母亲节快乐！今天都来为妈妈做饭吧

    餐前小菜凉拌菠菜

    原料：菠菜、 花生、蒜、辣椒油、盐、糖、醋、蒸鱼豉油、香油

    做法：

    1. 锅中烧开水，加少许盐和油，将菠菜汆烫至变色，捞出挤干水分；

    2. 将菠菜切几刀，加入各种调味料拌匀，装盘，撒上少许花生即可。

    凉拌金针菇

    原料：金针菇、独蒜头、小米椒、盐、油、酱油、陈醋、香油

    做法：

    1. 金针菇洗净切去头部，辣椒切粒、蒜头拍碎，水里放少许盐烧开，放入金针菇焯1分钟；

    2. 捞起，放入碗中，锅里放适量油煮开，关火，加入辣椒、蒜蓉，倒入陈醋，酱油、香油拌匀，铲起淋在金针菇上面即可。

    主菜玫瑰腐乳炖猪蹄

原料：前蹄、玫瑰腐乳、老抽、冰糖、八角、姜、葱、料酒

    做法：

    1. 猪蹄洗干净，冷水下锅加料酒，姜。煮完的猪蹄用水冲洗干净沥干；

    2. 热油把猪蹄炒至金黄色，加入葱姜八角，炒至金黄色后，加入腐乳，冰糖，老抽上色，加入开水，水把猪蹄沫过；

    3. 换砂锅，大火烧开，小火炖一个小时左右至肉软糯，在开大火收汁，出锅，撒上葱花即可。

    荷叶蒸鸡

    原料：鲜鸡、荷叶、葱白

    做法：

    1. 将鸡洗净斩12件，冬菇浸软(1开2)，加入腌料一起捞匀，腌30分钟；

    2. 荷叶用滚水拖软，放在冷水中过冷河，然后抹干；

    3. 将荷叶放上碟，将鸡、冬菇、火腿、姜、葱捞匀，用荷叶包好，置于蒸笼用大火蒸20分钟即可。

    清蒸鲈鱼

    原料：鲈鱼、香葱、姜丝、蒸鱼豉油、啤酒

    做法：

    1. 鲈鱼去鳞去内脏清洗干净，然后在背部2边各划一刀深至将近1/2，浇上啤酒、抹点盐腌制15分钟；

    2. 葱洗净切细长丝待用，姜切丝，腌制好的鲈鱼肚子内塞入姜丝，鱼身摆上葱段；

    3. 烧开水，入锅蒸8分钟左右，取出，将汁倒掉，然后将葱也去除，淋上蒸鱼豉油、重新撒上葱段，浇热油即可。

    红烧排骨

    原料：排骨、杏鲍菇、干辣椒、花椒、八角、丁香、姜片、盐、老抽、香叶、生抽、料酒、冰糖、十三香

做法：

    1. 排骨切小块，冷水入锅，煮沸焯排骨，锅里放油，排骨码放好，煎金黄翻身再煎一下，蘑菇撕成条，焯水。捞出来沥干备用；

    2. 锅里的油全部倒掉，把花椒和辣椒，八角丁香，小火烘出香味，排骨姜片放进去，放料酒两汤匙，生抽一汤匙 老抽半汤匙，冰糖一块，十三香半茶匙，炒均匀；

    3. 兑开水放蘑菇，大火烧开，转电饭煲，炖开放盐，再炖到干即可。

    蔬菜&汤香菇菜心

原料：香菇、小油菜心、糖、蚝油、盐、味精

    做法：

    1. 菜心清洗干净，水中加少许盐和油，烧开焯烫菜心，捞出过凉，香菇去梗备用；

    2. 锅中放油，烧热下香菇翻炒，炒到发软，加适量开水炖煮，烧开后加耗油，糖，根据个人口味加盐，转小火炖至香菇入味，软而不烂；

    3. 取一长盘，将菜心摆盘，关火，一片片的在另一边摆上香菇，将锅中汤汁勾芡，浇在香菇上即可。

    百合芦笋

    原料：芦笋、鲜百合、白果、干红辣椒、蒜、盐、油、鸡精、白胡椒粉

    做法：

    1. 百合掰开洗干净；白果冲洗干净；干辣椒切段；蒜切片，芦笋去掉老的部分洗净切段，芦笋入沸水各焯烫，捞出沥水；

    2. 热油锅，爆香蒜片和干辣椒后下百合煸炒，再放入芦笋、白果炒至熟，加盐、鸡精、胡椒粉调味炒匀即可。

    薏仁山药排骨汤

    原料：山药、薏仁、红萝卜、小排、盐适量、鸡精

    做法：

    1. 将所有食材洗净放入锅里、山药切断、排骨焯水；

    2. 大火烧开、小火煲三十分钟以上、关火加盐加少许味精即可。

    当归党参黄芪红枣乌鸡汤