人见人爱的排骨做法——糖醋排骨

编辑:缅华网 文章类型:烹调 发布于2012-12-25 16:03:39 共2273人阅读
文章导读 人见人爱的排骨做法——糖醋排骨

 

人见人爱的排骨做法——糖醋排骨

 

酸酸甜甜的糖醋味,会俘获所有人的味蕾哦。

原料:肋排

调料:米醋  生抽  老抽  糖  盐  花雕酒  淀粉  姜汁 

 

事先准备:

1. 排骨剁小块,加入适量盐、淀粉、花雕酒和姜汁抓匀,腌制一会儿入味。

 

 

制作过程:

1. 锅内热油,中火将排骨炸至略上色,捞出沥去油。

 

 

2. 锅内加入少许水。

 

 

3. 加入适量生抽。 

 

 

4. 加入适量老抽。 

 

 

5. 加入适量糖,搅匀后煮开。 

 

 

6. 加入排骨炖煮一会儿。 

 

 

7. 加入适量米醋,继续煮至汤汁浓稠,排骨上色即可。

 

 

啰嗦几句:

1. 排骨也可以不炸,先汆水后再炖煮;炸过的口感更紧实更有弹性。

2. 米醋稍晚一些再放入,可以使酸味更明显些。

 

 
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