘸点虾酱就可以吃了。第一次吃不知名的树叶的时候，我还不敢下手，因为在中国我还没有吃树叶的概念。还有一些其他的蔬菜，我都叫不出名字，看着别人吃，我也跟着吃。至于味道，很难评判它到底是好还是不好，反正当地人非常喜欢。

    这边还有一大特色就是“手当碗筷”，吃饭的时候不用筷子或刀叉，直接上手就可以了。去小店吃饭的时候，看见店老板用手把饭团揉来揉去的，还有的用手直接凉拌菜，第一次见这种做饭菜的方法，心里觉得怪怪的。不过在档次稍高一些的饭店，厨师都是带着手套这样做的，但是在路边的摊位上，一般的消毒措施就免掉了，不过吃了也没见肠胃有啥反应。

    住在我周围的邻居吃饭极其简单。带上一点菜，有时候只是一点鱼虾酱，外加一盘白米饭(缅甸的大米比泰国的香米还要出名)，就可以解决午餐。系里面的老师们平时带到系里吃的菜也是很少，我胃口比较好，看他们几个人的菜合起来才够我一个人吃。

    有一种鱼干我反应比较大，腥味很重，尤其是煮汤的时候飘出来的味道非常难闻，我没有喝过，不知道味道怎么样。这边的汤一般都是酸辣汤，以姜，辣椒为主，然后加上一点点油和薄荷，我还是比较喜欢这种汤的味道。

    老师们吃饭没有一个很固定的时间，有时间了就抽空就吃。午饭是早上做好了之后带到办公室的，即使凉了也照吃不误，办公室用来做饭的炊具比较有限，大部分是用电炉热一下就可以吃了，这也是为什么老师们携带不锈钢的饭盒的原因。

    补充一个插曲。

    一次我从外面回来，看到一棵树下有一个卖鸡蛋烤饼的，闻起来味道很香，于是买了一个尝一下，鸡蛋的清香混着微辣，味道还不错，于是帮珊珊和汪汪也捎了两个。第二天早上，出状况了。我觉得肚子有点不舒服，问汪汪和珊珊的情况，也很是不妙。姗姗已经被鸡蛋饼直接放倒了。她不仅肚子痛，而且发烧，恶心想呕吐。真是恐怖，我再也不敢在路摊上随便买东西吃了。

    但是我又觉得奇怪，平时看那些学生吃的东西，和我们吃的没有什么两样啊，他们吃的津津有味，为什么我们吃了肚子就地覆翻天呢？

    三：住

    这边住的和我们相比，就简单一些。

    有一次我到我一个朋友家住，晚上睡觉的时候，才发现他家原来没有床的，即使有的话也没有弹簧床垫，就一个席子。问起原因，原来他们不喜欢这种厚厚的床垫，觉得睡的不舒服。但是我第一次睡光床板的时候，硬硬的睡得腰痛。按照我们的眼光来看，床是越软越好，但是在他们看来，正好相反。

    碰上庙会等节日，那些从乡下来做赶集的农民，晚上也是就地扑上一张凉席，扯上蚊帐，简单的床就铺好了。有时候我看见有些流浪者，即使睡在马路上的树阴下，也是睡的特别香甜。无论在佛塔，还是在菜场，只要是困了，人们都可以就地打盹，根本不需要什么其他的物质条件。在火车站，那些等候火车的人们，或者是那些卖东西的小贩，晚上也是一家人铺一张凉席，盖一张毯子，就这样睡觉，根本不在乎车站的嘈杂声和晚上的凉意。

    这边房子结构也不大一样。楼房一般两层，一楼用来做生意，二楼才是住房。要是在条件差一点的农村，住房就相对来说差多了。用竹子编的篱笆，里面的空间很小很小，放一间床后就没有多余的活动空间。到了雨季，搭建在低洼处的住房经常被水淹，因此他们只能频繁搬家，所以有很多人没有固定的住所，搬家对他们来说是非常容易的事，没有太多的行李，一个箱子就完成了一次搬迁。

    这次雨季来临的时候，我在一个稍微高处的公路旁边看见许多这样临时的住户，有条件的就用油布做房顶，要是没有那么好的经济条件，就用草做屋顶。不过这些从农村来大城市谋生的普通人，他们对生活也是随遇而安，要求比较简单。

    四：行

    谈到行，缅甸的飞机、长途汽车、火车、人力的士“塞嘎”我都坐过，印象最深的还是去密支那坐火车的经历。

    有一次我们坐火车去密支那。上车以后，因为路途比较遥远，同路的小胖就开始抢占有利地形，他随身还带了一张凉席，我们当初都不明白他为什么带凉席，现在才明白，原来他是准备在车上睡觉用的。

    一上车，他就把凉席铺到了两排座位的空地，这算就是他的地盘了。一旦有人占用了，别人是不能抢占这块地盘的。火车速度奇慢，咣当咣当的，车速还不到三十公里每小时。不仅车速慢，路上车也是颠簸的厉害。首先是左右摆动，然后是上下震动，一路上每次想睡觉刚刚睡着的时候都被颠醒了，根本不能好好的睡觉，整个人感觉都像是在跳舞。整个行程下来，你的肚子都会痛，真的簸的非常厉害。这边的铁路还是英国统治时期修建的铁路，单木轨。听别人说，有的路段火车经常出轨，火车误点是经常的事。

