你还在吃一成不变的用高压锅、电饭煲煲好的米饭么？随着餐桌文化的丰富，只在菜上下工夫是不行的哦。现在就让我们彻底改变餐桌，在米饭上“动动手脚”。

    下面就看看达人们是如何对平庸的米饭说no的吧~

    炒菠萝饭

    主料：米饭(蒸)250克
　　辅料：苹果100克,鸭梨100克,香蕉100克,菠萝100克,葡萄干50克,梅子50克,桃50克,金糕50克,面包50克
　　调料：白砂糖100克,鸡油50克,花生油30克
　　做法：
　　1. 将苹果、鸭梨洗净去皮核；
　　2. 香蕉去皮；
　　3. 葡萄干、青梅用湿水泡洗；
　　4. 将桃脯、金糕、菠萝、苹果、鸭梨、香蕉均切成7毫米见方的小丁；
　　5. 面包去外皮切成同样小丁；
　　6. 将面包丁放入热油中炸至呈浅黄色；
　　7. 炒勺上火，放入鸡油、米饭、白糖，颠炒至白糖与米饭熔化一起时；
　　8. 将葡萄干、青梅、桃脯、金糕、菠萝、苹果、鸭梨、香蕉、面包放入炒勺；
　　9. 加入菠萝精和面包丁颠炒均匀，出勺装盘即可。

    农家丰收饭

    主料：米饭(蒸)200克,玉米（鲜）100克　　辅料：猴头菇75克,贡菜75克,松子（炒）50克,河虾50克,猪肉(肥瘦)50克,柿子椒50克
　　调料：料酒10克,盐3克,鸡精2克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,香油10克,植物油50克
　　做法：
　　1. 将猴头蘑、山野菜、红椒、河虾（熟）、猪五花肉（熟）均切丁；
　　2. 将葱、姜、蒜分别切末待用；
　　3. 勺内加油烧热，放入葱、姜、蒜炝香；
　　4. 烹入料酒，加肉汤，下入玉米、肉丁、猴头蘑丁、鸡精烧入味；
　　5. 下入贡菜、红椒、河虾炒匀至熟；
　　6. 再下入松子仁（炸熟），加精盐、味精炒匀；
　　7. 最后下入挑散的米饭炒透，淋入香油出勺装盘即成。
　　农家丰收饭的特色：农风味，色彩美观，原料丰富，营养价值极高。

    牛排洋葱饭

    主料：牛排250克,米饭(蒸)250克　　辅料：洋葱（白皮）50克
　　调料：小葱10克,盐5克,酱油6克,胡椒粉2克,奶油6克,花生油50克
　　做法：
　　1.将洋葱洗净，切成薄片；牛排洗净，两面撒上精盐和胡椒粉，腌渍片刻；小葱洗净切成段，备用。
　　2.将锅内倒入花生油，烧热后放入牛排，一边移动锅，一边用旺火煎1分钟左右，翻面再煎约3分钟，用手指试压牛排，若肉质柔软，则再煎1分钟左右，取出，备用。
　　3.将米饭中倒入奶油、酱油，轻轻地搅拌均匀，撒入精盐胡椒粉。
　　4.将牛排切成小块，与洋葱一起放入米饭中搅匀，盛入盘内，撒入小葱段，即可食用。

    鳗鱼饭

    主料：海鳗150克,小白菜100克,米饭(蒸)100克　　辅料：冬笋50克
　　调料：盐5克,料酒5克,酱油5克,植物油15克,白砂糖5克
　　做法：
　　1. 鳗鱼中放入精盐、料酒、酱油等调味品，腌制片刻；
　　2. 打开烤炉或烘箱，温度调至摄氏180度；
　　3. 将腌制好的鳗鱼放入烤盘，放入炉内烤熟；
　　4. 笋片、小白菜放入油锅中稍翻炒，加入鳗鱼，放入高汤、酱油、糖等调味，至水收干后出锅；
　　5. 将做好的鳗鱼浇在饭上即可。

