酱爆黄瓜肉丁

编辑:缅华网 文章类型:烹调 发布于2013-05-24 13:56:57 共2246人阅读
文章导读 酱爆黄瓜肉丁

 

酱爆黄瓜肉丁

 

• 做法:炒

• 口味:酱香味

• 难度:初级入门

• 人数:2人份

• 烹饪时间:<5分钟

• 五花:200克

• 黄瓜:1根

• 鸡蛋:1个

• 食盐:适量

• 味精:少许

• 葱:适量

• 姜:适量

• 料酒:1汤勺

• 淀粉:10克

• 黄酱:25克

• 白糖:6克

• 植物:适量

酱爆黄瓜肉丁的做法

 

五花肉洗净切小丁

黄瓜洗净,从中间切开成四瓣,切成和肉丁大小相似的小丁

黄瓜丁放碗中,加入少许盐拌匀。肉丁加入盐,蛋清,淀粉抓匀

 

干黄酱加少许温水化开备用

锅中放油,五成热时下入肉丁划散,待肉丁发白用漏勺捞出控油备用

炒锅内留底油,油热放葱姜爆香,下黄酱翻搅均匀,加白糖溶化,烹入料酒,最后倒入肉丁、黄瓜丁快速翻炒至酱汁收浓,调入味精出锅。





 
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