    晚上在火车上休息真是一件痛苦的事情。座位之间的空隙很小，腿不能自由的伸展，只能端正的放在你的前面，再往前就踢到别人身上了。一个晚上，不知道把腿放在哪儿合适，身子转过来，转过去，浑身都不舒服。过道里也是睡满了人，一张凉席和毯子就解决了驱寒的问题。我是没有这样睡过，不过我想以这种方式来对待漫长的旅途时光，倒也不错。

    然后说到公共汽车。

    之前在仰光亲身体验了公共汽车之行，在曼德勒坐公共汽车，也是一绝。汽车里面挤的要命不说，车顶上，也是坐满了人，货物堆的高高的，我在旁边看的都为他们捏一把汗，老是担心他们会掉下来。但是直到目前为止，我还没有听说有谁从车顶上掉下来过，他们的平衡技术掌握的还是非常的好。再说，这边的路也非常平稳，基本很少有弯弯曲曲的山路。这种现象在中国早就算是超载了，更不用说在车顶上坐人。公共汽车载人又载物，负荷太重，有时候看着公共汽车像被压的喘不过气来一样，整个身子都偏斜了，但是还是照开不误。公交车费也较便宜，从起点做到终点缅币二十块，相当于人民币两毛钱的样子，非常合算。想一想在深圳坐一次公共汽车，就得花上这边一次几十倍的价钱，哎，价钱真是一个在天上，一个在地下啊。

    曼德勒摩托车奇多，特别是晚上，那些年轻人在路上飙车，就像赛车一样。有的路上没有路灯，走在路上非常的害怕，时常担心会发生车祸。不过他们的车技比较好，可以带好几个人，我见的做多的是一个摩托车坐了五个年轻人，真是佩服。在仰光的话，摩托车和自行车就少一点。
曼德勒私家车比较多，家庭出去旅游大多是自己开车出去，除非很远的地方才坐车。再说这边的人们也非常喜欢旅行，节假日邀上好朋友或者是一家人一起旅行是常见的事情，很懂得享受。

    五：教育

    这边的教育和国内差不多。从小学开始直到十年纪考试上大学。小学六年，初中两年，高中两年，大学现在一般是三年，除了医科和工程大学以外。

    在曼德勒教了一年的课，我发现大学里的学生学的知识，将来毕业以后用到的比较少，就如国内一样，都是理论上的东西，和实践脱离比较严重。举一个例子：好多补习班的教师，他们以前在大学学的是物理，化学或者是历史专业，但是他们现在根本没有用到这些，相反他们平时上补习班学到的知识现在反倒派上了用场。

    我也访谈了好多的学生，问起他们毕业后的计划，他们大部分家里都有家族产业，毕业后也大都回家帮忙，因为这边能上大学的大都也是家庭情况要好一点的，要是家庭情况不好的话，也不能培养一个学生上完上大学。学生家里一般都是有自己的生意，学生毕业之后与其出去找工作，还不如自己在家里做老板，所以学生大学学到的很多东西，就不能派上用场。在我看来，就觉得这是对知识和教育的一种浪费。

    不过这边学生上学不像我们大学那样。学校没有提供住房等条件，吃住都自己解决。学生上课也是很辛苦，每天从外面自己租的房子里面赶过来，有交通工具的还好，要是没有交通工具就只能走路，遇上刮风下雨就更惨了，所以学生逃课现象非常严重。有时候整个班级一个学生都不来，也不请假或者通知老师。刚开始我就不理解，是老师课上的不好呢还是别的原因？因为缅甸是非常尊重老师的，后来才逐渐了解了其中原因。有的学生更夸张，他们一学期只是考试的时候来一下，平时在学校根本不见他们的踪影，也不知道这些学生平时在忙什么，但是有好多的学生老板。

    一到考试，外面的复印店生意就异常火暴，复印的学生排了一长龙，缩印的笔记各种都有，考试完了就只见学校的路上到处丢的是这些白纸黑字的缩印条。有的年轻人非常猖狂，他们把这些缩印条拖在摩托车后面，不知是庆祝还是炫耀，长长的一串，身为教师的我看了非常的不舒服，这简直就是对考试的藐视！虽然这边学校考试制度非常严格，发现作弊或代考的处罚严惩不贷，但是还是刹不住这作弊风。

    这边的学生一边在大学上学，一边在外面上补习。我的好几个学生除了在大学学中文以外，还在外面的中文补习班上课，白天他们是学校里面的学生，到了晚上摇身一变，是补习班的老师了。因为在学校里面，老师教的内容有限，和实际也脱离太远，学生要是想学到更多的东西，就必需到外面再学习，所以这边的补习班异常多，生意也是异常火爆，补习的内容也是顺应市场需要，各方面都有。这种补习班收费较高，所以有人说虽然老师的工资不高，但是在外面的补习灰色收入谁都不知道了。