健康油条自己做(无泡打粉)
编辑:缅华网
文章类型:烹调
发布于2013-05-11 13:48:36
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文章导读
健康油条自己做(无泡打粉)
健康油条自己做(无泡打粉)
无泡打粉油条早饭
主料:高粉200g
辅料:牛奶175g ,酵母5g 盐2g ,碱1.25g 水10ml ,食用油适量
健康油条自己做(无泡打粉)的做法步骤
1. 200g高粉+牛奶175g+酵母5g揉成面团,静置发酵2小时(面会特别软,最好不用手,要是没有揉面机就用筷子搅10分钟),发酵好的面团用手拉开能看到大气泡;盐+碱+水混合成碱水,用手蘸着揉到发酵好一次的面团里。面团会很软,没关系,都揉进去;揉好的面团会变的 很黏很软 ,这时候放到冰箱冷藏室最里面,发酵一夜,早晨拿出来,室温放置10-20分钟,面团会发的很大,有点气泡;
2. 案板抹油,防止黏住,手上也 要涂油才可以去抓面团;把面团揉成一个长条,擀成1cm厚的片,擀好后,用刀切成合适宽度的条,不要拉扯,不然太长不容易操作;切好的条分开摆放,防止粘连;取2个长度大小类似的条2头按在一起,手按着一头,从另外一头开始卷,卷出足够多的花纹,避免炸的时候散开。
3. 油锅烧热到180度,下入卷好的油条,一边炸一边按,让油条炸成金黄色就好了
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