素蟹黄粉丝煲

主料： 冬粉2把

辅料： 红萝卜泥60公克, 香菇丝2朵, 大白菜150公克, 沙拉笋40公克, 香菜适量

调料： 盐1/2小匙, 糖少许, 香菇粉少许, 白胡椒粉少许

做法：

1. 红萝卜去皮洗净，磨成泥后加入少许盐和太白粉（材料外）拌匀备用；

2. 热锅，加入2大匙油，放入作法1拌匀的红萝卜泥炒成素蟹黄备用；

3. 冬粉放入水中泡软后，剪成段；大白菜、沙拉笋皆切丝备用；

4. 热锅，加入1大匙油，先放入香菇丝炒香，再放入作法3的大白菜丝和沙拉笋丝拌炒均匀，加入水煮至滚沸后，放入作法3的冬粉、调味料、一半的作法2蟹黄煮匀，盛入砂锅中再加入剩余的蟹黄和香菜装饰即可。

芋泥蒸大黄瓜

主料： 大黄瓜400公克, 芋头250公克

辅料： 干香菇3朵, 红萝卜30公克, 沙拉笋30公克, 芹菜适量, 香菜叶适量

调料： 酱油少许, 盐1/4小匙, 糖少许, 白胡椒粉1/4小匙, 香菇粉少许

做法：

1. 芋头去皮洗净、切片，蒸熟后压成泥；大黄瓜洗净去皮，切圆圈段后去籽；干香菇洗净后泡软，切末，备用；

2. 红萝卜去皮后切末；沙拉笋切末；芹菜去除根部，洗净去粗丝，切末，备用；

3. 将作法1的香菇末、作法2的红萝卜末、沙拉笋末和芹菜末放入芋泥中，加入调味料后搅拌均匀，填入大黄瓜中；

4. 将作法3填好馅的大黄瓜放在蒸盘上，放入蒸锅蒸约25分钟，再焖约2分钟后取出，摆上洗净的香菜叶即可。

糖醋萝卜

主料： 大萝卜1只

调料： 白醋1瓶，白糖100G，盐10g

做法：

1. 食材准备；

2. 萝卜削皮切成1cm左右的薄片，形状随意；

3. 咼咼切成扇形，切好装入大容器；

4. 放入盐适量；

5. 搅拌均匀，静置；

6. 半小时后因为细胞渗透压的关系，盐巴会控出萝卜里的一些水分；

7. 这时萝卜片会变得柔软；

8. 倒入白醋漫过萝卜；

9. 倒入白糖，略微搅拌；

10 .封上保险膜，搁阴凉处；

11. 第二天即可食用。

海带卤油豆腐

主料： 海带结200公克, 油豆腐250公克

辅料： 姜片15公克, 辣椒段15公克, 胡椒粒少许, 水350公克

调料： 酱油2大匙, 酱油膏1/2大匙, 盐少许, 糖1/4小匙, 米酒1小匙

做法：

1.海带结、油豆腐洗净，放入滚水中略汆烫后捞起备用；

2.热锅，加入姜片、辣椒段爆香，再放入胡椒粒炒香；

3.续于作法2中加入调味料、作法1的海带结和油豆腐主治滚沸，改转小火卤约15分钟即可。

爱心提示 ：

油豆腐先放入滚水中汆烫，可以去除油豆腐的豆味和油味，不仅烹调后较美味，吃了也较健康。

三杯杏鲍菇

主料： 杏鲍菇300公克

辅料： 姜50公克, 红辣椒2根, 蒜片20公克, 九层塔20公克

调料： 胡麻油2大匙, 三杯酱4大匙, 米酒2大匙, 水1大匙

做法：

1. 杏鲍菇洗净切滚刀块状；姜洗净切片；红辣椒剖半；九层塔挑去粗茎洗净，备用；

2. 热一锅油，以大火将杏鲍菇炸至外观呈金黄色，捞起沥油；

3. 洗净锅子，热锅，加入胡麻油以小火爆香蒜片、姜片和红辣椒，放入作法2的杏鲍菇块和其余的调味料；以大火煮至滚沸后，持续翻炒至汤汁略收干，再加入九层塔略拌炒即可。