鸡蛋糕
编辑:缅华网
文章类型:烹调
发布于2013-11-11 20:33:11
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文章导读
鸡蛋糕
鸡蛋糕
鸡蛋糕的做法
原料:a、鸡蛋50克,白砂糖35克,盐1/4小匙。 b、低筋面粉45克,奶粉1小匙,泡打粉1/2小匙 。c、牛奶25克,沙拉油10克,香草精1/2小匙
制作:
1.将材料c放一起拌匀备用
2.材料a用搅拌器搅打均匀
3.晒入材料b的粉类,继续用搅拌器快速搅拌至呈乳白色面糊状
4.加入材料c,边加入边用搅拌器拌匀。面糊盖上保鲜膜再室温下静置15分钟左右
5.将面糊舀入模具内,烤箱预热185度,中层上下火约20分钟
烹饪技巧
1、如果有半圆形鸡蛋糕模具,则需要在模具中抹油撒粉之后使用。
2、烘烤的时间要根据模具的大小决定。
菜品特色
我做的这个成品口感很扎实,不松软。原配方中有SP乳化剂,这个我省略了,另外还有一点可能是面糊静置时间比较短,吃上去有筋。不过味道非常香,像小时候吃的鸡蛋卷的味道。办公室的人品尝了说味道还不错。
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