酱爆黄瓜肉丁
编辑:缅华网
文章类型:烹调
发布于2013-05-24 13:56:57
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文章导读
酱爆黄瓜肉丁
酱爆黄瓜肉丁
• 做法:炒
• 口味:酱香味
• 难度:初级入门
• 人数:2人份
• 烹饪时间:<5分钟
• 五花:200克
• 黄瓜:1根
• 鸡蛋:1个
• 食盐:适量
• 味精:少许
• 葱:适量
• 姜:适量
• 料酒:1汤勺
• 淀粉:10克
• 黄酱:25克
• 白糖:6克
• 植物:适量
酱爆黄瓜肉丁的做法
五花肉洗净切小丁
黄瓜洗净,从中间切开成四瓣,切成和肉丁大小相似的小丁
黄瓜丁放碗中,加入少许盐拌匀。肉丁加入盐,蛋清,淀粉抓匀
干黄酱加少许温水化开备用
锅中放油,五成热时下入肉丁划散,待肉丁发白用漏勺捞出控油备用
炒锅内留底油,油热放葱姜爆香,下黄酱翻搅均匀,加白糖溶化,烹入料酒,最后倒入肉丁、黄瓜丁快速翻炒至酱汁收浓,调入味精出锅。
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