蜜汁苦瓜

编辑：缅华网文章类型：烹调发布于2012-08-07 22:09:24 共3060人阅读

文章导读蜜汁苦瓜

蜜汁苦瓜

蜜汁苦瓜成品图

主料

苦瓜1根
枸杞10来颗

调料

白糖少许
蜂蜜少许
白开水
盐少许
食用油少许

简介

苦瓜具有很好的清热解暑，清心去火的功效，夏季养生应多吃苦，吃苦清心火。但是有的人受不了苦瓜的那种苦味，我们采用甜味的佐料来盖住苦瓜的苦味，这样苦瓜吃起来就没那么难以下咽了，今天要给大家介绍的一道蜜汁苦瓜，用白糖和蜂蜜的甜味掩盖住苦瓜的苦味，入口微甜，口感爽脆，再慢慢细嚼，有清香的微苦。使不爱吃苦瓜的人也敢大口吃苦瓜。苦瓜还有美容瘦身的作用，一根苦瓜里含有0．4%贵如黄金的减肥特效成分---高能清脂素。吃得苦中苦，方为瘦美人嘛。想要减肥的MM做这道菜的时候，要少放蜂蜜和白糖。在做蜜汁苦瓜之前来告诉大家个小窍门，并不是所有苦瓜都那么苦，其实苦瓜的苦与不苦一眼就可以辨别出来，究竟怎样的苦瓜更苦，怎样的苦瓜不苦呢？

制作流程

1		苦瓜洗净，对开
2		去掉苦瓜瓤
3		将苦瓜斜切成片状
4		锅中加入适量水烧开，加入少许盐
5		加入几滴食用油，加入盐和食用油可使焯水后的苦瓜颜色漂亮
6		苦瓜倒进去，进行焯水
7		焯至苦瓜变色，立即捞出，大约1分钟左右
8		捞出的苦瓜立即放凉水中过一下，不仅可使苦瓜颜色保持翠绿，还可增加苦瓜的爽脆口感
9		取一个碗，加入适量蜂蜜
10		倒入适量白糖，依据自己口味酌情加入，减肥的MM应少加白糖
11		加入白开水，蜂蜜：白糖：白开水=1:1:1，这样的比例调制出来的蜜汁，口感最好
12		用勺子将蜜汁搅拌均匀
13		苦瓜片沥干水分，放入调好的秘制中
14		枸杞用清水冲洗干净，放入苦瓜内
15		将苦瓜与秘制搅拌均匀，即可食用；为了使口感更加，吃着更爽口，可放冰箱冷藏2小时再食用