蜡笔小新最讨厌的蔬菜就是「青椒」了。确实，青椒有股强烈的气味，并不是每个人都能接受，然而青椒含有含丰富的营养，对人体来说可是有相当多的好处呢！

   　　1、解热、镇痛

   　　青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。

   　2、预防老化

   　　青椒里的维生素C、E能提升免疫力，抑制黑色素产生，远离老化，清除自由基，净化血液，防止心肌梗塞等。 

   　　3、治疗坏血病

   　　青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。

   　　所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢！

   　　挑选青椒要注意：

   　　要选皮深色的青椒！要选皮厚够硬的！青椒表皮没有任何伤害。青椒蒂要结实，如果小朋友不喜欢青椒的菜味，不妨将青椒汆烫约10秒左右，有助于青椒去生味。另外，火烤的方式特别能去生味、保留青椒甜味。

   　　青椒怎么搭配吃更有效？

   　　一、青椒+茄子：防止老化！

   　　青椒切块，茄子切滚刀块用盐腌起来，姜蒜切末，生抽、醋、白糖和淀粉加水调成料汁。

   　　锅烧热，下稍多的油，将茄子挤掉多余的水分下锅炸软变色，盛出。

   　　余油，先炒香花椒和姜蒜末，再下老干妈辣椒酱炒出红油.

   　　下青椒炒至断生。

   　　下炸好的茄子炒匀。

   　　淋入调好的料汁，小火咕嘟一会。

   　　稍大点火，收汁出锅。

   　　二、青椒+肉、鱼、蛋：缓和压力！

   　　平常家里都会做的青椒肉丝、青椒炒蛋等等就不介绍了。介绍一种青椒煎蛋新吃法

   　　准备几个虎皮青椒，切成类似洋葱圈那种

   　　锅中下油，烧热放入圆圈青椒，两面煎黄

   　　再每个圆圈打入一个鸡蛋

   　　鸡蛋和青椒粘在一起了，就可以翻面煎另一面了

   　　两面煎黄就可以起锅开吃了，喜欢放调料的朋友可以撒点肉桂粉或胡椒粉。

   　　三、青椒+彩椒+花椰菜：预防动脉硬化。 .

   　　将菜花摘成小朵、洗净、控水，青椒半个、洗净，西红柿一个、洗净 

   　　锅中热水，同时青椒去籽切块、西红柿切块、葱切末。

   　　锅中水开后将菜花焯熟，大约10分钟，可以夹一小朵尝一下，盛出控水，备用。

   　　将锅擦干后，倒入适量油，油热后，将葱、花椒先放进锅里炸一下，花椒变色，将青椒倒入翻炒。可以加入适量开水，以防干锅。喜欢吃肉的朋友可以加入熟猪肉。

   　　青椒快熟时将备好的菜花、西红柿倒入锅中，加盐、酱油调味即可。

   　　小编以前也不敢吃青椒，但一次烤肉吃到「烤青椒」后，就爱上青椒了！试着尝试看看，其实很多蔬菜没有你想像中可怕喔！