酱爆黄瓜肉丁
编辑：缅华网
文章类型：烹调
发布于2013-05-24 13:56:57
共2186人阅读
文章导读
酱爆黄瓜肉丁
酱爆黄瓜肉丁
• 做法：炒
• 口味：酱香味
• 难度：初级入门
• 人数：2人份
• 烹饪时间：<5分钟
• 五花：200克
• 黄瓜：1根
• 鸡蛋：1个
• 食盐：适量
• 味精：少许
• 葱：适量
• 姜：适量
• 料酒：1汤勺
• 淀粉：10克
• 黄酱：25克
• 白糖：6克
• 植物：适量
酱爆黄瓜肉丁的做法
五花肉洗净切小丁
黄瓜洗净，从中间切开成四瓣，切成和肉丁大小相似的小丁
黄瓜丁放碗中，加入少许盐拌匀。肉丁加入盐，蛋清，淀粉抓匀
干黄酱加少许温水化开备用
锅中放油，五成热时下入肉丁划散，待肉丁发白用漏勺捞出控油备用
炒锅内留底油，油热放葱姜爆香，下黄酱翻搅均匀，加白糖溶化，烹入料酒，最后倒入肉丁、黄瓜丁快速翻炒至酱汁收浓，调入味精出锅。
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