美容养颜——私房软糯红烧猪手

编辑：缅华网文章类型：烹调发布于2012-07-15 17:07:58 共2544人阅读

文章导读美容养颜——私房软糯红烧猪手

美容养颜——私房软糯红烧猪手

好久没吃猪手了，这次炖纯猪手，一点配菜都木有，实实在在滴，既然要解馋，就一次吃个痛快吧。没有另外加油，只借助猪手中本身含有的脂肪，这样不会过于油腻。加了少许红烧酱油，味道很纯，油亮亮的一大盘，还等什么，开动吧…

材料：

主料：猪手1个

配料：小红辣椒4个

调料：八角3个、桂皮1块、香叶3片、红烧酱油2大勺、盐少许、鸡精少许

做法：

1.猪手剁成小块，锅中放水烧热，放入猪手焯烫；

2.焯烫好的猪手用清水洗去浮沫；

3.另起锅烧热，放入八角、桂皮和香叶；

4.稍许加热，闻到香味儿后放入猪手；

5.将猪手两面煎至微微发黄，有油渗出；

6.加水没过猪手；

7.放入小红辣椒，盖上锅盖，转小火慢炖一个半小时左右；

8.待水分将近收干，加入红烧酱油上色；

9.加入适量盐；

10.加少许鸡精，翻炒均匀即可。

烹制心得：

1.猪手剁成小块比较易熟、易入味；

2.利用猪手本身的脂肪，没有另外加油，避免油腻；

3.红烧酱油中含有盐分，加盐视口味而定。

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