腰果桃酥
腰果桃酥
别看桃酥外表不大起眼,还曾经是宫廷点心,美其名曰“宫廷桃酥”,一般老百姓是吃不到的。
脱去华丽的外衣,桃酥只是几种最常见的材料就能做出的点心。
香酥可口,深受人们的喜爱。无论是做早餐还是佐下午茶,都是很好的配搭。
建国初期逢年过节走亲访友,送上一包桃酥,一斤为一包。
圆扁扁的一块块桃酥被包成长方型,一根筷子长,半根宽,四角成棱形,上窄下宽。
包时很讲究,里外三层,里层为晒干的荷叶,第二层为厚草纸,再用黄纸或白纸缚外。
上面贴张印花,像是当今的商标。
又酥又甜的桃酥馨香诱人,那种滋味实在是无法从文字中得到满足,还是自己动手吧。
几味简单的食材,就可以做出这样的美味,超简单,而且保证一学就会。
制作步骤:
P1:材料:油100ml,低筋面粉200g,糖80g,鸡蛋1个,泡打粉1小勺,盐1又1/2小勺,腰果适量。
P2:用擀面杖或刀把腰果碾成或切成碎块。
P3:鸡蛋打散,加入食用油和糖搅拌均匀,且油水不分离。
P4:低筋面粉和盐,泡打粉混合后过筛,加进P3的混合物中。
P5:继续搅拌,再加入腰果碎混合均匀,记得不要画圈搅拌。
P6:混合好的面团揪成适合的大小,略微团一下,在烤盘上压扁。
P7:表面刷蛋液,并撒上黑芝麻装饰。
烤箱预热160度,烤20-15分钟上色即可。
好吃又简单的桃酥就做好了,赶快来尝尝吧!
如果喜欢甜咸口味的桃酥,可以增加一点盐,并减少了糖的用量,喜欢甜味的朋友可酌情调整。
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