    鸡肉卤饭

    主料：米饭(蒸)250克　　辅料：鸡肉50克,豌豆50克,香菇（干）25克,冬笋50克
　　调料：鸡蛋清15克,猪油（炼制）50克,淀粉(豌豆)5克,酱油10克,盐2克,味精2克,大葱6克
　　做法：
　　1.香菇用热水泡发，洗净，切成小丁；葱剥干净，切末；冬笋剥去外壳，切成小丁；青豌豆去壳；淀粉加水适量调匀成水淀粉。
　　2.鸡肉切成小丁放碗内，加水淀粉和鸡蛋清，抓匀上浆。
　　3.炒锅上火，放入猪油烧热，下浆好的鸡丁，炒熟盛出。
　　4.随即将葱末放入锅内，炒出香味，下冬笋、香菇丁、青豌豆和精盐，炒几分钟，倒入大米饭，翻炒几下，再倒入炒好的鸡丁和酱油炒透，盛入盘内。
　　5.炒锅置火上，放入适量肉汤和精盐，烧开后用水淀粉勾芡，放味精，浇在炒好的饭上即成。
　　鸡肉卤饭的特色：口味鲜香润软，能增进食欲。

    牡蛎肉末饭

    主料：米饭(蒸)200克,牡蛎(鲜)100克,猪肉(瘦)50克　　辅料：芹菜15克,冬寒菜15克,小米面10克
　　调料：色拉油5克,香油5克,胡椒粉1克
　　做法：
　　1. 鲜牡蛎去壳，用粟粉揉擦后冲洗干净，沥干备用。
　　2. 猪肉切末加盐、色拉油、胡椒粉、香油拌匀，腌10分钟左右。
　　3. 米饭用热水浸洗片刻，沥干后盛入锅中，加入高汤煮滚，放入猪肉末及牡蛎，用小火熬至熟，下入盐调好味，再加入芹菜末及冬菜末，略煮片刻，即可盛起食用。

    荤蔬四味饭

    主料：米饭(蒸)100克　　辅料：黄瓜30克,土豆（黄皮）30克,香菇（鲜）30克,猪肉(肥瘦)20克
　　调料：植物油15克,大葱5克,盐3克,味精2克,淀粉(玉米)2克,黄酒5克
　　做法：
　　1. 黄瓜、土豆分别洗净切丁；
　　2. 猪肉、香菇洗净切小丁，猪肉中加入盐、味精水淀粉上浆；
　　3. 锅内倒油烧热，放入肉丁煸炒，加黄酒及汤汁，用中小火焖至酥烂，加入土豆、香菇烧至土豆酥烂，加入葱花、黄瓜丁、大米饭、盐和味精一起煸炒即可。

    野菜拌饭

    主料：米饭(蒸)200克　　辅料：苣荬菜(尖叶)100克,菠菜160克,黄豆芽40克,胡萝卜50克,桔梗40克,牛肉（瘦）100克,香菇（鲜）30克,鸡蛋50克
　　调料：大蒜（白皮）10克,盐5克,香油10克,酱油30克,大葱10克,白砂糖5克,胡椒粉2克
　　做法：
　　1. 牛肉切丝，加酱油（15克）、葱花（10克）、蒜泥（5克）、芝麻（5克）、白糖（5克）、香油（5克）、胡椒粉调味；
　　2. 苦菜烫熟泡在凉水里去除苦味，捞出沥干；
　　3. 胡萝卜洗净，切丝；
　　4. 分别将牛肉、苦菜、胡萝卜炒熟，加蒜泥（5克）盐（5克）、酱油（15克）、香油（5克）调味；
　　5. 桔梗撕成细条，泡在盐水中洗净，加香油调味；
　　6. 绿豆去头去尾，放入滚水中烫一烫，捞出，加作料调入味；
　　7. 鸡蛋分蛋黄和蛋清，分别煎成黄、白蛋皮，切丝备用；
　　8. 煮好的饭和牛肉一起拌好；
　　9. 再将准备好的各种蔬菜配色摆在饭上，最后将黄、白蛋皮与芝麻撒在上面即可。