5分钟快速煮出一锅五香啤酒卤蛋

编辑: 文章类型:烹调 发布于2013-02-08 19:51:19 共2420人阅读
文章导读 5分钟快速煮出一锅五香啤酒卤蛋

 

5分钟快速煮出一锅五香啤酒卤蛋

 

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    卤蛋,实在是不起眼,谁都可视而不见,却又常令人无限回味的百姓小食。总是披着油亮的、深褐色的外衣,躲在五彩缤纷的美味后面,它虽登不了大雅之堂,却常见于老百姓的餐桌。

    一枚枚卤蛋,集众多香料、调料于一身,细腻滑润、咸淡适口、嚼之有劲、味醇香浓,不华丽,不风情,不颓迷。

    百吃不厌的卤蛋,既可当饭又可当菜,有一种温老暖贫质朴,卤蛋吃出的是一种祥和安宁的快乐,一份实实笃笃的脚踏实地的日子,一是一,二是二,永远是笨笨的傻傻的样子。

 

    五分钟快速卤五香蛋要注意两点:首先是煮蛋,讲究要冷水下锅,稍微放点盐,是为了防止鸡蛋在煮的过程中开裂,煮开1分钟后,将蛋捞出,敲破蛋壳后放回锅中。

其次是啤酒,加入啤酒后再煮5分钟即可关火,啤酒浓郁的醇香味溶入到了鸡蛋里,再泡上半个小时以上即可上桌了。

 

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材料:鸡蛋5个、鹌鹑蛋20个
调料:啤酒1听、老抽、盐、八角、桂皮、小茴香、甘草、草果

做法:1、将鸡蛋、鹌蛋冷水下锅, 锅中的水没过鸡蛋, 再加入适量的盐

      2、将八角、桂皮、小茴香、陈皮、甘草、豆蔻、草果放入调料盒中,放入锅中
      3
、煮开后1分钟,捞出鸡蛋和鹌鹑蛋,敲破蛋皮,再放回锅中

      4、倒入啤酒,加入适量的老抽、盐,再煮5分钟,关火

      5、泡上一定的时间, 味道更佳

 

 

 
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